3 Resep Es Laksamana Mengamuk dengan Kisah Menarik di Baliknya

Es Laksamana Mengamuk biasanya disajikan pada acara perjamuan penting, berbuka puasa, serta perayaan hari besar lainnya di Riau. Minuman ini juga bisa dijumpai di rumah makan atau restoran khas Melayu.

Sebelum tahu resepnya, orang penasaran atas nama minuman ini yang unik sekaligus garang. Konon, Es Laksamana Mengamuk lahir dari cerita tentang terjadinya konflik dalam keluarga. Dahulu, seorang laksamana mengamuk di perkebunan kuweni. Perkebunan tersebut milik seorang tuan tanah.

Alasannya karena istri si laksamana dibawa lari pemilik kebun kuweni. Saking marah dan kecewanya, sang laksamana menebaskan pedangnya ke seluruh penjuru sampai puluhan buah kuweni hancur karena kemarahannya.

Usai Laksamana selesai meluapkan kemarahannya, orang di sekitar kebun tersebut mengambil buah kuweni yang telah tercincang berantakan di rumput.

Tak ingin terbuang, masyarakat kala itu bingung sebaiknya diapakan buah kuweni itu. Sampai akhirnya ada seorang perempuan iseng mencampurkan potongan buah kuweni dengan santan dan gula merah.

Maka, jadilah Es Laksamana Mengamuk yang langsung dinikmati seluruh kampung.

Artikel Terkait: 4 Resep Es Krim Pisang ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat!

Resep Es Laksamana Mengamuk

1. Es Laksamana Mengamuk Sederhana

Bahan:

• Buah kuweni, bersihkan dan potong dadu
• Santan
• Gula pasir atau gula merah
• Daun pandan
• Es secukupnya

Cara membuat

1. Didihkan santan dan masukkan gula pasir/merah sesuai selera.
2. Tambahkan daun pandan untuk memberi aroma harum pada santan.
3. Diamkan santan supaya dingin.
4. Kemudian masukkan potongan kuweni ke dalamnya.
5. Bila suka dingin, tambahkan beberapa potongan es ke dalam gelas.

Bahan Isian:

• 2 buah mangga kweni matang
• 1 buah kelapa muda
• 1 sendok makan selasih
• es batu secukupnya

Sirup Vanili:

• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Kuah Santan:

• 700 ml santan cair
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat

1. Kupas mangga kweni dan potong dadu, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Keruk daging buah kelapa muda, lalu sisihkan.
3. Rendam selasih dengan air panas sampai mengembang, tiriskan.
4. Masak santan hingga hangat. Masukkan pandan, garam, dan gula sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
5. Jika sudah panas, segera matikan api.
6. Letakkan mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu secukupnya di mangkuk. Tuang kuah dan lanjutkan dengan sirup vanili. Sajikan es laksamana mengamuk dalam keadaan dingin.

Bahan:

• 2 buah kuweni matang, kupas potong dadu
• 1 sendok makan biji selasih, rendam air panas
• 400 ml santan
• Gula pasir sesuai selera
• 1 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

Cara membuat

1. Rebus santan, daun pandan, dan gula hingga larut. Matikan kompor dan dinginkan.
2. Tata es batu, kuweni, kemudian siram dengan kuah santan. Tambahkan biji selasih.
3. Es laksamana mengamuk siap disajikan!

Itu dia Bun es laksamana mengamuk yang namanya unik juga ya! Tertarik mencobanya di rumah?