Pisang adalah buah manis dan serbaguna yang tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Kaya gizi, orang tua bisa mengolah buah berwarna kuning ini menjadi makanan ringan yang lezat untuk anak-anak. Aneka olahan pisang untuk anak sekolah ini akan membuat anak bersemangat berangkat ke sekolah. Yuk simak cara membuatnya berikut ini.
Aneka Olahan Pisang untuk Anak Sekolah
1. Pisang Nugget
Bahan
- 10 buah pisang kepok
- 10 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 6 sdm gula pasir (sesuai selera)
- ½ sdt garam
- 1 sdt margarin
- Tepung terigu + air (untuk balutan)
- Tepung panir
- Topping sesuai selera (krim tiramisu krim coklat, coklat batangan, keju, dan lain-lain)
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Hancurkan pisang menggunakan garpu.
- Masukkan gula pasir, garam, telur. Kemudian aduk hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata.
- Siapkan loyang lalu olesi dengan margarin. Tuangkan adonan ke loyang. Hentakkan loyang agar tidak ada gelembung udara pada adonan.
- Kukus selama 30 menit. Jangan lupa tutup kukusan menggunakan serbet. Diamkan hasil kukusan sampai dingin.
- Sambil menunggu dingin, buat balutan dengan mencampur air dan tepung terigu secukupnya.
- Iris hasil kukusan setebal ½ cm.
- Balur dengan adonan tepung terigu lalu gulingkan ke tepung panir.
- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan. Beri topping sesuai selera. Olahan pisang nugget siap disajikan.
2. Bolu Pisang Kukus
Bahan
- 4 buah pisang ambon ukuran kecil yang sudah matang
- 2 butir telur ayam
- 6 sdm tepung terigu, diayak
- 6 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 5 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Lumatkan pisang sampai lembut. Sisihkan.
- Kocok telur, gula, dan vanili dengan garpu sampai larut.
- Masukkan tepung terigu, soda kue, dan garam ke larutan telur. Aduk rata.
- Tambahkan pisang ke adonan. Aduk rata dengan spatula. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
- Tuang adonan kue bolu ke cetakan. Hentakkan adonan.
- Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang. Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan lalu potong-potong sesuai selera.
3. Pisang Rebus Cokelat Lumer
Bahan
- 9 Buah pisang bangka (kukus)
- 50 ml susu cair
- 1 sdm gula kastor
- 1 sdm butter, lelehkan
- 1 sdm tepung terigu
- Tepung panir
- 1/4 blok dark chocolate
Toping
- Keju cheddar
- Cokelat cair
Cara Membuat
- Haluskan pisang yang telah direbus
- Masukan butter. Susu cair dan gula kastor aduk sampai rata
- Masukkan tepung terigu aduk sampai adonan padat dan bisa dibentuk
- Potong dadu dark chocolate
- Pipihkan adonan di tangan. Beri potongan dark chocolate di dalamnya
- Bentuk bulat sampai adonan menyelimuti cokelatnya. Gulingkan bulatan adonan ke dalam tepung panir. Taburi sampai seluruh permukaan adonan tertutup panir, lakukan sampai adonan habis
- Setelah selesai simpan dalam freezer kurang lebih 20-30 menit, lalu keluarkan
- Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng banana choco lava sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
4. Resep Olahan Crepes Pisang Cokelat
Bahan
- 190 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur
- 300 ml air
- 3 sdm butter dilelehkan dan lebih untuk menggoreng
- 2 sdt vanilla extract
- 100 gr selai cokelat (atau secukupnya)
- 3-4 buah pisang
- Gula halus, untuk ditaburi
- Campur terigu, gula pasir, garam, dan susu bubuk di satu mangkuk besar. Tambahkan air dan telur. Lebih baik kekurangan air daripada kelebihan, sesuaikan air (max 300 ml).
- Campur dengan whisk atau blender sampai rata. Jika menggunakan blender, 1 menit cukup. Konsistensinya cukup cair tapi creamy.
- Siapkan butter yang sudah dilelehkan tadi dan pastikan butter sudah balik ke suhu ruangan (tidak panas) sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
- Tambahkan vanilla extract. Campur lagi sampai rata.
- Panaskan wajan non-stick dan beri sedikit butter. Biarkan api kecil dan tuang sekitar 1 sendok sup.
- Angkat gagang wajan dan dengan gerakan memutar pastikan semua daerah wajan terkena adonan. Masak selama 1.5-2 menit per sisi dan angkat.
- Setelah semua crepes sudah dimasak, taburi topping sesuai selera. Tambahkan pisang yang dipotong tipis ke atas crepes dan lipat. Taburi dengan gula halus, Sajikan!
5. Pisang Aroma Bandung
Bahan
- 20 lembar kulit pangsit yang sudah jadi
- 6 buah pisang kepok
- Gula aren halus kemasan
- Coklat meses
- Keju kraft diserut
- Buah ceri
- Gula aren yang sudah dilarutkan dengan air hangat
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan air hangat
Cara Membuat
- Iris tipis pisang kepok untuk isian atau sesuai selera. Sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit pangsit, isi 3 iris pisang kepok. Beri gula aren, keju dan sedikit meses, gulung.
- Oleskan larutan maizena di ujungnya agar kulit lumpia tidak lepas. Boleh diganti juga dengan putih telur. Sisihkan, terus lakukan sampai kulit lumpia habis.
- Panaskan wajan dan beri minyak secukupnya. Usahakan agar terendam minyak saat menggoreng.
- Setelah minyak panas, masukkan lumpia dan goreng sampai berwarna keemasan dengan api sedang hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Tata pisang aroma di piring saji. Karena kulit pangsit agak lebih tebal dari kulit lumpia percikan larutan gula aren di atas pisang aromanya.
- Taburi keju parut dan meses, lalu hias dengan buah ceri. Siap dinikmati dengan secangkir teh!
6. Pisang Puding Cokelat
Puding Pisang
- 500 g pisang tanduk/kepok kuning
- 750 ml susu cair
- 100 g gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1/8 sdt esens pisang
Puding Cokelat
- 700 ml susu cair
- 75 g gula pasir
- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
- 100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), lelehkan
- 50 g kismis, rendam air panas hingga lunak
Saus Fla
- 75 g gula pasir
- ½ sdm mentega
- 75 ml krim kental
- 175 ml susu cair
- ½ sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- Untuk puding pisang, kupas pisang, iris melintang 1 cm, sisihkan.
- Campur susu, gula, dan agar-agar dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
- Masukkan pisang, aduk rata, angkat. Tambahkan esens pisang, aduk rata.
- Basahi loyang volume ± 2.000 ml dengan air matang, tuang adonan agar-agar ke dalam loyang. Sisihkan hingga agak mengeras.
- Selanjutnya buat puding cokelat dengan campur susu, gula, dan agar-agar larut.
- Masak di atas api sedang, tambahkan cokelat leleh, aduk-aduk terus hingga mendidih, angkat. Aduk-aduk hingga uapnya berkurang, masukkan kismis, aduk rata.
- Tuang perlahan-lahan puding cokelat di atas puding pisang, sisihkan hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan dengan sausnya.
- Untuk membuat saus fla, panaskan gula dalam wajan datar berdasar tebal hingga meleleh dan menjadi karamel.
- Tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh, masukkan krim kental dan susu, aduk rata.
- Masukkan tepung maizena, aduk cepat hingga mendidih dan mengental, angkat. Hidangkan.
Demikian aneka olahan pisang untuk anak sekolah, mudah dan bisa dibuat sendiri sebagai bekal sekolah. Selamat mencoba!
Baca juga:
10 Ide Makanan Korea untuk Bekal, Catat Agar Anak Tak Mudah Bosan
Resep Aglio Olio Bahan Lokal ala Devina Hermawan, Cocok untuk Bekal
Cara Membuat Kimbab Lezat dan Praktis, Cocok untuk Bekal Sekolah Anak
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
