Kolang-kaling merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai menu takjil untuk berbuka puasa. Resep kolang kaling sendiri bisa dibuat sebagai manisan, pudding, serta bisa juga dicampurkan ke dalam kolak maupun es buah.
Secara umum, kolang-kaling atau yang sering disebut buah atap ini awalnya merupakan biji dari pohon aren (Arenga Pinnata). Agar bisa menghasilkan kolang-kaling, biji pohon aren tersebut perlu direbus dan direndam oleh air kapur selama beberapa hari terlebih dahulu.
Pengolahan ini juga perlu hati-hati dan tepat. Pasalnya, pembuatan biji aren yang tidak benar akan menimbulkan rasa asam pada kolang-kaling.
Agar lebih praktis, Parents juga sebenarnya bisa membeli kolang-kaling yang sudah jadi di pasar atau supermarket agar tidak perlu repot mengolah.
Artikel terkait: Cocok untuk buka puasa, ini 5 resep kreasi kurma yang wajib dicoba!
Manfaat mengonsumsi kolang-kaling
Selain rasanya yang menyegarkan saat dijadikan menu takjil, kolang-kaling juga mengandung banyak nutrisi bermanfaat bagi kesehatan. Jenis makanan ini kaya akan mineral, serat, kalsium, protein, dan berbagai vitamin yang sangat baik untuk tubuh.
Lebih lanjut, berikut merupakan beberapa manfaat kolang-kaling bagi kesehatan saat dikonsumsi:
- Mencegah dehidrasi
- Melancarkan pencernaan
- Membantu menjaga berat badan
- Bagus untuk kulit
- Menjaga kesehatan tulang dan otot
- Mengatasi risiko anemia
Aneka resep olahan kolang kaling untuk menu takjil berbuka puasa
Nah, bagi Parents yang sedang mencari menu takjil untuk berbuka, tidak ada salahnya mencoba beberapa resep olahan kolang-kaling berikut ini, yuk!
#1. Kolak kolang-kaling dan pisang
Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram kolang-kaling yang sudah direbus
- 10 buah pisang kepok, potong kecil-kecil atau sesuai selera
- 2 buah gula merah
- 3 lembar daun pandan simpul
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 700 ml santan yang sudah dikentalkan sesuai selera
Langkah membuat:
- Cairkan gula merah menggunakan sedikit air hangat hingga larut. Setelah itu, saring dan sisihkan.
- Rebus santan dan campurkan dengan larutan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Terus aduk secara perlahan dan merata agar santan tidak pecah saat direbus.
- Masukkan potongan pisang lalu aduk sebentar.
- Tuangkan kolang-kaling, kemudian aduk sesekali hingga matang.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
- Bisa dinikmati langsung selagi hangat, atau pun diamkan dulu di kulkas hingga dingin dan terasa lebih segar saat dimakan.
#2. Manisan kolang-kaling
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg kolang-kaling, pilih yang masih kekuningan dan warnanya tidak terlalu putih jernih
- 200 gram gula pasir, bisa dikurangi sesuai selera agar tidak terlalu manis
- 800 ml air
- Daun pandan 4 lembar
- Daun jeruk purut 5 lembar
- 1/2 sdt garam halus
- Pewarna makanan merah, bisa dilewati sesuai selera jika tidak ingin menambahkan pewarna
- 1 bks vanili
- 390 ml Fanta
- Air cucian beras dan air panas secukupnya
Langkah membuat:
- Cuci bersih kolang-kaling. Rendam dengan air cucian beras. Pastikan lendir dan aroma asamnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
- Setelah itu, bilas dengan air bersih. Tiriskan. Rendam kembali menggunakan air panas selama 1 jam.
- Rebus kolang kaling bersama air, daun jeruk, daun pandan, garam, dan vanili hingga mendidih selama 30 menit.
- Masukkan pewarna makanan secukupnya. Aduk rata dan diamkan.
- Setelah kolang-kaling empuk, tuangkan gula pasir dan aduk. Setelah itu, masukkan fanta dan masak sambil aduk sesekali hingga air rebusan surut.
- Jika sudah matang, angkat dan letakkan manisan kolang-kaling di dalam wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas dan sajikan ketika dingin agar lebih segar.
#3. Es kolang-kaling dan buah
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 Agar-agar jelly kemasan rasa stroberi atau pun sesuai dengan selera. Buat jeli dan potong menjadi kotak-kotak kecil.
- Satu bungkus kolang-kaling kemasan
- Potongan buah-buahan seperti mangga, stroberi, apel. Jenis buah-buahan juga bisa disesuaikan dengan selera
- Sirup coco pandan secukupnya
- 1 bungkus nata de coco
- Selasih secukupnya
- Es batu serut secukupnya
Langkah membuat:
- Tuang agar-agar di bagian bawah gelas atau mangkuk. Setelah itu, berikan es batu serut, siram dengan sirup secukupnya atau sesuai selera.
- Masukkan potongan buah, kolang-kaling, dan nata de coco. Taburi dengan selasih. Lakukan berulang sesuai dengan jumlah es buah yang akan dibuat.
- Aduk rata dan nikmati.
Artikel terkait: 4 Resep es kopyor segar dan nikmat untuk sajian buka puasa yang berkesan
#4. Es blewah kolang-kaling
Bahan yang dibutuhkan:
- 1/4 blewah besar yang sudah diserut
- 1/2 sdm selasih, rendam dulu menggunakan air panas, tiriskan
- Manisan kolang-kaling secukupnya
- 200 cc sirup coco pandan atau sirup apa pun sesuai selera
- 600 cc air mineral
- Es batu secukupnya
Langkah membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan air mineral dan aduk dengan sirup.
- Tuangkan blewah serut dan manisan kolang-kaling. Aduk hingga rata.
- Masukkan es batu, aduk rata. Setelah itu, taburi dengan selasih.
- Sajikan selagi segar.
#5. Puding segar kolang-kaling
Sumber foto: Instagram @kooling.id via Brilicious
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 ons kolang-kaling kemasan, cuci bersih dan tiriskan
- 7 gelas air mineral
- 2 bungkus agar-agar kemasan
- 300 gram gula pasir, bisa dikurangi sesuai selera
- Sejumput garam
- 1/4 sirup coco pandan
Langkah membuat:
- Haluskan kolang-kaling menggunakan blender san satu gelas air
- Masukan larutan kolang-kaling ke dalam panci.
- Larutkan agar-agar menggunakan sedikit air di mangkuk. Masukan ke dalam panci dan aduk rata dengan larutan kolang-kaling.
- Tuang 6 gelas air, gula, dan garam. Masak adonan sambil diaduk. Setelah adonan mulai meletup, tuang sirup coco pandan.
- Aduk dan masak sebentar, kecilkan api. Setelah itu, angkat dan masukkan ke dalam loyang puding. Diamkan beberapa menit. Kemudian, masukkan ke dalam kulkas.
- Santap ketika puding sudah dingin agar lebih segar.
Artikel terkait: 5 Resep dessert kekinian yang cocok jadi takjil buka puasa, mau coba?
Itulah beberapa resep kolang kaling yang bisa Parents buat di rumah untuk menu takjil berbuka.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
***
Referensi: Brilio, Cookpad
Baca juga:
Resep donat aneka varian yang empuk, enak dan mudah dipraktekkan