A Business Proposal sedang menjadi drama Korea yang digandrungi. Tidak hanya keseruan ceritanya, kuliner yang ditampilkan di dalamnya juga ikut menjadi sorotan. Salah satunya White Kimchi Ravioli yang dibuat oleh Shin Ha Ri. Ia berusaha keras membuat resep hidangan tersebut sesuai dengan permintaan Kang Tae Mu.
Ravioli merupakan salah satu jenis pasta yang terdiri dari isi yang diselimuti kulit tipis. Masakan ini bisa disajikan dengan kaldu maupun saus. Hidangan asal italia ini bisa berupa daging, sayur, maupun keju. Namun, Ravioli ala Shin Ha Ri berbeda, dalam drama, ia menambahkan kimchi putih untuk adonan isinya.
Parents juga bisa membuat sendiri hidangan fusion Italia dan Korea ini di rumah. Langkah membuatnya tidak rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga cukup mudah. Yuk praktikkan resep yang telah kami sadur dari akun TikTok @bellyculinaryid berikut ini!
Artikel Terkait: Praktis Dibuat, Ini 5 Resep Sup Korea yang Lezat dan Sehat
Resep White Kimchi Ravioli, Mudah dan Enak!
Sumber: Tiktok/@bellyculinaryid
Sebelum memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:
- 140 gram white kimchi
- 250 gram ayam giling
- 2 buah bawang putih cincang
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sendok teh lada hitam
- ½ sendok makan tepung maizena
- ½ sendok makan minyak
- Kulit pangsit langsung pakai (bentuk bulat)
Cara Membuat Ravioli:
- Cincang white kimchi kemudian campur dengan semua bahan
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata
- Siapkan kulit ravioli dalam resep ini menggunakan kulit pangsit langsung pakai agar lebih mudah dan cepat
- Isi ravioli dengan adonan kemudian lipat dan rekatkan menggunakan air.
- Rebus ravioli 5-7 menit, setelah matang angkat kemudian tiriskan.
Artikel Terkait: 5 Resep Masakan Korea Lezat dan Mudah Dibuat, Coba Bikin Yuk!
Resep Saus untuk Kimchi Ravioli
Bahan:
- 2 sendok makan mentega
- ¼ buah bawang bombay cincang
- Jamur shitake (iris tipis)
- ¼ sendok teh pala bubuk
- ½ cup susu
- ¼ cup heavy cream
- ½ cup keju
- ¼ cup air rebusan pasta
- ¼ sendok teh lada hitam
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- Fresh oregano
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum
- Masukkan jamur shitake, aduk hingga sedikit layu
- Masukkan susu, cream, keju, air, dan bumbu lainnya
- Tambahkan fresh oregano untuk aromatik
- Terakhir, masukkan ravioli dan aduk-aduk sampai rata
- Sajikan ravioli dalam piring kemudian taburkan daun oregano
- Bisa juga menambahkan truffle oil agar aroma dan rasanya lebih nikmat
Resep White Kimchi
Sumber: Tiktok/@bellyculinaryid
White Kimchi atau dalam bahasa Korea disebut Baek-kimchi merupakan jenis kimchi yang dibuat tanpa bubuk cabai dalam fermentasi. Kimchi putih memiliki rasa yang lebih ringan dan bersih sehingga bisa disantap oleh orang tua maupun anak-anak yang tidak kuat makan pedas.
White Kimchi memang bisa dibeli di supermarket terdekat. Namun, Parents juga bisa membuatnya sendiri. Berikut resepnya!
Bahan:
- 1 buah sawi putih (kira-kira 400 gram)
- 1 liter air
- ⅔ cup garam kasar
- ¼ paprika merah
- 2 daun bawang
- ¼ pir korea
- ¼ bawang bombay
- 2 sdm maizena
- ½ cup air
Artikel Terkait: 6 Restoran Korea di Jakarta yang menawarkan menu halal pada pelanggannya
Bahan Sup Kimchi:
- ¼ bawang bombay
- ¼ pir Korea
- 5 bawang putih
- 1 cm jahe
- 750 ml air
- ½ sdm kecap ikan
- 1 sendok makan gula
- ¼ sendok makan garam
Cara Membuat:
Sumber: Tiktok/@bellyculinaryid
- Siapkan Sawi: Potong sawi menjadi empat bagian, kemudian celup ke air garam dan taburi garam lagi di setiap lapisannya. Rendam selama 4 jam dan balik posisi sawi setelah 2 jam. Sawi yang telah direndam, akan lebih lentur dan tidak patah saat dilipat. Bilas tiga kali hingga tidak ada rasa asin.
- Siapkan sayur pelengkap: Buat bubur dengan memasak tepung maizena dan air. Setelah mengental, angkat dan dinginkan. Potong-potong memanjang paprika, bawang bombay, daun bawang, dan buah pir seperti korek api. Kemudian campur dalam adonan bubur.
- Buat Sup Kimchi: Haluskan semua bumbu, larutkan dengan 750 ml air kemudian saring. Bumbui dengan garam, kecap ikan, dan gula. Aduk-aduk sup sampai merata.
- Susun sawi dengan sayuran di setiap lapisan sawi kemudian bungkus dengan lapisan terluar sawi. Susun di kotak makan kemudian siram dengan sup kimchi hingga semuanya terendam dan tutup rapat.
- Fermentasi: simpan 1-3 hari di suhu ruang (semakin lama akan semakin asam). Bisa lebih lama tergantung selera. Setelah itu simpan di kulkas.
Itulah resep white Kimchi Ravioli ala Shin Ha Ri. Bisa banget buat dijadikan ide bisnis makanan seperti di ‘A Business Proposal’. Selamat mempraktikkan resepnya!
***
Baca Juga:
3 Resep Bulgogi Khas Korea (Beef), Sajian Lezat dan Praktis untuk Hidangan Keluarga!
3 Resep Ayam Goreng Khas Korea, Pilihan Saat Bosan dengan Olahan Ayam Biasa
Resep Korean Garlic Cheese Bread yang Bisa Dicoba di Rumah
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
