Siapa di antara Parents yang penggemar sayur kemangi? Sayur berdaun hijau kecil dan beraroma khas ini kerap menjadi teman makan lalapan. Rasanya mungkin agak langu, tapi kalau sudah dicocol sambal, hmm…. Mantab!
Selain lalapan, daun kemangi juga sering dijadikan campuran tempe penyet, pepes, gulai ikan, asam pedas, dan lainnya. Tanaman yang bernama latin Ocimum africanum tersebut memang paling bisa diandalkan untuk menambah cita rasa sedap, dan menghilangkan bau amis.
Nah Parents, sepertinya tidak afdol kalau kita hanya suka makan sayur kemangi tanpa tahu kandungan gizinya. Artikel ini akan mengulas tentang nutrisi-nutrisi yang dimiliki oleh kemangi. Simak terus, ya!
Artikel terkait: 6 Resep Sayur Bening Favorit Ibu-ibu, Sederhana Tapi Kaya Nutrisi
Di Balik Rasa Segar Sayur Kemangi, Tersimpan Banyak Nutrisi
Daun kemangi tersedia melimpah di wilayah Indonesia. Harganya pun murah, karena belum menjadi komoditas bernilai ekonomi tinggi. Namun soal nutrisi, daun kemangi tak bisa disepelekan.
Mengutip dari Wikipedia, daun kemangi mengandung zat kimia seperti vitaminn A, B, C, betakaroten, kalsium, magnesium, fosfor, protein, karbohidrat, lemak, zat besi, flavonoid, arginin, anetol dan boron.
Flavonoid adalah sejenis senyawa dalam tumbuhan yang dapat membantu menangkal radikal bebas penyebab kanker.
Manfaat Kesehatan Daun Kemangi
Selain kaya akan kandungan nutrisi, daun kemangi juga dapat memberikan manfaat kesehatan. Di antaranya:
1. Melawan Radikal Bebas
Lantaran kandungan flavonoid, daun kemangi dapat memberi manfaat berupa melawan radikal bebas, mencegah pertumbuhan bakteri, serta virus dan jamur yang mencoba masuk ke dalam tubuh.
2. Menguatkan Imun Tubuh
Daun kemangi memiliki kandungan betakaroten yang dapat meningkatkan respon antibodi, sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, khasiat daun kemangi dari kandungan betakaroten tersebut juga dapat membantu untuk meningkatkan fungsi penglihatan.
Artikel terkait: Kaya nutrisi, ini 5 manfaat menakjubkan sayur kale bagi kesehatan
3. Membantu Pertumbuhan Tulang
Daun kemangi dapat membantu pertumbuhan tulang karena kandungan kalsium dan fosfor yang dimilikinya.
Selain itu, kandungan astenol dan boron dalam daun kemangi berperan aktif dalam merangsang fungsi kerja dari hormon estrogen dan juga hormon androgen, serta mencegah pengeroposan tulang.
4. Mengobati Panu
Tahukah Parents ternyata masyarakat zaman dulu memanfaatkan daun kemangi sebagai obat panu. Caranya, daun kemangi dicuci bersih, kemudian dihaluskan.
Lalu campurkan dengan air kapur sirih sedikit saja. Balurkan ramuan ini ke permukaan kulit yang terkena panu. Untuk hasil maksimal, aplikasikan sehari dua kali.
5. Sayur Kemangi bisa Mengobati Sariawan
Jika Parents terkena sariawan, daun kemangi mungkin bisa membantu menyembuhkan.
Caranya mudah saja. Cuci bersih daun kemangi, lalu kunyah selama kurang lebih dua atau tiga menit. Setelahnya, minum air putih hangat. Lakukan tiga kali sehari untuk hasil maksimal.
6. Menghilangkan Mual dan Menyembuhkan Sakit Flu
Daun kemangi juga bisa membantu melawan penyakit flu dan mual. Keringkan daun kemangi dan kemudian seduh layaknya teh. Minum air teh kemangi tersebut dua kali dalam sehari.
7. Menghilangkan Bau Mulut dan Amis Saat Haid
Ramuan ini warisan dari zaman dulu, yaitu menghilangkan bau mulut dan amis saat haid menggunakan daun kemangi.
Cuci bersih kemangi beserta biji dan akarnya. Rebus hingga mendidih dengan air. Air rebusannya diminum, bisa ditambahkan gula merah atau madu.
Artikel terkait: Jangan Sampai Salah, 8 Sayur Ini Lebih Sehat Jika Dimasak
Resep Masakan dengan Daun Kemangi
Sambal Tempe Kemangi
– 250 gram tempe, dipotong dadu atau sesuai selera, lalu digoreng.
– 2 siung bawang putih dan bawang merah, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit sesuai selera. Semua bahan ini dihaluskan.
– Tambahkan bumbu halus dengan 1/4 sendok teh terasi yang sudah dibakar.
– Tomat sesuai selera.
– Gula pasir sesuai selera.
– Daun kemangi yang sudah dipotong dari tangkainya.
Cara Memasak
1. Bumbui tempe dengan air garam. Tiriskan, lalu goreng dengan minyak. Setelah matang kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum. Masukkan tempe, garam, tomat, dan kemangi. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Sajikan.
Itulah informasi tentang sayur kemangi beserta resepnya yang simpel. Semoga bermanfaat!
Baca juga:
Penghangat di Musim Hujan, Ini 6 Resep Sayur Sop yang Praktis dan Lezat
id.theasianparent.com/resep-sayur-daun-katuk
id.theasianparent.com/tanaman-sayur-yang-cepat-tumbuh