Kue dadar tipis dengan krim asal Brittany, Perancis Barat ini cukup populer di Indonesia. Resep Mille Crepe mudah nan praktis banyak dicari para pecinta hidangan manis yang ingin membuat sendiri kudapan ini di rumah.
Setiap lapisan crepe diberi isian krim lembut dan disajikan dingin seringkali membuat penikmatnya langsung jatuh hati saat pertama kali mencicipinya.
Tumpukan kue dadar tersebut sekarang bisa dikreasikan untuk menciptakan varian rasa terbaru mulai dari oreo, matcha, tiramisu, sampai red velvet.
Nah, Parents penasaran dengan aneka resepnya? Melansir berbagai sumber, yuk simak selengkapnya sebagai berikut!
Kumpulan Resep Mille Crepe
1. Mango Mille Crepe
Sumber: instagram/kuki_gut
Bahan crepes:
- 200 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 15 gr maizena
- 50 gr gula kastor
- 50 gr mentega, lelehkan
- 500 ml susu cair UHT
- Vanila bubuk
Bahan filling:
- 200 gr whipped cream bubuk
- 400 ml air es
Pelengkap:
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering. Masukan susu cair perlahan, aduk rata. Tambahkan mentega leleh, aduk kemudian saring agar tidak bergerindil.
- Tutup rapat dengan plastik wrap atau piring, simpan di kulkas 1 jam.
- Panaskan teflon, oles tipis dengan mentega/minyak. Tuang sesendok adonan, masak sampai matang per lembar dan semua bahan habis.
- Kocok kaku whipped cream dan air es. Oleskan merata ke selembar crepe, susun selang-seling sampai habis.
- Pada permukaan crepe beri hiasan krim dan potongan buah mangga.
2. Oreo Mille Crepe
Sumber: instagram/happy.cookingg
Bahan crepe:
- 4 kuning telur
- 60 gr mentega tawar, lelehkan
- 500 ml susu UHT tawar
- 140 gr tepung protein rendah, ayak
- 20 gr tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 80 gr gula pasir
Bahan filling:
- 225 ml whipping cream cair
- 30 gr gula halus
- Oreo tumbuk halus
Cara membuat:
- Campur semua bahan crepe dengan whisk, lalu saring, tutup dengan plastik atau piring. Simpan di kulkas selama 1 jam.
- Masak adonan crepes dengan teflon diameter 15 cm, buat setiap lembarnya tipis-tipis saja. Dinginkan sebelum diberi filling.
- Kocok kaku whipping cream, gula. Tambahkan oreo tumbuk sesuai selera, aduk rata.
- Oleskan filling ke selembar permukaan crepe, lakukan seluruh step sampai habis. Simpan di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan.
3. Rainbow Mille Crepe
Sumber: instagram/sriepurwaty_yasin
Bahan crepes:
- 315 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
- 3 butir telur
- 680 ml susu cair
- 1 sdt vanilla bubuk
- 6 sdm gula pasir
- 3 sdm margarin cair
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau
Bahan krim filling:
- 200 gr whipped cream bubuk
- 400 ml air dingin
Cara membuat:
- Kocok seluruh bahan crepes kecuali terigu dan pewarna makanan, aduk rata.
- Masukan tepung sambil diayak. Bagi adonan jadi 3 dan beri pewarna makanan, aduk dan saring supaya tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan dan masak sampai matang. Lakukan hingga adonan habis.
- Kocok sampai medium peak whipped cream dan air dingin.
- Ambil selembar crepe, oles rata dengan krim, lalu tutup dengan selembar crepe lagi, lakukan step ini hingga adonan habis. Masukkan ke dalam kulkas sebentar supaya lebih set.
4. Red Velvet Mille Crepe
Sumber: instagram/linagui.kitchen
Bahan crepes:
- 260 gr tepung terigu
- 5 butir telur
- 30 gr maizena
- 20 gr cokelat bubuk
- 2 sdm gula halus
- 500 ml susu cair UHT
- 100 gr yogurt tawar
- 100 gr mentega tawar, lelehkan
- 1 sdm pasta red velvet atau pewarna merah
- 1/2 sdt garam
Bahan krim:
- 500 ml whipped cream cair
- 500 gr cream cheese
- 150 gr gula halus
Cara membuat:
- Campur tepung, gula, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, lanjutkan aduk rata.
- Tambahkan susu cair, yoghurt, dan mentega leleh tambahkan juga pasta, aduk hingga rata. Saring adonan dan aduk.
- Panaskan teflon diameter 15 cm dengan api sedang, tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, miringkan hingga merata dan tipis.
- Diamkan 1 menit sampai pinggiran adonan agak mengering lalu balik dan tunggu sebentar, angkat dan ulangi langkah ini sampai adonan habis.
- Tutup crepe yang sudah jadi dengan kain atau plastik wrap agar tidak kering.
- Kocok whipped cream hingga mengembang. Kocok lagi cream cheese dan gula hingga halus, campurkan whipped cream dengan cream cheese dan kocok hingga rata.
- Letakkan selembar crepe lalu ambil 1 scoop krim filling dan ratakan di permukaan crepe, lapisi dengan crepe lagi, lakukan sampai habis.
- Diamkan supaya set selama 1 jam, lalu potong.
Artikel terkait: 5 Kreasi Resep Pancake untuk Menu Sarapan Keluarga, Rasanya Lezat!
5. Matcha Mille Crepe
Sumber: instagram/aniktriwina
Bahan crepe:
- 3 butir telur ukuran besar
- 400 ml susu UHT
- 138 gr tepung protein rendah
- 3 sdm gula pasir
- 25 gr mentega tawar, lelehkan
- 12 gr matcha powder
- 1/2 sdt baking powder
- Minyak untuk olesan teflon
Bahan krim, kocok sampai fluffy:
- 240 ml whipping cream cair
- 3 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Hangatkan susu cair, gula pasir di atas api kecil sebentar, angkat dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, kocok telur lalu masukkan susu hangat tadi perlahan dan bertahap.Masukkan lelehan butter, aduk rata.
- Tambahkan campuran bubuk matcha, tepung, dan baking powder sambil diayak bersamaan dan bertahap, aduk hingga rata hingga tidak bergerindil. Saring, tutup wadahnya dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.
- Panaskan wajan teflon api kecil, tuang sesendok adonan. Lakukan hingga adonan habis, terakhir buat 1 bulatan yang lebih besar.
- Setelah dingin siapkan piring datar besar, lalu alasi plastik lebar dan taruh bulatan yang terbesar di dasar, olesi dengan krim, lalu tumpuk dengan bulatan yang lebih kecil, lakukan hingga semuanya habis.
- Kemudian bungkus crepe dengan plastik yang jadi alas di atas piring tadi membentuk bulatan, lalu ikat, taruh di dalam wadah cekung dan masukkan ke kulkas selama 2 jam saja hingga set.
- Keluarkan crepe, sajikan bersama taburan bubuk matcha.
6. Tiramisu Mille Crepes
Sumber: instagram/fanny.suzuki
Bahan crepes:
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 10 gr bubuk kakao
- 1/2 sdt baking powder
- 2 gr kopi instan
- 15 gr mentega tawar
- Vanilla bubuk
- 250 ml susu cair
- 35 gr gula pasir
- 20 gr minyak
- Sejumput garam
Bahan krim tiramisu:
- 200-300 gr heavy cream
- 30 gr gula pasir
- Vanili
- 200 gram mascarpone cheese (opsional)
- 1 sdt jeruk nipis
Cara membuat:
- Aduk rata seluruh bahan crepe, saring. Simpan di kulkas terlebih dahulu minimal 1 jam.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon diameter 15-16 cm. Buat setipis mungkin. Sisihkan.
- Kocok semua bahan krim tiramisu sampai medium peak.
- Ambil selembar crepe, oleskan krim tiramisu, ulangi hingga semua bahan habis.
- Simpan di kulkas sebelum disajikan supaya lebih set.
7. Vanilla Lotus Mille Crepes
Sumber: instagram/linagui.kitchen
Bahan crepes:
- 180 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 10 gr maizena
- 85 gr gula kastor
- 50 gr mentega, lelehkan
- 500 ml susu cair UHT
- Vanilla bubuk
Bahan filling:
- 400 gr whipped cream bubuk
- 800 ml air es
Pelengkap:
- Biskuit Lotus Biscoff, haluskan
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula sampai gulanya larut, masukan susu cair dan vanilla. Kocok rata dengan whisk, tambahkan tepung dan maizena.
- Kemudian masukan mentega cair, aduk dan saring jika bergerindil.
- Panaskan teflon, tuangkan adonan. Jika pinggirannya sudah mengering, angkat. Ulangi sampai adonan habis, aduk-aduk adonan sebelum dituang.
- Kocok whipped cream dan air es hingga kaku.
- Per lembar crepe olesi dengan whipped cream, ulangi sampai crepes habis. Terakhir, olesi semua pinggiran dan permukaan crepes dengan krim, taburi dengan biskuit sesuai selera.
- Simpan di kulkas sebelum disajikan.
8. Taro Mille Crepes
Sumber: instagram/nuukenlekso
Bahan crepes:
- 400 ml susu cair
- 2 butir telur ukuran sedang
- 140 gr terigu serbaguna
- 30 gr gula pasir
- 40 gr mentega cair
- 10 gr bubuk taro
- 1/4 sdt vanilli
- Garam secukupnya
Bahan filling:
Cara membuat:
- Campur telur dan gula pasir, kocok rata. Tambahkan terigu, bubuk taro, vanila, aduk.
- Masukkan susu cair dan mentega, aduk rata. Saring agar tidak bergerindil. Simpan di kulkas selama 30 menit, tutupi dengan plastik.
- Panaskan teflon, buat dadar tipis-tipis. Ulangi hingga adonan habis, dinginkan.
- Susun crepes dan beri frosting, susun sampai habis. Bungkus crepes dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 1 jam. Sajikan.
***
Demikian kumpulan resep Mille Crepe asal Perancis yang hits. Selamat dicoba ya, Parents!
Baca juga:
7 Resep Masakan Korea untuk Sambut Tahun Baru, Mari Coba di Rumah!
17 Makanan Khas Jepang yang Populer di Indonesia, Adakah Favorit Anda?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
