Panganan dari kulit lumpia khas Indonesia dijamin selalu berhasil menggugah selera. Biasanya, resep kulit lumpia digunakan sebagai pembungkus berbagai olahan makanan.
Ada lumpia goreng, lumpia basah, bahkan ada lumpia untuk membungkus pisang coklat dan bisa jadi martabak tahu.
Kebanyakan orang memilih untuk membeli kulit lumpia di toko, soalnya membuat kulit lumpia sendiri dianggap sulit karena takut mudah robek.
Padahal, ada resep membuat kulit lumpia anti sobek yang sederhana, kok. Berikut resep dan tipsnya.
Artikel Terkait: 3 Resep Sate Kambing Empuk yang Layak Dicoba
Cara Membuat Kulit Lumpia Anti Sobek
Bahan
- 500 gram tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- 4 sdm minyak sayur
- 2 butir telur
- Air secukupnya
Langkah Memasak
- Siapkan bahan-bahan dalam satu meja.
- Campur seluruh bahan untuk kulit lumpia di dalam wadah besar. Pastikan seluruh bahan tercampur rata. Anda dapat menyampurnya dengan mixer maupun blender.
- Saring adonan yang sudah dicampur dengan saringan untuk memisahkan adonan yang belum tercampur. Campur kembali adonan yang sudah disaring untuk menghaluskan adonan agar kulit lumpia berhasil dibuat dan tidak mudah sobek.
- Tambahkan air ke dalam adonan untuk memastikan adonan cukup cair dan tidak terlalu tebal saat dicetak. Diamkan 50 menit.
- Setelah adonan jadi, siapkan teflon yang bersih untuk mencetak adonan. Panaskan di atas kompor dengan menggunakan api besar.
- Tuang adonan ke atas teflon yang sudah diolesi sedikit minyak goreng untuk menghindari kulit lengket di atas teflon.
- Tunggu kurang lebih 50 detik. Setelah kulit matang, angkat kulit lumpia secara perlahan agar tidak sobek lalu sisihkan dalam piring atau wadah khusus yang telah disediakan.
- Ulangi lagi langkah ini sampai adonan habis. Kulit lumpia kini siap digunakan untuk diolah menjadi berbagai macam masakan.
Artikel Terkait: 8 Cara Membuat Cilok, Camilan Gurih Kenyal yang Menggugah Selera
Tips Memasak Kulit Lumpia
- Pastikan teflon yang digunakan untuk mencetak adonan kulit lumpia benar-benar bersih dan kering.
- Disarankan menggunakan teflon anti lengket agar lebih mudah ketika akan mengangkat kulit lumpia.
- Sisa-sisa adonan kulit lumpia yang menggumpal di permukaan teflon harus diangkat agar tidak menempel pada kulit lumpia lainnya. Kalau enggak, kulit lumpia nantinya bisa menjadi keras.
- Setelah dingin, kulit lumpia bisa langsung diolah. Jangan dipakai saat kondisi masih sangat panas.
- Simpan kulit lumpia dengan memasukkannya ke dalam wadah tertutup atau menggunakan plastik zipper.
- Jika disimpan di dalam chiller maka bisa bertahan selama 3 hari. Sedangkan apabila disimpan di dalam freezer akan lebih awet hingga 3 minggu.
Nah, itulah resep membuat kulit lumpia anti sobek yang bisa Anda lakukan di rumah. Sederhana dan mudah, kan?
Baca Juga: