Bagi Anda pencinta kuliner khas Jepang, sup miso tentu sudah tak asing lagi didengar. Sama seperti sup pada umumnya, makanan ini juga disajikan dalam keadaan hangat dan biasa disantap bersama semangkuk nasi. Tak hanya lezat dan mampu menghangatkan tenggorokan, sup ini juga dikenal sebagai salah satu hidangan simpel yang kaya protein dan nutrisi, lo.
Dalam satu mangkuk sup miso, Anda bisa mendapatkan berbagai sumber nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti vitamin K dan vitamin B. Selain itu juga terdapat berbagai macam mineral, seperti mangan, tembaga, zinc, kalsium, magnesium, dan zat besi.
Untuk mengenal lebih jauh tentang sup khas Jepang ini, berikut kami rangkumkan informasi selengkapnya beserta resep membuatnya yang bisa Anda coba di rumah. Simak sampai akhir, ya!
Apa Itu Sup Miso?
Sup miso adalah makanan pokok dalam masakan Jepang yang hampir dinikmati setiap hari oleh masyarakat negeri sakura. Makanan yang cukup mudah dibuat ini sangat cocok disantap sebagai menu makan sarapan, makan siang, dan juga makan malam.
Sebagai informasi, sebagian besar makanan khas Jepang disajikan dalam sebuah mangkuk kecil yang terdiri atas nasi dan sup tradisional mereka, sup miso (味噌汁). Pada dasarnya, sup miso sendiri hanya terbuat dari 3 komponen yakni:
- Dashi (kaldu sup Jepang)
- Miso (pasta kedelai)
- Bahan sup, seperti tahu dan rumput laut wakame
Dalam bahasa Jepang, miso memiliki arti fermentasi kacang kedelai. Sehingga bahan yang dibutuhkan pun sudah pasti harus terdiri dari pasta kedelai sebagaimana yang disebutkan.
Baca juga: 12 Etika Makan Orang Jepang, Jangan Sembarangan Taruh Sumpit!
Menjadi Makanan Sehat
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sup miso menjadi salah satu makanan dengan sumber protein dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mengutip dari situs Kobe Jones, makanan ini sangat sehat lantaran rendah kalori dan juga dipenuhi dengan sayuran dan bebas gluten. Jadi, sangat cocok disantap untuk Anda yang sedang mengikuti program diet, nih!
Selain itu, hidangan sup tradisional khas Jepang ini juga memiliki manfaat lain untuk kesehatan tubuh, seperti meningkatkan metabolisme basal dan menghilangkan sembelit.
Masih dari situs yang sama, dijelaskan bahwa sup ini telah memberi manfaat baik dalam pencegahan kanker dan hipertensi. Sebagaimana disarankan Pusat Kanker Nasional Jepang pada tahun 2003 silam, konsumsi tiga mangkuk sup miso dalam sehari dapat membantu menurunkan risiko kanker payudara pada perempuan.
Baca juga: Tradisi Kyushoku ala Jepang, Makan Siang Sehat di Sekolah
Cara Menyantap Sup Miso
Jika Anda berkunjung ke negeri sakura, Jepang, Anda mungkin akan banyak menemui restoran atau kedai di pinggir jalan yang menawarkan sup miso khas mereka. Agar tak salah dalam menyantapnya, berikut cara orang Jepang dalam menyantap sup tradisional mereka.
Biasanya, masyarakat Jepang menyeruput sup miso dengan meletakkannya di mangkuk kecil (yang bentuknya lebih mirip cangkir). Alih-alih menggunakan sendok, mereka biasanya langsung mendekatkan mangkuk ke mulut dan meminumnya seperti sedang menenggak air. Sup ini juga biasanya disajikan bersama dengan semangkuk nasi hangat sebagai pendamping.
Baca juga: Mengenal Makanan Natto, Menu Sarapan Fermentasi Kedelai Khas Jepang
Resep Sup Miso
Nah, bagi Anda yang penasaran dengan cita rasa lezat sup yang satu ini, Anda tak perlu jauh-jauh terbang ke Jepang langsung, kok! Saat ini sudah ada banyak restoran Jepang di Indonesia yang menyediakan sup miso ke dalam menu andalan mereka.
Selain itu, Anda juga bisa langsung membuatnya sendiri menjadi menu rumahan yang tak kalah lezat dan patut dicoba. Yuk, langsung catat bahan-bahan dan cara membuatnya ya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 sdm pasta tauco Jepang/miso pasta
- 1 bungkus tofu atau tahu sutra, potong dadu kecil
- 3 lembar nori (rumput laut kering)
- Jamur secukupnya (opsional)
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- 600 ml air
Cara membuat:
- Sebelum memulai, pastikan Anda telah merendam lembaran rumput laut kering terlebih dahulu hingga lunak. Rendam menggunakan air panas, lalu tiriskan jika dirasa sudah cukup lunak.
- Selanjutnya siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan miso pasta dan beri sedikit air panas. Aduk hingga miso tercampur dengan air, lalu sisihkan sebentar.
- Ambil panci dan didihkan air, kemudian larutkan miso pasta tadi dengan bawang putih yang sudah dihaluskan atau dicincang. Masak hingga air mendidih.
- Jika air sudah mendidih, Anda bisa memasukkan jamur serta menambahkan garam dan penyedap jamur secukupnya. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah dirasa sudah cukup sesuai, masukkan potongan tofu atau tahu sutra secara perlahan agar tidak hancur. Lalu masak kembali selama beberapa menit hingga tofu matang.
- Jika sudah masak, matikan kompor dan masukkan rumput laut bersamaan dengan irisan daun bawang ke dalam sup.
- Sup miso ala Jepang pun siap disajikan bersama dengan semangkuk nasi hangat.
Itulah resep sup miso simpel a la Jepang. Meski terbilang mudah dibuat, namun Anda juga bisa mengkreasikan sup ini dengan menggunakan berbagai bahan lainnya seperti ikan salmon, irisan jagung manis, dan lainnya. Yuk, langsung coba recook resep di atas untuk menu makan keluarga di rumah.
Baca juga:
id.theasianparent.com/makanan-khas-jepang
id.theasianparent.com/makanan-indonesia-mirip-jepang
id.theasianparent.com/makanan-jepang-bikin-sehat-awet-muda