Beberapa tahun belakangan ini, tampaknya olahan teh sedang berjaya hingga jadi tren dimana-mana. Setelah green tea atau matcha, kini giliran earl grey tea yang kian populer.
Tak hanya bisa diolah menjadi minuman saja, earl grey tea juga bisa digunakan sebagai perasa untuk membuat cake dan cookies. Nah, kalau kebetulan saat ini Anda sedang bosan dan bingung mau apa, coba bikin resep earl grey tea berikut ini saja, Parents!
Apa Itu Earl Grey Tea?
Sumber: Unsplash
Sebenarnya earl grey tea ini adalah teh hitam yang dicampur dengan minyak esensial bergamot. Bergamot (Citrus bergamia) sendiri merupakan pohon citrus yang buahnya sekilas mirip dengan jeruk purut (Citrus hystrix).
Meski pohon bergamot banyak tumbuh di pesisir Italia dan Perancis Selatan, menurut sejarah earl grey tea justru lahir di Inggris Raya. Namun, yang meraciknya adalah orang China.
Terlepas dari sejarahnya, teh ini sudah digunakan sejak berabad-abad lalu karena dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Dalam perkembangannya, earl grey tea tidak hanya diracik dengan daun teh hitam saja, bisa juga menggunakan daun teh hijau maupun daun teh lainnya. Selama dicampur minyak bergamot, judulnya tetap earl grey tea ya, Parents!
10 Resep Berbahan Earl Grey Tea
Meskipun earl grey merupakan jenis teh, bahan ini tidak hanya bisa dikreasikan menjadi beragam minuman saja. Tapi juga bisa diolah menjadi aneka kudapan lezat. Berikut inspirasi resep earl grey tea yang bisa Anda coba.
1. London Fog Latte
Sumber: Sweet Step
London fog latte adalah sebutan untuk olahan teh yang dibuat dari earl grey tea yang dipadukan dengan sirup vanilla dan susu. Minuman asal Pacific Northwest, Vancouver ini biasanya disajikan hangat. Tapi enak juga kok Parents kalau ditambah es batu.
Bahan sirup vanilla
- 1/3 cup gula
- 1/3 cup air
- 1 sdt ekstrak vanilla
Bahan earl grey tea latte
- 2 kantong earl grey tea
- 1 cup air
- 1 cup susu cair
- 1 sdm sirup vanilla
Cara membuat sirup vanila
- Campurkan gula, air, dan ekstrak vanila ke dalam saucepan
- Masak dengan api sedang. Aduk terus hingga gula mencair, kurang lebih 2 menit, namun jangan dibiarkan sampai mendidih.
Cara membuat London Fog Latte
- Masak air hingga mendidih dan tuangkan ke dalam mug berisi kantong teh. Biarkan selama 3-5 menit.
- Sembari menunggu teh, uapkan campuran susu dan sirup vanilla di atas kompor. Anda juga bisa menggunakan microve atau milk frother elektrik kalau ada.
- Biarkan hingga buih susu mengembang hingga dua kali lipat dan menghasilkan lapisan microfoam (gelembung kecil) yang halus di atasnya.
- Setelah teh selesai diseduh, keluarkan kantong teh, dan tuangkan susu.
- Sendokkan sisa buih susu di atasnya dan London Fog Latte siap dinikmati.
2. Earl Grey Tea Cake
Sumber: Emma Duckworth Bakes
Kue satu ini cocok menemani momen akhir pekan sambil bersantai dengan keluarga. Selain mudah dibuat, sepotong roti beraroma earl grey tea ini makin nikmat disantap bersama dengan saus glaze yang lembut.
Bahan adonan
- 2 butir telur berukuran besar
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt vanilla extract
- 240 gr Greek yogurt
- 180 ml minyak sayur
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam halus
- 6 gr daun earl grey tea
Bahan glaze
- 180 gr icing sugar
- 30 ml fresh orange juice
- 15 gr Greek yogurt
Cara membuat adonan
- Panaskan oven pada 180°C dan olesi loyang dengan mentega dan lapisi alasnya dengan kertas roti
- Masukkan telur, gula, dan vanilla extract ke dalam mangkuk besar lalu kocok hingga berubah jadi pucat dan ringan.
- Tambahkan yogurt dan minyak. Aduk lagi sampai rata.
- Ayak bahan-bahan kering — tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Lalu tambahkan daun teh earl grey.
- Campur semua bahan dan aduk perlahan hingga tercampur dengan menggunakan spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 50-55 menit hingga warnanya berubah cokelat keemasan. Lakukan uji tusuk gigi untuk cek kematangannya.
- Setelah matang tunggu hingga kue dingin, baru keluarkan dari loyang.
Cara membuat glaze:
- Masukkan icing sugar dan orange juice ke dalam wadah dan kocok hingga tercampur.
- Tambahkan yogurt dan aduk kembali hingga rata. Kalau glaze masih terlalu encer, tambahkan icing sugar secara bertahap hingga mendapatkan konsistensi yang diharapkan.
- Tuangkan glaze ke atas cake dan biarkan kurang lebih 10 menit hingga glaze mengeras.
3. Earl Grey Ice Cream
Sumber: Fearless Dining
Jangan membayangkan cara membuat es krim yang rumit. Dengan resep ini, Anda bisa membuat es krim rasa earl grey dengan sangat mudah.
Bahan:
- 120 ml susu kental manis
- 3 kantong earl grey tea
- 950 ml heavy whipping cream
Cara membuat:
- Seduh earl grey tea ke dalam air mendidih kurang lebih 10 menit dan biarkan dingin
- Masukkan semua bahan ke dalam blender. Biarkan tercampur sampai konsistensinya berubah jadi krim dan kental
- Pindahkan ke dalam loyang dan simpan dalam freezer minimal 3 jam
- Es krim siap disajikan!
Artikel Terkait: 10 Manfaat Matcha & Cara Aman Menikmatinya untuk Ibu Menyusui
4. Earl Grey Cheesecake
Sumber: Cheesecake It Is!
Mau coba cheesecake dengan sensasi rasa yang berbeda? Kalau begitu Anda wajib mencoba resep yang satu ini. Aroma harum earl grey tea membuat cheesecake semakin lezat.
Bahan crust
- 250 gr biskuit
- 100 gr unsalted butter
- 1/4 sdt garam
Bahan cheesecake filling
- 400 gr cream cheese
- 100 gr whipping cream
- 150 gr Greek yogurt
- 3/4 cup caster sugar
- 2 butir telur
- 1/4 cup tepung terigu serbaguna
- 3 sdt earl grey tea
- 1/8 sdt garam
- 1/6 cup air
Cara membuat crust:
- Hancurkan biskuit dengan menggunakan food processor hingga menjadi remahan.
- Tambahkan unsalted butter yang sudah dilelehkan dan garam. Campurkan hingga rata.
- Olesi bagian bawah loyang dengan mentega dan masukkan remahan biskuit ke dalamnya.
- Tekan-tekan hingga remahan biskuit melapisi seluruh bagian loyang dengan ketebalan yang rata
- Simpan di dalam kulkas selama 30-60 menit.
Cara membuat cheesecake filling:
- Seduh earl grey tea ke dalam air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Biarkan dingin.
- Dengan menggunakan food processor, campurkan cream cheese, whipping cream, yogurt, seduhan teh, garam, dan gula hingga menjadi adonan yang creamy.
- Pindahkan krim ke dalam mangkuk dan tambahkan telur.
- Ayak tepung di atas mangkok dan campurkan semua bahan hingga rata menjadi adonan.
- Panaskan oven dan panggang adonan dengan suhu 50 derajat Celcius selama 60 menit.
- Setelah matang biarkan cheesecake di dalam oven sampai dingin.
- Setelah dingin, simpan di dalam lemari es selama 3-6 jam.
- Siap disajikan dengan topping kesukaan Anda!
5. Homemade Earl Grey Pudding
Sumber: The Cookier Writer
Siapa yang tidak suka pudding? Kudapan manis yang satu ini juga pasti disukai buah hati Anda. Yuk bikin sendiri di rumah, caranya mudah kok!
Bahan:
- 3 kantong earl grey tea
- 2 cup susu cair
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur, simpan dalam suhu ruang
- 1 sdm mentega
- 1 sdt vanilla extract
Cara membuat:
- Campurkan telur dan susu, kocok hingga berwarna pucat.
- Masukkan tepung tapioka, garam dan gula dalam saucepan dan tambahkan campuran susu.
- Masukkan juga kantong teh ke dalamnya dan aduk terus hingga mendidih.
- Setelah mendidih dan mengental, kecilkan api dan keluarkan kantong teh.
- Matikan kompor dan tambahkan vanilli dan mentega.
- Tuangkan ke dalam cetakan melalui saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tertinggal.
- Dinginkan di dalam kulkas dan pudding siap dinikmati.
Baca Juga:
5 Resep Hidden Veggie, Cara Asik untuk Anak yang Tidak Suka Sayur
5 Resep Bola Ubi untuk Kudapan Keluarga, Beragam Isian dan Rasa yang Lezat!
15 Resep Ramen Jepang Ala Rumahan yang Mudah Dibuat, Bikin Nagih!