Ikan kakap sudah lama menjadi bahan andalan saat ingin menyantap lauk berbahan ikan. Resep olahan ikan kakap pun sangat beragam, dari yang digoreng kering, hingga dibuat kuah seperti gulai. Di beberapa warung makan, menu berbahan ikan kakap juga acap kali tersedia.
Ikan kakap mengandung banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Ikan ini rendah kalori dan tinggi protein. Selain itu, ikan kakap juga mengandung selenium, vitamin A, potasium, dan asam lemak omega tiga. Sehingga sangat baik untuk dikonsumsi seluruh anggota keluarga.
6 Resep Olahan Ikan Kakap
Ada banyak resep olahan ikan kakap yang bisa Anda coba, berikut ini kami berikan bocoran 6 di antaranya sebagai ide menu makan di rumah Anda.
1. Kakap Pakcoy Masak Santan
Sumber: Instagram @amanda_gardentotable
Bahan-bahan:
- 400 gr kakap merah, potong sesuai selera
- 200 gr baby pakcoy, potong
- 150 gr tempe, potong korek
- 5 sdm santan kental siap pakai
- Secukupnya air
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 btr kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 6 bh cabe merah kriting
Bumbu pelengkap:
- 2 lbr daun salam
- 1 btg sereh, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 papan pete, iris
- 12 bh cabe rawit merah, utuhkan dan buang tangkainya
Cara membuat:
- Marinasi kakap dengan garam, kunyit dan ketumbar bubuk secukupnya selama 10 menit. Lalu goreng hingga matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Kemudian masukkan tempe, kakap, dan air. Lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih, tambahkan santan kental. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan pakcoy. Masak sebentar hingga pakcoy matang. Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: 6 Resep Salmon Mentai Rumahan, Rasanya Tak Kalah dari Restoran Mahal!
2. Resep Olahan Ikan Kakap Pedas
Sumber: Instagram @linda.kellen
Bahan:
- 500 gr kakap merah fillet
- 1 sdm kecap manis
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, bubuk kaldu jamur, lada secukupnya
- 1 sdt bubuk gula aren
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 5 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas lengkuas
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 batang sereh
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Marinasi kakap dengan garam dan lada selama 15 menit.
2. Goreng kakap sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan daun jeruk.
4. Masukkan kecap manis. Oseng kembali.
5. Masukkan kakap kemudian air matang.
6. Beri garam, bubuk kaldu jamur, lada, air asam jawa dan gula aren. Koreksi rasa.
7. Masak hingga air menyurut.
8. Matikan kompor.
9. Siap dihidangkan.
Artikel terkait: Ikan tilapia kaya nutrisi, amankah untuk dikonsumsi oleh anak?
3. Resep Olahan Ikan Kakap Asam Manis
Sumber: Instagram @yulichia88
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah 650 gram
- 4 sdm tepung instan larutkan dgn sedikit air
Bahan saus:
- 4 siung bawang putih
- Jahe dipotong korek api
- 1 buah bombay uk kecil
- 3 butir cabe merah iris serong + cabe rawit utuh
- 1 buah timun potong korek api
- 1/2 buah nanas potong-potong
- Satu batang daun bawang potong serong
- Saus tomat
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt kecap manis
- 3 butir jeruk kunci peras ambil airnya
- Untuk mengentalkan campur 2 sdt sagu dengan air
- Garam, gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Air dan minyak secukupnya
Cara memasak:
1. Ikan difillet, beri perasan air jeruk kunci diamkan sebentar. Bilas bersih, lalu aduk ikan dengan tepung sampai rata.
2. Siapkan wajan, tuang minyak. Goreng ikan sampai kuning keemasan, lalu angkat, sisihkan.
3. Siapkan chopper. Chopper bawang putih sisihkan, lalu chop tomat sampai halus.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai, bombai, masukkan timun, tomat, dan nanas. Aduk rata.
5. Masukkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, kecap manis, lalu beri perasan air jeruk kunci. Tambahkan garam dan gula, lalu kentalkan dengan larutan sagu, terakhir tambahkan daun bawang.
6. Susun ikan dipiring saji lalu siram dgn sausnya, sajikan.
4. Gulai Kakap Merah
Sumber: Instagram @sukmawati_rs
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah (sekitar 750 gr) siangi cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, bilas.
- 2 lbr daun jeruk, sobek
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 buah asam kandis
- Rawit utuh secukupnya
- Secukupnya garam, gula
- 500 ml santan encer
- 150 santan kental
- Sedikit minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm jahe
- 5 cm kunyit bakar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak bumbu hingga matang.
2. Tuang santan encer, aduk hingga mendidih. Masukkan ikan, rawit utuh dan asam kandis. Siram santan ke ikan, bubuhi gula garam.
3. Setelah mendidih, atau ikan matang, tuang santan kental, masak lagi hingga mendidih, koreksi rasanya.
5. Balado Ikan Kakap
Sumber: Instagram @cheche_kitchen
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, ambil bagian dagingnya saja
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam dan minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga 1 jam di kulkas.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan hingga matang dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan air jeruk nipis, jika suka silahkan tambahkan sedikit gula pasir/ kaldu bubuk, masak hingga bumbu matang.
4. Campurkan segera ikan setelah bumbu matang, sajikan.
Artikel terkait: 5 Resep Bebek Madura yang Enaknya Bikin Ketagihan!
6. Kakap Masak Steam
Sumber: Instagram @anisyahkh
Bahan-bahan:
- Ikan kakap
- Bawang merah, bawang putih secukupnya
- Cabe rawit
- Jahe
- Jeruk
- Daun loncang
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa dan air secukupnya
Cara memasak:
1. Campur semua bumbu yang telah dipotong-potong ke dalam satu wadah porselen atau stainless, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa serta air.
2. Lalu masukkan potongan ikan kakap.
3. Kemudian taburkan daun bawang di atasnya.
3. Kukus kira-kira 25 menit.
4. Coba buka dan koreksi rasanya.
5. Bila dirasa sudah pas bisa disajikan.
***
Itulah resep olahan ikan kakap yang bisa Anda masak di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
Ingin Otak Anak Menjadi Cerdas? Beri Ia Asupan Ikan Teri yang Kaya Gizi