Bun, coba buat menu makan dengan resep daging sapi ala Chef Devina, yuk!
Sudah bukan rahasia lagi kalau daging sapi menjadi bahan favorit para Parents untuk segala suasana, bukan? Selain karena kelezatannya, daging sapi juga kaya akan protein yang baik untuk kulit, tulang, dan otot, serta mengandung zat besi yang dapat mengatasi anemia.
Bukan hanya cocok untuk anak-anak saja, menu daging sapi dalam porsi yang cukup dapat menjadi andalan untuk mereka yang sedang diet.
Meski di Indonesia sendiri resep olahan daging sapi sudah hampir tak terhitung jumlahnya, tak jarang kita hanya menggunakan menu yang itu-itu saja untuk disajikan di rumah.
Nah, untuk Parents yang ingin mencoba menu berbeda, yuk simak beberapa resep daging sapi chef Devina. Dari masakan tradisional hingga barat, dijamin enak dan mudah dibuat!
Artikel terkait: Si Kecil Susah Makan Sayur? Coba 4 Varian Nugget Berbahan Sayur Ini!
Resep Daging Sapi Chef Devina
1. Daging bistik goreng saus mentega hanya dengan 6 bahan, super praktis
Bahan rendaman daging:
- 200 gr daging sapi
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
- Garam, merica, kaldu jamur / penyedap sesuai selera
Bahan saus:
- 3 sdm margarin
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- ½ bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, geprek
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Daging:
- Iris daging
- Masukkan garam, merica, bawang putih, minyak, tepung maizena, dan sedikit air. Aduk rata dan diamkan sebentar
- Sebelum digoreng, lapisi daging dengan tepung maizena supaya lebih krispi. Lalu goreng daging di minyak yang benar-benar panas dan cukup sebentar saja yang penting daging sudah matang.
Saus:
- Masukkan margarin
- Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga harum
- Kemudian, masukkan saus tomat, kecap manis, dan kecap inggris
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur / penyedap sesuai selera
- Masak hingga mendidih
- Tuang saus di atas daging (yang sudah digoreng sebelumnya)
- Bistik Goreng Saus Mentega siap disajikan
2. Resep daging sapi chef Devina, tongseng sapi (untuk 7-8 porsi)
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan gulai:
- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit /daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
Cara membuat:
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
- Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
- Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
- Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
- Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
- Tongseng sapi siap disajikan
Artikel terkait: 3 Resep Olahan Ayam ala Chef Devina, Enak dan Mudah Dibuat!
3. Black pepper beef steak ala restoran, mudah dan murah meriah (untuk 2-4 porsi)
Daging lokal:
- 200 gr sirloin
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm terigu
- ½ sdt garam
- 1-2 sdm lada hitam
- ½ sdm maizena
- 3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
- 1-2 batang rosemary
- 3 sdm mentega
Daging Wagyu:
- 200-350 gr daging steak (rib eye)
- 3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
- ½ sdt garam
- 1 sdm lada hitam
- 1-2 batang rosemary
- 3 sdm butter
Saus:
- 1-2 sdm steak sauce / bbq sauce
- 1 sdm saus tomat
- 500 ml kaldu sapi (air + 3 cube kaldu sapi)
- ½ sdm kecap asin
- 5 siung bawang merah
- Lada hitam (takaran sesuai selera)
- 100 ml cream
- 15 ml Cooking sake / wine / cognac / apple juice
Artikel Terkait: Resep ebi furai lezat yang disukai anak dan suami, coba yuk Bun!
Cara membuat:
- Untuk daging lokal, pukul-pukul daging sirloin menggunakan belakang pisau secara dua arah, lalu geprek
- Masukkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan lada hitam, garam, tepung terigu dan maizena, aduk rata
- Untuk saus, campur air kaldu dengan steak sauce, saus tomat, dan kecap asin, lalu aduk
- Untuk wagyu, keringkan dengan tisu, lalu marinasi dengan garam dan lada hitam, lalu tekan-tekan sampai rata
- Panaskan teflon dengan sedikit minyak
- Panggang daging selama 2-3 menit lalu balik
- Masukkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
- Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
- Untuk steak lokal, pan seared hingga kering, lalu balik
- Tambahkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
- Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
- Iris bawang merah, lalu tumis di teflon yang sama
- Masukkan lada hitam, cooking wine, dan air kaldu, masak hingga 2-3 menit di api besar
- Tambahkan cream dan mentega, aduk rata
- Setelah dingin, potong-potong daging
- Sajikan steak dengan saus
Nah, itu dia 3 resep daging sapi ala chef Devina yang dapat Parents coba di rumah. Selamat berkreasi!
***
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/resep-pizza
https://id.theasianparent.com/resep-masakan-istimewa-praktis-cepat
https://id.theasianparent.com/kebersamaan-anak-farah-quinn