Ada trik cegah masakan keasinan atau kurang asin yang bisa membantu saat memasak hidangan. Soal rasa masakan memang setiap orang punya preferensinya sendiri. Namun, penggunaan garam kerap membuat seseorang khawatir akan rasanya.
Bila takaran terlalu banyak pasti rasa makanan terlalu asin, sedang bila kurang malah terasa hambar. Nah, untuk mencegah keduanya yuk simak trik berikut ini.
Trik Mencegah Makanan Kurang atau Terlalu Asin
-
Buat Rencana Terlebih Dahulu
Cara termudah untuk mencegah rasa asin atau kekurangan rasa asin yakni merencanakan masakan terlebih dahulu. 'Rencana' dalam hal ini berarti seluruh bahan yang akan dimasak perlu dipikirkan seberapa banyak garam yang diperlukan untuk membumbui makanan.
Cara satu ini dapat diterapkan ketika memasakn steak dengan potongan daging tebal, contohnya. Hindari juga menggarami air rebusan daging karena nantinya akan terasa sangat asin. Tumis sayuran pun bisa dibumbui di awal tanpa harus khawatir rasa asin berlebih.
-
Menambahkan Garam Sedikit demi Sedikit
Chef Arturto seperti dilansir dari Detikfood mengungkap kita akan selalu bisa menambah garam, tapi tak pernah bisa menghilangkannya. Sehingga, untuk memastikan makanan tidak keasinan, cara yang dapat Parents lakukan yakni menambahkan garam secara perlahan.
Saat sedang memasak, cobalah untuk memasukkan garam sedikit terlebih dahulu. Apabila dirasa kurang asin, boleh ditambahkan lagi sedikit demi sedikit sampai rasanya pas.
-
Pakai Bumbu Dapur Lain atau Rempah
Kebanyakan orang berpikir bahwa garam merupakan solusi termudah ketika ingin meningkatkan rasa masakan. Namun, menurut Chef Arturo garam bukanlah bumbu satu-satunya.
Tak melulu soal garam, makanan pun dapat ditambah dengan rasa asam maupun pedas seperti menambahkan lemon atau cabai ke dalamnya. Karena itu, Parents perlu cermat mengenali rasa yang dirasa kurang dalam sebuah masakan.
Penambahan rasa asam ini bisa menggunakan air jeruk nipis, jus lemon, atau cuka apel. Produk tomat seperti saus dan pasta tomat juga bisa dipakai karena mengandung asam.
-
Gunakan Mentega atau Krim untuk Mengurangi Rasa Asin
Trik lainnya yang dibagikan oleh Chef Arturto untuk menghindari rasa asin berlebihan yakni menambahkan lemak seperti mentega atau krim ke dalam masakan.
Dikutip dari wellandgood.com, cara ini mampu mengurangi rasa asin dan memberikan rasa gurih pada masakan. Produk susu umumnya mengandung gula, yang dapat membantu meminimalisir rasa asin.
Selain mentega dan krim, produk non-susu seperti susu oat atau santan juga bisa efektif dalam mengurangi rasa asin.
Artikel terkait: Bebas Busuk dan Awet Lebih Lama, Ikuti Cara Simpan Stroberi Ini!
-
Lebih Baik Masak dengan Takaran Garam yang Kurang
Terasa sederhana, akan tetapi trik ini patut Parents coba ikuti. Prinsipkan hidangkanlah makanan dengan takaran garam tidak terlalu banyak.
Arturto mengatakan setiap orang memiliki preferensi rasa asin favoritnya. Dalam hal menyajikan menu di restoran pun ia lebih suka membiarkan pengunjung menentukan rasa asin yang disukanya sendiri.
Pengunjung dapat menambahkan garam dan merica sendiri agar rasanya lebih pas di lidah.
-
Pilih Jenis Garam yang Tepat
Garam dapur, garam laut, dan garam Kosher masing-masing punya kadar keasinan yang berbeda. Jika sebuah resep menyebutkan satu jenis garam, maka lebih disarankan Parents menggunakan jenis tersebut dan mencari takaran yang pas supaya tak keasinan.
-
Menambahkan Gula
Mengutip dari masterclass.com, trik berikut untuk menetralkan rasa asin yang berlebih dengan menambahkan gula. Coba tambahkan sejumput gula (baik gula putih atau gula cokelat) atau pemanis seperti sirup maple untuk menetralkan rasa asinnya.
Manis dan asin adalah kombinasi rasa yang klasik karena kemampuan gula dalam menyeimbangkan rasa asin dalam sebuah hidangan.
-
Beri Lauk Tambahan ke Dalam Masakan
Trik terakhir ini dapat diikuti ketika di rumah ada bahan masakan lebih. Dilansir dari The Spruce Eats, apabila masakan sudah terlalu asin, cara yang dapat dicoba yaitu memasukkan tambahan lauk seperti sayuran, mie dan lainnya untuk mengurangi rasa asin dalam hidangan.
***
Itu dia 8 trik cegah masakan keasinan atau kurang asin yang dapat Parents coba di rumah, trik-trik ini cocok dicoba bagi pemula juga, nih. Selamat mencoba!
Baca juga:
id.theasianparent.com/tips-makan-hemat
id.theasianparent.com/tips-memilih-buah