4 Variasi Resep Sundubu Jjigae, Sup Tahu Korea yang Cocok disantap di Musim Hujan

Bagi Anda yang suka segala hal berbau Korea, pasti tak asing dengan kuliner khas negeri ginseng tersebut. Sebut saja yang paling populer tentu saja kimchi dan bumbu khasnya yakni gochujang. Salah satu masakan yang menggunakam gochujang adalah Sundubu Jjigae. Merupakan sup tahu ala Korea, resep sundubu jjigae cukup mudah dibuat di rumah. 

Berikut ini kami berikan kreasi resepnya dari berbagai varian Sundubu Jjigae untuk Anda.

4 Kreasi Resep Sundubu Jjigae Khas Korea

1. Kimchi Sundubu Jjigae

Memadukan rasa kimchi yang asam dengan bumbu gochujang yang pedas, sajian sup tahu Korea satu ini bisa bikin melek dan bebas ngantuk. 

Yuk simak resepnya disini:

Bahan-bahan:

• 1 lembar kombu
• 3 sdm minyak sayur
• 115 gram jamur kancing putih, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm gochugaru
• 150 gram kimchi dan air fermentasinya
• 1 sdm makan kecap asin
• 1 buah zukini sedang, iris
• 500-600 gram tahu sutra
• 4 butir telur besar
•  Garam dan lada secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus kombu dengan 1,5 liter air di atas kompor berapi besar sampai cukup mendidih.
2. Tutup panci, masak kembali selama lima menit. Angkat. Sisihkan kombu dan simpan kaldunya.
3. Tumis jamur dengan dua sendok makan minyak goreng selama tiga menit sampai layu dan kecoklatan.
4. Tambahkan gochugaru, daun bawang, bawang putih, dan satu sendok makan minyak. Tumis selama satu menit.
5. Masukkan kimchi selama dua menit sampai air menyusut. Tambahkan kaldu, air kimchi, kecap asin, dan zukini. Masak dengan api besar sampai mendidih. Kecilkan api dan masak kembali selama 15 menit.
6. Masukkan tahu sutra, masak selama dua menit. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada.
7. Masukkan telur ke atas sup, tutup panci. Masak dengan api kecil-sedang selama tiga menit sampai putihnya matang tetapi kuningnya masih agak cair. Angkat.
8. Tuang sup ke dalam empat mangkuk, taburi dengan daun bawang. Sajikan selagi hangat.

Sumber resep dari Kompas.com

2. Sundubu Ramyun

Kali ini resep sundubu jjigae dipadukan dengan mie instan favorit Anda. Yuk simak resepnya seperti dikutip dari kanal Youtube EndeusTv.

Bahan-bahan:

• 2 Bungkus mi instan merek sesuai selera
• 4 buah sosis sapi, iris serong 1 cm
• 2 lembar smoked beef, belah 4
• 50-75 g jamur shiitake, belah 2
• 75-100 g jamur enoki, buang akarnya
• 1 buah tahu sutera, potong 1 cm
• 50-75 g horenzo, potong 3 cm
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris serong tipis
• 50 g kimchi, untuk pelengkap

Cara Membuat: 

1. Didihkan air sesuai petunjuk kemasan mie instan, masukkan bumbu mi insan, aduk rata. 
2. Masukkan mi instan, rebus hingga cukup matang
3. Masukkan sosis, smoked beef, jamur shitake dan enoki, serta tahu dan horenzo, Masak 30 detik. 
4. Pecahkan telur di bagian tengah, masak hingga tingkat kematangan sesuai selera. 
5. Taburi daun bawang iris, angkat. 
6. Sajikan dengan kimchi dengan pendamping.

3. Seafood Sundubu Jjigae

Bagi penyuka makanan laut, sundubu jjigae juga bisa dikreasikan dengan protein hewani yang berasal dari laut. Simak resepnya berikut ini seperti dilansir dari koreanbapsang.com.

Bahan-bahan:

• 1 Pack tahu sutra
• 50 gr daging sapi
• 7-8 potong seafood sesuai selera (udang, kerang, cumi,dll)
• 1/2 zucchini berukuran sedang 
• 1/4 bawang bombay
• 1 batang daun bawang 
• Gochujaru 1 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Bawang putih cintang 1 sdt
• 1 sdt kecap 
• 1/2 sdt garam 
• sedikit lada
• 1 Gelas air
• 1 buah telur

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging sapi. Bersihkan seafood. Potong zucchini 1 cm, cincang bawang daun dan bawang bombay. 
2. Campur gochujaru dan minyak wijen di panci, nyalakan api, masak dengan api sedang hingga campurannya berubah jadi pasta. 
3. Masukkan daging, bawang, dan kecap. Tumis hingga daging dan bawang selama 3 menit.
4. Tambahkan air, biarkan mendidih selama 4 menit. 
5. Masukkan tahu dan zucchini. Biarkan mendidih. 
6. Aduk pelan beberapa kali agar tahu tak menempel di panci. Masak 3-4 menit. 
7. Tambahkan seafood, masak hingga cangkang kerang terbuka. 
8. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Tes rasa. 
9. Kecilkan api, taburi bawang daun iris, dan pecahkan telur di tengahnya. 
10. Angkat dan sajikan.

4. Sup Tahu Korea tanpa Gochujang

Bagi Anda yang kurang suka dengan gochujang atau persediaan bumbu ini sedang kosong di rumah. Tetap bisa membuat sundubu jjigae dengan resep dari Bunda Elita berikut ini. 

Bahan-bahan: 

1. 3 kotak tahu putih ukuran sedang
2. Tauge secukupnya
3. 4 Batang cabai merah
4. 2 siung bawang putih
5. 4 siung bawang merah
6. 2 Batang daun bawang
7. 1 sdm perasan jeruk nipis atau sesuai selera
8. 1 sdm saus tiram
9. Bubuk cabe secukupnya
10. Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
11. Air secukupnya
12. Sedikit minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih tahu, potong dadu. 
2. Cuci bersih tauge, tiriskan lalu sisihkan. 
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Cincang 1 buah bawang merah untuk menumis. Iris daun bawang.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan daun bawang hingga layu.
5. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga wangi. Tambahka air secukupnya. 
6. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk dan air jeruk nipis. Tes rasa. 
7. Masukkan tauge, masak hingga sedikit layu.
8. Tambahkan tahu, masak 5 menit hingga bumbu dan kuahnya meresap ke tahu. 
9. Matikan api. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

***

Itulah beragam variasi resep sundubu jjigae yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat memasak!

Baca juga: 

Yuk Praktikkan Resep Sundubu Jigae, Sup Tahu Pedas ala Drama Korea yang Segar dan Lezat

5 Resep Sup Korea yang Lezat dan Sehat, Praktis Banget Dibuat!

5 Resep Masakan Korea Lezat dan Praktis, Cocok untuk Sajian Buka Puasa!