Gurame adalah salah satu ikan air tawar yang paling disukai. Dagingnya tebal dan lembut, serta tulang dan durinya besar-besar –tidak seperti ikan mas- sehingga mudah diolah menjadi varian masakan apapun. Terutama jika rasanya yang gurih dipadukan dengan bumbu asam manis, Lezat banget! Ini dia resep gurame asam manis agar Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Resep Gurame Asam Manis
Pembuatan gurame asam manis tidak sulit, Bunda, hanya saja ada beberapa tahapan yang harus Anda lakukan. Pertama, mencuci, memotong daging ikan, dan memarinasinya. Kedua, melapisi ikan dengan tepung. Ketiga, membua sausnya. Dan keempat, menggoreng dan menyajikan ikan.
Berikut ini resep gurame asam manis seperti dilansir dari Resep Koki:
Bahan yang digunakan:
- 1 ekor (500 gram) ikan gurame, bersihkan, fillet dagingnya dan potong-potong sesuai selera
- 1 sdt air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
- ½ sdt garam
- 1 siung bawang putih
Artikel terkait: Kaya Nutrisi! Beragam Manfaat MPASI Ikan Gurame Beserta Contoh Resepnya
Bahan lapisan ikan:
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung tapioca
- ½ sdt merica bubuk
Bahan saus asam manis:
Saus asam manis juga cocok dipadukan dengan fillet ikan kakap, cumi dan udang. (Foto: Cookpad)
- ½ buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris panjang
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- Secukupnya gula
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 200 ml air
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Nanas potong sebagai pelengkap
Artikel terkait: 8 Resep Gurame Bakar Lezat untuk Menu Makan Keluarga
Cara Membuat Gurame Asam Manis
Setelah mengetahui apa saja bahan pada resep gurame asam manis, sekarang saatnya melakukan eksekusi.
- Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih parut, garam, merica, dan air perasan jeruk, lalu diamkan selama 15 menit.
- Lumuri atau gulingkan daging ikan (ikut dengan tulangnya) ke dalam adonan tepung. Lakukan beberapa kali agar tepung agak tebal.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar agar posisi ikan tetap tegak, gunakan api sedang. Setelah itu masukkan ikan dan masak hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Langkah selanjutnya membuat saus. Panaskan sedikit minyak lalu tumuis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan saus tomat, saus cabai, air, dan wortel. Aduk-aduk dan diamkan sebentar hingga wortel empuk (api agak sedang).
- Kemudian masukkan garam, merica, gula, daun bawang, dan irisan cabai, dan aduk merata semuanya.
- Terakhir, masukkan larutan tepung maizena, dan aduk-aduk hingga mengental.
- Tata ikan gurame di atas piring saji, kemudian siram dengan saus asam manis dan nanas potong ke atasnya. Sajikan selagi hangat.
Artikel terkait: Tak kalah dengan salmon, ini 5 manfaat ikan gurame untuk ibu hamil
Bagaimana menurut Bunda dengan resep gurame asam manis di atas, mudah , bukan?
Baca juga:
7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna
6 Resep Olahan Ikan Kakap yang Lezat untuk Makan Bersama Keluarga