Tak punya banyak waktu untuk memasak sekaligus ingin hemat juga? Bisa dengan mencoba membuat makanan aneka oseng yang simpel dan anti ribet.
Oseng-oseng bisa jadi pilihan Parents membuat hidangan nikmat dan cepat untuk keluarga di rumah. Yuk, intip beberapa resep lengkap aneka oseng yang mudah dibuat dari berbagai sumber berikut ini.
Artikel Terkait: 3 Resep Bakmi Ayam Bangka yang Mudah Dibuat di Rumah
25 Resep Aneka Oseng Enak
1. Oseng Bakso Jamur Putren
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
200 gr putren, potong panjang
100 gr jamur kuping, potong-potong
10 buah bakso kecil, belah 2
Bumbu:
1 sdm margarin
1 sdm baceman bawang
1/2 buah bawang bombai, cincang
2 buah cabai merah besar, potong serong
2 buah cabai hijau besar, potong serong
1 sdt lada hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombai hingga harum.
- Masukkan putren dan jamur, aduk-aduk hingga rata.
- Beri sedikit air, masukkan cabai dan bumbu-bumbu lainnya tunggu hingga putren agak empuk.
- Masukkan bakso, aduk-aduk koreksi rasanya
- Terakhir masukkan minyak wijen, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
2. Oseng Tempe Bunga Bawang
foto: Instagram/@felicialiani
Bahan:
1 papan tempe, potong kotak
1 ikat bunga bawang potong 3 cm
2 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu iris:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai hijau
10 cabai hijau rawit
Cara membuat:
- Goreng tempe setengah matang, angkat, tiriskan.
- Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan tempe goreng. Beri kecap asin merica bubuk, garam, dan kaldu.
- Kemudian tambahkan bunga bawang, aduk hingga layu.
- Biarkan bumbu meresap dan air menyusut, cicipi rasa dan angkat.
3. Oseng Tahu dan Jamur Shitake
Bahan:
Jamur shitake (potong menjadi beberapa bagian)
1 balok tahu (potong dadu)
Bumbu:
4 buah cabai rawit
3 siung bawang putih (iris tipis)
4 siung bawang merah (iris tipis)
¼ sdm merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt penyedap rasa
2 sdm minyak wijen
½ sdt gula pasir
3 adm kecap manis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma dan menjadi layu. Kemudian masukkan cabai rawit dan tumis secara bersamaan.
- Masukkan tahu dan jamur shitake, kemudian aduk hingga benar-benar harum. Jika jamur sedikit layu, masukkan kecap beserta 250 ml air. Biarkan kuah sedikit meresap.
- Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan tumis tahu dan jamur shitake.
4. Oseng Tempe Cabai Hjau
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo
Bahan:
1 papan tempe (potong dadu)
5 buah cabai hijau besar (potong-potong)
5 sdm kecap manis
3 siung bawang putih (potong tipis)
4 siung bawang perah (potong tipis)
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 sdt kaldu jamur
½ sdm gula
100 ml air
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau hingga harum. Kemudian masukkan air, garam, lada, gula, penyedap rasa, dan kaldu jamur.
- Masukkan tempe, dan aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan kecap dan aduk kembali. Masak hingga bumbu meresap. Matikan kompor.
- Sajikan oseng tempe super simpel ini untuk menu sarapan atau makan siang.
5. Oseng Paru Mercon
ilustrasi oseng paru-paru/copyright by Suluh Ardhi (Shutterstock)
Bahan:
500 gr paru sapi
Bumbu rebus:
2 lembar salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 sdm garam
Bumbu ulek:
30 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Bumbu utuh:
4 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah
garam dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air, masukkan bumbu rebus dan paru sapi. Masak hingga paru matang dan empuk. Tiriskan.
- Iris tipis dan goreng hingga matang setengah kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak sekitar 5 sdm. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan paru dan aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Oseng Mercon Daging Kambing
ilustrasi oseng mercon/copyright by Tanti Septiyani (Shutterstock)
Bahan:
1 kg daging kambing, potong-potong
2 batang serai
1 batang kayu manis
4 butir kapulaga
Bumbu halus:
5 siung bawang putih, iris tipis
7 siung bawang merah, iris tipis
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu kecil
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
Bumbu saus:
cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air, jika sudah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kayu manis dan kapulaga. Masak hingga daging empuk.
- Tiriskan dan potong-potong jika potongannya terlalu besar.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daging kambing. Aduk rata, tuang air secukupnya masak dan hingga mendidih.
- Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Oseng Wortel Kacang Panjang Udang
foto: Instagram/@dapurbamari
Bahan:
8 lonjor kacang panjang
2 buah wortel
200 gram udang
Bumbu iris:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabai rawit
1 jempol lengkuas
2 lembar daun salam
Perasa:
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
sejumput gula pasir
Cara membuat:
- Kupas dan cuci bersih sayuran dan udang, potong sayuran.
- Tumis bumbu iris, masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tuang 100 ml air.
- Tambahkan perasa, masukkan sayuran sambil diaduk.
8. Oseng Kacang Panjang Daging
foto: Instagram/@ikigaikitchen.ce
Bahan:
80 gr daging cincang
200 gr kacang panjang
1 bawang bombai
1 siung bawang putih
5 sdm minyak goreng
3 sdm saus tiram
50 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt merica
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging lalu tumis hingga matang.
- Masukkan kacang panjang yang telah dicuci bersih dan dipotong. Tumis hingga setengah matang
- Masukkan air, saus tiram, garam, gula, dan merica lalu masak.
- Koreksi rasa, matikan api dan sajikan selagi hangat.
9. Oseng Sayur Ceria
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
1 genggam baby buncis, potong-potong
1 buah jagung manis, sisir
1 butir telur
Bumbu:
1 buah bawang bombai, potong-potong
1 sdm margarin
1 sdm baceman bawang
2 buah cabai merah besar, potong serong
2 buah cabai hijau besar, potong serong
5 buah cabai rawit, rajang
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombai hingga harum.
- Masukkan telur ayam, buat orak-arik tunggu hingga agak kering.
- Masukkan potongan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
- Beri sedikit air, lalu masukkan wortel dan jagung. Tunggu hingga agak matang.
- Tambahkan potongan buncis, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap asin dan minyak wijen.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
10. Oseng Daun Pepaya
Tumis daun pepaya./Copyright shutterstock.com
Bahan dan Bumbu
2 pucuk daun pepaya
100 gram ikan teri kering
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah (cincang halus)
4 siung bawang putih (cincang halus)
7 buah cabai rawit (iris serong)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
1 ruas jari lengkuas (memarkan)
Cara Membuat
- Rebus daun pepaya hingga matang dan empuk, peras airnya hingga kesat.
- Potong-potong sesuai selera.
- Rendam ikan teri di dalam air panas kira-kira selama 15 menit, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan teri ke dalam bumbu, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
- Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.
- Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya teri yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.
Artikel Terkait: 5 Kreasi Resep Donat Ubi Anti Gagal yang Bisa Dicoba di Rumah
11. Oseng Kerang Dara Pedas
ilustrasi kerang dara/copyright y sarun_J Shutterstock
Bahan:
2 kg kerang dara, sikat dan cuci bersih
Bumbu:
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
3 buah cabai keriting
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
1 sdt kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdm margarin
Cara Membuat:
- Rebus kerang dara hingga terbuka, tanda ia sudah matang. Tiriskan dan kupas sebagian.
- Tumis bawang bombay hingga agak layu. Haluskan bawang putih dan semua cabai, masukkan dan tumis hingga harum. Masukkan margarin, oseng hingga matang bumbu matang.
- Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masukkan kerang dara dengan sedikit air, masak hingga kuah berkurang dan bumbunya masuk ke kerang dara.
12. Oseng Kulit Melinjo
ilustrasi kulit melinjo/copyright By aprison (Shutterstock)
Bahan:
500 gr kulit melinjo, cuci bersih dan iris tipis
100 gr teri medan
Bumbu:
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit, haluskan
2 buah cabai hijau, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdt gula
1/4 sdt garam
merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam teri dengan air panas sebentar, goreng hingga agak kering, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang. Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
- Masukkan kulit melinjo dan tuang sedikit air. Masak hingga kulit melinjo matang atau airnya berkurang.
- Masukkan saus tiram, garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata hingga sedap. Angkat.
13. Aneka Oseng Kikil Bumbu Cabai Hijau
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo
Bahan
500 gram kikil sapi, potong sesuai selera
Minyak goreng, secukupnya
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
5 buah cabai hijau besar, iris serong
2 buah cabai merah besar, iris sering
1 buah tomat, iris dadu
Bumbu Halus
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
1 sdt garam
Sejumput gula
Penyedap masakan, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan irisan cabai hijau, cabai merah, tomat, lengkuas dan jahe serta daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan kikil sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.Tambahkan sedikit air agar kikil matang sempurna dan bumbu meresap.
- Masak oseng kikil hingga matang, koreksi rasa. Tambahkan garam, penyedap masakan atau lada bubuk jika oseng kikil dirasa belum terasa sedap.
- Angkat oseng kikil yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
14. Resep Oseng Hijau Jamur
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
2 bawang putih cincang
1 brokoli kecil, potong-potong
segenggam kapri
segenggam jamur kuping, potong-potong
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt maizena dilarutkan dengan air
4 bawang putih cincang goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan sedikit air lalu tambahkan semua bumbu, cek rasa.
- Masukkan semua sayuran, masak sebentar lalu masukkan larutan maizena aduk rata.
- Setelah agak mengental, tes rasa dan matikan api. Sajikan dengan taburan bawang putih cincang goreng.
15. Oseng Sawi Putih Bakso
foto: Instagram/@indahdapur
Bahan:
1 bonggol sawi putih, potong-potong
10 buah bakso sapi, iris jad 3
2 lembar daun salam
1 ruas jempol lengkuas, geprek
gula pasir
garam
kaldu jamur bubuk
5 sdm minyak goreng
150 ml air
Bumbu iris:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai ijo keriting
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan merah.
- Masukkan semua cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
- Masukkan sayuran dan bakso, aduk rata.
- Tuang air dan seasoning, masak sampai air berkurang dan bumbu meresap.
16. Oseng Kol Pedas Ikan Asin
foto: Instagram/@dellasuzura
Bahan
kol secukupnya iris
2 ekor ikan asin, cuci bersih potong kecil atau suwir
3 buah bawang putih iris halus
4 buah bawang merah iris halus
Bumbu ulek kasar:
10 buah rawit merah
8 buah cabai merah keriting
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt saus tiram
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air matang 100ml
Cara membuat:
- Goreng ikan asin sampai kecoklatan, lalu masukkan irisan bawang merah dan putih tumis sampai wangi.
- Masukkan bumbu ulek kasar, tumis sampai wangi dan matang.
- Kemudian masukkan kol beri lada, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya aduk rata.
- Tambahkan air matang tumis sampai sayuran layu koreksi rasa dan sajikan.
17. Aneka Oseng Genjer
Ilustrasi oseng genjer asam manis./Copyright shutterstock.com/g/tridrian
Bahan-Bahan
2 ikat genjer muda kuncup
1/2 sdt terasi bakar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1/2 ruas kencur
1 buah cabai merah, diiris serong
air asam jawa secukupnya
gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hngga layu. Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih.
- Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
- Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.
18. Aneka Oseng Teri Pedas
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
100 gram teri, kering atau basah sesuai selera
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
Minyak goreng, secukupnya
Bumbu, Ulek Kasar
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
15 buah cabai rawit
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Kaldu penyedap, secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan teri dan siapkan semua bahan-bahan lain juga wajan bersih.
- Rendam ikan teri dengan air panas kira-kira selama 15 menit, buang air rendaman kemudian tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan bumbu bumbu yang telah diulek kasar, tumis hingga harum.
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masak hingga teri matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat oseng teri yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
19. Aneka Oseng Cumi Saus Kecap Pedas
ilustrasi/copyright pixabay.com/Valueplan
Bahan
250 gram cumi (cuci bersih, buang tinta dan iris bulat)
1 batang daun bawang
3 lembar daun seledri
2 cm jahe (memarkan)
2 buah cabai merah besar (potong serong)
2 buah cabai hijau besar (potong serong)
Minyak goreng (secukupnya)
Kecap manis (secukupnya)
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cumi ke dalam tumisan tumbu, aduk rata.
- Masukkan jahe, daun seledri, daun bawang, cabai merah besar dan cabai hijau besar.
- Aduk rata semua bahan, tambahkan sedikit air.
- Tambahkan kecap manis ke dalam masakan cumi, koreksi rasa dan masak hingga beberapa menit sampai cumi matang serta bumbu meresap.
- Koreksi rasa oseng cumi, angkat jika sudah matang dan rasanya pas.
- Sajikan oseng cumi ini bersama nasi putih hangat.
Artikel Terkait: 9 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
20. Oseng Kangkung Terasi
foto: Instagram/@dapur_susmi
Bahan:
3 ikat kangkung, petiki
2 siung bawang merah iris tipis
1 siung bawang putih iris tipis
1/2-1 sdt terasi
10 buah cabai rawit iris tipis
garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
50 ml air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan terasi dan air.
- Aduk-aduk agar bumbu tercampur rata.
- Masukkan kangkung garam, gula dan kaldu jamur.
- Aduk kembali, tunggu sampai kangkung layu, tes rasa dan matikan kompor. Sajikan.
21. Aneka Oseng Brokoli
foto: Instagram/@cookandbake.id
Bahan:
4 buah bonggol brokoli potong
5 butir bawang putih iris
1,5 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt merica
air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan brokoli, aduk, tunggu sedikit layu.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan saus tiram dan kecap, aduk rata. Tes rasa dan sajikan.
22. Oseng Sawi Tauge
foto: Instagram/@wulanfoods
Bahan:
1 ikat sawi hijau
wortel secukupnya
tauge secukupnya
Bumbu:
5 buah cabai rawit iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
3 siung bawang merah iris tipis
1 sdm saus tiram
garam dan penyedap rasa secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar.
- Kemudian masukkan sawi dan tauge, lalu tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa.
- Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan
23. Oseng Kol Ebi Pedas
foto: Instagram/@yunitaanwar
Bahan:
1/2 buah kol putih, iris-iris
1 genggam ebi, rendam air panas
1 buah tomat, potong-potong
2 buah daun bawang, potong-potong
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdt gula pasir
minyak goreng
Bumbu halus:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabai besar
1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Tumis ebi dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum.
- Setelah itu masukkan kol dan masak dengan api sedang hingga mulai layu.
- Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat.
24. Aneka Oseng Tahu Tauco
foto: Instagram/@rhiniewidya
Bahan:
2 buah tahu, (iris lalu goreng setengah matang)
10 butir telur puyuh (rebus)
5 buah jagung muda (iris memanjang)
4 buah kacang panjang (iris)
2 sdm tauco
2 sdm kecap manis
1 ruas lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
50 ml air
minyak goreng
garam
gula
kaldu bubuk
Bumbu iris:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai hijau
5 buah cabai merah .
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris. Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tuang air, beri tauco, kecap, jagung, dan kacang panjang. Aduk rata. Masak setengah matang.
- Masukkan tahu, telur puyuh, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
25. Aneka Oseng Tahu Cabai Bawang
foto: Instagram/@dhilasina
Bahan:
3 buah tahu (iris tipis lalu goreng)
1 genggam ikan teri (goreng)
15 siung bawang merah (iris tebal)
5 cabai merah besar (iris)
10 cabai rawit merah (iris)
1 batang daun bawang (iris)
garam
kaldu bubuk
Cara membuat:
- Tumis bawang merah. Masukkan cabai, aduk rata.
- Masukkan tahu, teri, dan daun bawang. Aduk rata.
- Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Selamat mencoba resep aneka oseng ini di rumah, Parents! Semoga suka!
***
Baca Juga:
5 Kreasi Resep Donat Ubi Anti Gagal yang Bisa Dicoba di Rumah
9 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
5 Resep Bubur Kacang Hijau, Enak dan Mudah Dibuat!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
