Sehat Melalui Kombinasi Warna Makanan

Kombinasi berbagai warna makanan dapat menyehatkan tubuh kita

Suka dengan makanan aneka warna? Tapi yang saya maksud adalah warna makanan alami loh, bukan warna dari bahan pewarna. Ternyata, kita dapat mengelompokkan jenis-jenis makanan sehat berdasarkan warnanya juga.

Cara ini adalah cara yang mudah untuk dijadikan panduan kombinasi makanan yang sehat, terutama untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Daripada repot-repot mengingat vitamin yang dikandung di dalam makanan, ini dapat menjadi ide praktis untuk memilih kombinasi sayuran dan buah-buahan yang bervariasi manfaatnya.

Vincci Tsui, seorang ahli diet di Calgary menganjurkan kita makan sayur dan buah dengan kombinasi beberapa warna berikut ini : ungu, merah, putih, kuning / oranye, coklat, dan hijau. Kombinasi makanan ini sering dikenal dengan sebutan diet pelangi (Rainbow diet). Mengapa demikian? Pertama, tampilan warna makanan kita lebih menggiurkan. Kedua, umumnya kelompok warna makanan ini menggambarkan kandungan vitamin dan mineral yang ada di dalamnya.

Mari kita bahas satu per satu di halaman berikut ini :

Ungu

Sayur dan buah berwarna ungu pada umumnya mengandung antioksidan dan anthocyanis, yang berfungsi mencegah kerusakan sel, mengurangi resiko kanker, stroke, dan penyakit jantung.

Contoh yang dapat kita makan adalah anggur, kol ungu, bit, plum, blueberry.

Merah

Sayuran dan buah berwarna merah pada umumnya mengandung anthocyanis dan lycopene, yaitu antioksidan yang mencegah kanker serta baik untuk kesehatan mata dan jantung.

Contoh sayur dan buah berwarna merah : semangka, tomat, paprika merah.

Putih

Warna makanan putih cenderung tidak menarik bukan? Walaupun tidak menarik, sayur dan buah bewarna putih biasanya mengandung antioksidan yang mencegah kanker dan menjaga tekanan darah. Sayuran berawarna putih juga mengandung vitamin B, potasium, dan serat.

Contohnya adalah bawang putih, kembang kol, bawang bombay, jamur, kentang.

Kuning / Oranye

Buah dan sayur yang berwarna kuning dan oranye, mengandung beta karoten yang berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan baik untuk kesehatan mata. Selain itu, juga mengandung vitamin C yang baik untuk daya tahan tubuh serta keindahan kulit.

Banyak sekali buah dan sayuran di kelompok ini, misalnya wortel, jagung, ubi, jeruk, mangga, aprikot, nanas, pisang.

Coklat

Makanan berwarna coklat banyak mengandung serat yang baik untuk percernaan. Selain itu, mereka juga mengandung vitamin B, vitamin E, zat besi dan protein.

Warna makanan coklat jarang kita jumpai pada buah dan sayuran. Berbagai jenis kacang, beras merah, havermout atau gandum adalah contoh-contoh makanan pada kelompok ini.

Hijau

Warna makanan hijau tentunya sudah biasa kita lihat. Apa saja kandungan vitamin dan mineral di dalamnya? Mereka banyak mengandung vitamin K, yang sangat baik dalam pembekuan darah dan membantu kesehatan tulang. Selain itu, biasanya juga mengandung vitamin A, C, folate, kalsium, dan sebagian mengandung zat besi.

Contohnya banyak kita jumpai, misalnya bayam, kacang polong, brokoli, kangkung, serta sayur mayur lainnya.

Menarik bukan? Selain makan sehat, tampilan menu di meja makan menjadi cantik aneka warna. Selamat mencoba.

Coba juga artikel yang satu ini : Menyusun Menu Sehat Keluarga