Dijadikan Tumisan Hingga Urap, Ini 10 Resep Olahan Sayur Kecipir untuk Keluarga

Sayur kecipir adalah satu menu makanan murah meriah, tetapi dengan manfaat yang luar biasa. Kecipir ternyata disebut sebagai sayuran hijau dengan nutrisi terlengkap, seperti  mengandung karbohidrat, protein, hingga lemak sehat.

Sebelum diolah menjadi berbagai jenis masakan, bau langu pada kecipir harus dihilangkan terlebih dahulu. Caranya cukup mudah, yaitu dengan merebus kecipir di air yang diberi sedikit garam selama sekitar 10 menit, lalu angkat dan tiriskan.

Lalu, sayuran hijau ini bisa diolah menjadi menu makanan apa saja? Ini dia resepnya.

Artikel terkait: 3 Resep Sayur Asem yang Nikmat, Coba Bikin di Rumah Yuk!

10 Resep Sayur Kecipir yang Menggugah Selera

1. Tumis Kecipir Tauco Pedas

Bahan Utama:

• Buah kecipir 250 gram
• Tauco 2 sendok makan
• Minyak goreng secukupnya
• Air 100 ml

Bumbu Tumis:

• Garam secukupnya
• Bawang merah 3 butir
• Kecap manis 1 sendok makan
• Gula pasir secukupnya
• Cabai merah keriting 3 buah
• Cabai rawit 10 buah
• Bawang putih 2 siung

Cara Membuat:

1. Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu kecipir yang sudah disiapkan, buang seratnya. Belah kecipir menjadi dua bagian, potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. Siapkan panci yang sudah diisi air secukupnya, taruh di atas kompor menyala, rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih, masukan kecipir yang sudah dipotong-potong, rebus sampai lunak atau empuk, angkat dan tiriskan.
3. Iris tipis cabai merah keriting, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan kurang lebih 3 sendok makan minyak goreng pada wajan, masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang. Aduk merata dan tumis sampai berubah warna serta harum. Kemudian, masukan cabai merah keriting. Aduk-aduk sampai cabai merah layu.
4. Selanjutnya, masukan kecipir yang sudah direbus tadi, aduk merata sampai kecipir layu. Masukan air dengan takaran seperti yang sudah ditentukan. Aduk sampai merata. Tambahkan tauco. Aduk sampai merata.
5. Lalu, tambahkan bumbu seperti gula pasir, garam, dan kecap manis. Aduk merata sampai bumbu larut dan masak sampai bumbu meresap dan bahan matang. Tumis sayur kecipir siap disajikan.

2. Tumis Kecipir Pedas Saus Tiram

Bahan Utama:

• Kecipir muda 300 gram
• Tempe 150 gram
• Minyak goreng secukupnya
• Air 60 ml
• Tomat merah 1 buah
• Bawang merah 6 butir
• Gula pasir 1 sendok teh
• Lengkuas 2 cm
• Cabai rawit merah 3 buah
• Bawang putih 4 siung
• Bubuk cabai kering 1 sendok teh
• Saus tiram 2 sendok makan
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kecipir muda yang sudah disiapkan, siangi. Lalu, potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. Potong dadu tempe dengan ukuran sesuai selera. Buang biji tomat merah. Lalu potong dadu.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Iris halus cabai rawit merah. Lalu memarkan lengkuas.
4. Siapkan air dalam panci, tambahkan garam secukupnya, rebus air sampai mendidih. Lalu masukan kecipir yang sudah dipotong-potong. Rebus kecipir selama kurang lebih 2 menit.
5. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk merata sampai berubah warna menjadi kecoklatan serta harum. Masukan lengkuas dan cabai, kemudian aduk-aduk sampai keduanya layu.
6. Masukan tempe yang sudah dipotong-potong. Aduk dan tumis tempe sampai matang atau berubah warna. Tuangkan air, lalu aduk merata kembali. Tambahkan garam, gula pasir, saus tiram, dan cabai bubuk. Aduk merata sampai bumbu menjadi larut.
7. Masukan kecipir yang sudah dipotong-potong beserta tomat. Aduk merata. Masak kembali semua bahan sampai matang dan air meresap. Jika sudah, angkat dan sajikan tumis sayur kecipir pada tempat atau piring saji.

3. Oseng Kecipir Bumbu Terasi

Bahan:

• Kecipir 1 ikat, iris serong
• Kaldu jamur dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih 3 buah
• Bawang merah 5 buah
• Cabai merah 6 buah
• Cabai rawit 5 buah
• Tomat 1 buah
• Terasi 1 blok

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai berminyak dan wangi.
2. Masukkan kecipir dan bumbu. Aduk rata.
3. Tes rasa, lalu masak sampai matang. Angkat dan sajikan oseng sayur kecipir.

Artikel terkait: 7 Resep Sayur Timun yang Segar, Enak dan Bergizi

4. Sayur Kecipir Bumbu Plecing

Bahan:

• Kecipir 1 ikat, iris serong.
• Jeruk limau
• Kacang tanah goreng

Bumbu Halus:

• Cabai merah 10 buah
• Cabai rawit 5 buah
• Tomat 2 buah
• Terasi 1 blok
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kecipir yang sudah diiris hingga matang lalu tiriskan.
2. Campur kecipir dengan bumbu halus, aduk-aduk hingga rata.
3. Sajikan sayur kecipir dengan perasan jeruk limau dan kacang goreng.

5. Urap Sayur Kecipir

Bahan:

• Kelapa parut agak muda 1/2 butir

Bumbu Halus:

• Cabai merah besar 3 buah
• Cabai rawit 3 buah
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 1 siung
• Kencur 1 ruas
• Daun jeruk 2 lembar
• Garam 1 sdt
• Gula 2 sdt
• Terasi bakar 1/2 sdt

Bahan Sayur:

• Wortel 3 buah, potong korek
• Kacang panjang 10 buah, potong-potong
• Tauge 150 gr
• Kecipir 10 buah, potong-potong

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu. Campurkan dengan kelapa parut, koreksi rasanya asin manisnya. Bungkus kelapa parut dengan daun pisang, kukus selama 20 menit. Angkat.
2. Rebus sayuran satu per satu secara terpisah. Tiriskan.
3. Campurkan sayuran dengan urap kelapa sesuai selera ketika hendak disajikan. (Jangan dicampur dari awal agar urap sayur tidak cepat basi)

6. Tumis Kecipir Teri

Bahan:

• Kecipir 250 gr, siangi, iris serong
• Teri 50 gr, goreng
• Cabai merah 3 buah, iris serong
• Bawang merah 3 butir, iris
• Bawang putih 2 siung, iris
• Lengkuas 1 ruas
• Daun salam 1 lembar
• Gula Jawa, garam dan kaldu secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, cabai dan kecipir, aduk hingga layu.
2. Tambahkan sedikit air, didihkan. Kemudian masukkan gula jawa, garam dan kaldu. Masak hingga meresap.
3. Koreksi rasanya, angkat tumisan, taburi teri goreng. Sajikan tumis sayur kecapi saat hangat.

7. Tumis Kecipir Kerang

Bahan:

• Kecipir 250 gr, potong serong
• Kerang yang sudah dikupas 250 gr
• Serai 1 batang, geprek
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, geprek
• Jahe 2 cm, geprek
• Saus tiram 1 sdm
• Saus sambal 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Garam, kaldu dan lada secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah besar 3 buah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan kerang, daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan kecipir, aduk hingga agak layu, tuangi air. Didihkan.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam, lada dan kaldu. Aduk hingga rata.
4. Masak hingga meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Artikel terkait: 4 Resep Sayur Pakcoy yang Lezat dan Kaya Nutrisi untuk Keluarga!

8. Oseng Kecipir Telur Pedas

Bahan:

• Kecipir 1 ikat, iris 1 cm
• Telur 1 butir, orak arik
• Bawang putih 2 siung, iris
• Bawang merah 2 siung, iris
• Tomat 1 buah, iris
• Cabai rawit 10 buah, belah 2
• Terasi 1 blok
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis semua rempah dan terasi sampai harum. Kemudian masukkan kecipir dan telur, beri kaldu bubuk dan garam.
2. Aduk rata, koreksi rasanya, lalu masak sampai matang. Angkat dan sajikan oseng sayur kecipir.

9. Tumis Sayur Kecipir Tauge

Bahan:

• Kecipir 200 gr, iris tipis miring
• Garam himalaya 1/4 sdt
• Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt
• Tauge kacang hijau 50 gr
• Tomat 1 buah, belah 2 potong kotak
• Cabai merah 1 buah, belah 2, buang biji, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Bawang merah 2 butir, cincang halus
• Gula aren 2 sdt
• Air 150 ml
• Minyak kelapa 1 sdm

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak kelapa, lalu tumis bahan bawang putih, merah dan cabai merah. Masak hingga harum.
2. Masukkan kecipir dan tauge, aduk rata. Masak selama 1 menit
3. Setelahnya, tambahkan air, garam himalaya, kaldu ayam bubuk, dan gula aren, aduk rata kembali.
4. Jika sudah tercampur rata, masukan tomat, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga air agak mengering. Setelah itu bisa diangkat dan sajikan selagi hangat.

10. Tumis Sayur Kecipir dengan Udang

Bahan:

• Kecipir 2 ikat kecil, potong sesuai selera
• Udang secukupnya atau sesuai selera, kupas kulit dan buang kepalanya

Bumbu:

• Bawang merah 2 buah, iris-iris
• Bawang putih 2 buah, iris-iris
• Tomat 1/2 buah, potong kecil-kecil
• Lengkuas 1 cm, geprek
• Daun salam 4 lembar
• Cabai rawit secukupnya atau sesuai selera
• Bumbu tumis instan 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Tambahkan tomat, lengkuas, salam. Aduk-aduk.
2. Kemudian tambahkan bumbu tumis instan, masukkan udang dan kecipir.
3. Terakhir, tambahkan garam, kecap manis, dan sedikit air. Koreksi rasanya, masak kira-kira 2-3 menit. Angkat dan sajikan.
4. Itulah beberapa resep olahan sayur kecipir yang mudah dipraktekkan dan menggugah selera. Bisa disajikan untuk menu makanan keluarga sehari-hari ya, Parents.

Baca juga: