Waspadai 40 Bahan Makanan yang Mengandung MSG

MSG terkadang tak disebut di label makanan. Namun beberapa nama bahan makanan ini bisa mengandung MSG.

MSG, zat aditif makanan yang satu ini biasanya menjadi salah satu bahan yang paling banyak ditambahkan pada berbagai makanan.

Dengan fungsinya sebagai penambah cita rasa, MSG menjadi salah satu bahan yang hampir selalu ada di dapur-dapur rumah tangga hingga restoran-restoran ternama.

Sayangnya, di balik kelezatan yang ditawarkan, banyak pula penelitian yang menyebutkan bahwa zat yang satu ini dapat menyebabkan beraneka masalah kesehatan, seperti obesitas, gangguan metabolisme, naiknya kadar gula darah, serta beberapa penyakit lain yang terkait erat dengan peredaran darah dalam tubuh.

Nah, bagi Anda yang saat ini disarankan untuk mengurangi MSG atau malah harus menghindari sama sekali zat aditif turunan dari Asam Amino, Glutamate, ini waspadailah lebih dari 40 nama berikut, karena MSG bisa saja bersembunyi pada jenis-jenis bahan makanan di bawah ini.

Bahan makanan yang mengandung MSG

Ketika membeli makanan olahan, waspadai bahan yang mengandung MSG tetapi tidak mencantumkan adanya MSG pada kemasannya antara lain:

Hydrolyzed Vegetable Protein/ Hidrolisa Protein Sayur
Textured Vegetable Protein/ Protein Kedelai bertekstur
Yeast Extract / Ekstrak ragi

MSG atau Monosodium Glutamat terbentuk dari Monosodium dan Glutamat, sehingga bahan makanan yang mengandung asam glutamat bebas perlu diwaspadai.

Bahan pembuat makanan yang mengandung Asam Glutamat dalam bentuk bebas

Asam Glutamat, kode zat aditif: E 620 2
Glutamate, kode zat aditif: E 620
Monosodium Glutamate, kode zat aditif: E 621
Monopotassium Glutamate, kode zat aditif E 622
Calcium Glutamate, kode zat aditif E 623
Monoammonium Glutamate, kode zat aditif E 624
Magnesium Glutamate, kode zat aditif E 625
Natrium Glutamate
Calcium Caseinate
Sodium Caseinate
Gelatin
Karagenan (Carrageenan), kode zat aditif E 407
Maltodekstrin
Pektin, kode zat aditif E 440
Protease
Flavour atau penguat rasa
Soy Protein/ Protein dari kedelai
Soy Protein Isolate/ Protein hasil dari hidrolisa protein kedelai. Perbedaan dengan Soy protein adalah dari kandungan protein murninya.
Whey Protein, Whey Protein Isolate, Whey Protein Concentrate; merupakan hasil dari pemisahan protein yang terkandung dalam susu. Biasanya terdapat pada berbagai jenis makanan atau suplemen diet.
Protein terpurifikasi (dimurnikan)
Textured protein
Soy protein, Soy protein concentrate, Soy protein isolate
Jenis makanan dengan proses ultra-pasteurized
Makanan yang difermentasi (contohnya Soy Sauce/ kecap)
Hydrolized protein
Modified enzyme
Yeast food, Yeast nutrient, Autolyzed yeast

Bahan yang sering mengandung Asam Glutamat bebas:

Carrageenan (E 407)
Bouillon and broth (kaldu cair dalam kemasan)
Stock (kaldu blok atau bubuk)
Bila ada tulisan “flavors” atau “flavoring” di label kemasan
Bila ada tulisan “Natural flavor” (perasa alami)
Maltodextrin
Oligodextrin
Citric acid, Citrate (E 330)
Semua yang ditulis“ultra-pasteurized”
Barley malt
Malted barley
Brewer’s yeast
Pectin (E 440)
Malt extract
Seasonings (bumbu-bumbu)

Jadi, bagi Parents yang harus menjauhi MSG, saat membeli makanan kemasan atau siap saji, coba perhatikan apakah pada kemasan terdapat bahan-bahan tersebut di atas.

Walaupun label kemasan tidak mencantumkan MSG, atau bertulisan “tidak ada tambahan MSG / no MSG added”, mungkin saja salah satu bahannya tetap mengandung asam glutamat bebas.

Parents, semoga informasi di atas bermanfaat.

Referensi: lifespa.com, truthinlabeling.org

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Rahayu Pawitri

MSG

Kisah Rekomendasi