Kenapa resep bubur Manado selalu dicari ibu-ibu? Seperti rendang, bubur Manado telah menjadi kuliner nasional karena mudah dibuat dan bahan-bahan dasarnya mudah ditemukan di mana saja (kecuali daun gedi, tanaman asli Manado).
Bubur Manado juga kaya akan nutrisi. Dalam satu piring bubur Manado ada daun kangkung yang bermanfaat untuk mencegah anemia, mengatasi sembelit, menurunkan resiko diabetes dan mencegah kanker.
Ada juga bayam yang mengadung zat besi, ubi yang kaya vitamin B dan menurunkan kadar gula darah, dan labu kuning yang membantu Anda untuk tampil awet muda.
Bubur Manado adalah kuliner favorit keluarga saya, meski tak ada satupun dari kami yang berasal dari Manado.
Apa saja bahan lengkap dalam resep bubur Manado? Mari kita lihat!
Resep Bubur Manado, resep kuliner favorit seantero Nusantara
Inilah resep bubur Manado dan cara membuatnya yang telah diwariskan secara turun temurun.
Bahan dasar bubur Manado:
- 130 gram beras
- 2 buah jagung manis, dipipil
- 200 gram ubi kuning, potong dadu
- satu batang ubi kayu, potong dadu
- 200 gram labu kuning, kukus dan lumatkan
Sayuran pelengkap:
- 1 ikat kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya
- 1 ikat bayam, ambil daun dan pucuk mudanya
- 5 ikat kemangi, ambil daunnya saja
Bumbu bubur Manado:
- 1 lembar daun kunyit, potong halus
- 1 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong halus
- 5 batang serai, ambil bagian yang putih dan memarkan
- 5 lembar daun gedi (jika ada), potong halus
- garam
Cara membuat bubur Manado:
- Cuci bersih beras, lalu didihkan bersama jagung yang sudah dipipili, ubi kuning dan ubi kayu. Aduk sesekali agar beras hancur menjadi bubur.
- Masukkan serai, garam, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk sesekali
- Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan daun gedi, daun bawang dan labu kuning yang dipotong dadu. Aduk sesekali, lalu tambahkan kangkung, bayam dan daun kemangi.
- Aduk lagi hingga sayur berubah warna, matikan kompor.
- Sajikan bubur bersama ikan asin, tempe atau tahu goreng dan sambal.
Sambal yang kami gunakan adalah sambal bajak khas Jawa Timur, yang terdiri dari cabe merah, cabe rawit, bawang merah, terasi, galam dan gula.
Sebelum dihaluskan, semua cabe dan bawang merah ditumis hingga layu. Ini bertujuan agar sambal tahan lama dan mengurangi rasa pedas menyengat pada cabe.
Ubi dan labu kuning tidak wajib dimasukkan dalam adonan bubur jika Anda kurang menyukainya. Foto dalam artikel ini adalah bubur Manado yang tidak menggunakan ubi dan labu kuning.
Bubur Manado dengan labu kuning akan berwarna kekuningan dan lebih kental.
Bunda, selamat mencoba resep bubur Manado pilihan kami.
Referensi: just try & taste
Baca juga:
id.theasianparent.com/kumpulan-resep-bubur-bayi-6-bulan
Di beberapa daerah tentu akan memiliki kuliner yang beragam dan berbeda beda. Seperti halnya bubur khas Manado yang kaya akan nutrisi dan bagus untuk kesehatan. Bubur khas Manado ini dilengkapi dengan daun kangkung yang bermanfaat untuk mencegah anemia, mengatasi sembelit dan menurunkan resiko diabetes. Nah mari simak resep bubur Manado yang menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner.
Langkah untuk Membuat Bubur Manado
1. Bahan Dasar dan Sayuran Pelengkap
Untuk membuat bubur ini Anda akan membutuhkan beberapa bumbu dasar untuk digunakan. Diantaranya adalah 130 gram beras, 2 buah jagung manis yang telah dipipil, 200 gram ubi kuning, satu batang ubi kayu dan 200 gram labu kuning yang telah dikukus dan dilumatkan. Sementara untuk sayuran pelengkap Anda harus menyiapkan 1 ikat kangkung, 1 ikat bayam dan 5 ikat kemangi.
2. Menyiapakan Bumbu Penyedap Rasa
Untuk bumbu yang akan digunakan pun berbeda dari bumbu membuat bubur di tempat lainnya. Pertama tama Anda harus menyiapkan beberapa bumbu bumbu dasar. Diantaranya adalah satu lembar kunyit yang telah dipotong halus, 1 lembar daun jeruk, 2 batang daun bawang dan telah dipotong halus, 5 batang serai yang sudah dmemarkan, 5 lembar daun gedi dan juga garam.
3. Cara Mengolah Bubur
Resep bubur Manado ini dibuat dengan cara mengaduk beras sehingga menjadi bubur seperti pada umumnya. Setelah itu tambahkan serai, garam, daun jeruk, dan daun kunyit. Tambahkan sedikit air dan masukkan daun gedi, daun bawang dan labu kuning yang telah dipotong dadu. Tetaplah aduk bubur dan tambahkan kangkung, bayan serta daun kemangi agar terasa nikmat. Aduklah hingga sayur berubah warna dan sajikan bersama ikan asin atau tempe.
Apabila Anda tidak menyukai untuk menggunakan ubi dan labu kunging Anda bisa tidak menggunakannya. Bubur manado ini akan terlihat kuning dan memiliki tekstur yang lebih kental. Sehingga sangat cocok disantap dipagi hari bersama dengan tempe atau ikan asin. Anda bisa menambahkan sambal untuk membuat bubur manado terasa semakin sedap untuk disantap. Bagaimana tertarik untuk membuat bubur Manado ?