Bosan dengan sate Taichan? Saatnya memanjakan lidah Anda dengan mencoba Sate Maranggi, bercita rasa manis dan gurih ditemani sambal oncom dan ketan. Yuk intip rekomendasi sate maranggi terenak berikut ini.
Sebagian dari Parents mungkin masih asing dengan nama Sate Maranggi. Yang familiar sehari-hari kita tahu, Sate Ayam dan Sate Kambing, dengan balutan bumbu kacang atau kecap - cita rasa manis, asin, pedas dan sedikit asam berasal dari kucuran jeruk limau.
Mengenal Sate Maranggi dan sejarahnya
Bagaimana dengan karakterisitk Sate Maranggi? Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya adalah di bagian proses perendaman daging dalam bumbu khusus, sebelum dibakar.
Setelah dibakar, tidak disajikan dengan saus pendamping lainnya. Karena di dalam bumbu sate maranggi kaya akan rempah-rempah, di antaranya: jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, dan sedikit cuka atau sumber rasa asam lainnya.
Yang unik, Sate Maranggi biasa dimakan bersama ketan bakar, dan sambal oncom. Oh iya, umumnya Sate Maranggi berbahan dasar daging sapi.
Asal Sate Maranggi dari Jawa Barat, tepatnya Purwakarta. Maranggi dalam bahasa Sunda mempunyai arti petukangan, yaitu, “seorang ahli pembuat sarung keris.”
7 Rekomendasi Warung Sate Maranggi
Aaah, jadi nggak sabar ya mencicipi Sate Maranggi. Supaya tidak repot lagi mencari, kami berikan 7 rekomendasinya. Bisa jadi Sate Maranggi terdekat dari domisili Anda. Pertama, kita mulai dari kota asal Sate Maranggi, Purwakarta.
Purwakarta
1. Sate Maranggi Hj. Yetty
Alamat: Jalan Raya Cibungur Purwakarta. Kecamatan Bungursari Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat.
Telepon: (0254) 3511077
WA: 08561717017
Harga per tusuk sate dibanderol 5.000 rupiah. Selain Sate Maranggi, ada menu lainnya yang bisa Parents nikmati, misalnya sop kambing, bekakak ayam, serta aneka gorengan.
Lokasi restoran ini terbilang luas, dan asri karena dikelilingi pohon. Bisa menghadirkan suasana nyaman untuk Parents nikmati bersama keluarga. Selain itu kami pantau dari akun Instagram resminya “satemaranggihajiyettycibungur”, juga terdapat area bermain untuk anak-anak.
2. Jawara Sate Maranggi Wa Heri
Alamat: Jl. Raya Anjun-Plered-Purwakarta
Telepon: 0878 79833815
Ada dua pilihan daging di restoran ini, yaitu daging sapi dan domba. Keduanya sama-sama empuk, dengan bumbu yang meresap. Per tusuknya dihargai 3.000 rupiah. Hasil riset kami, yang mengelola rumah makan Jawara Sate Maranggi Wa Heri, sudah sampai generasi ke-5, lho.
3. Sate Maranggi Ibu Eri
Alamat: Wanakerta, Bungursari, Purwakarta
Telepon: 081282720437
Berikutnya Warung Sate Maranggi Ibu Eri, dengan konsep lesehan. Ciri khasnya ada pendamping sambal yang terbuat dari tomat segar dan cabai rawit, dengan wadah yang terbuat dari tanah liat, hmmm suasananya sangat tradisional, ya Parents?
Tak hanya itu, ada pula Sop Kambing, dan Pepes Tahu untuk varian menu lainnya. Jika kelapa degan, yaitu minum air kelapa langsung dari batoknya, juga tersedia di sini.
Selanjutnya kita beralih ke daerah Jakarta.
Rekomendasi Sate Maranggi di Jakarta
1. Sate Maranggi Hj. Tati
Alamat: Jalan Salihara No: 15-16. RT 13/RW 3, Pasar Minggu, Jakarta Selatan.
Telepon: 081288448290
Potongan Sate Maranggi di sini besar-besar, per 10 tusuk sekitar Rp 50.000, disajikan dengan nasi dan pelengkapnya ada acar dengan cita rasa pedas dan segar.
Menu lain yang bisa Parents pesan adalah Iga Bakar Lada hitam dan
Garang Asam.
2. Haote Sate Maranggi
Alamat: Jalan. Prof Joko Sutono SH. No: 2 Jakarta Selatan
Telepon: 0818884666
Jika Parents sedang melintas di Senopati, Haote Sate Maranggi bisa jadi pilihan untuk santap siang Anda. Meski berada di daerah Senopati, harga per-5 tusuknya masih terjangkau, yaituRp 20.000.
Ada pula menu pendamping lainnya, Sate Ayam khas Ponorogo, Gulai Iga Kambing, Soto Ayam dan Sop Iga Kambing.
Berikutnya Sate Maranggi yang berada di daerah lainnya.
3. Sate Maranggi Sari Asih
Alamat: Jalan Raya Pacet, Cipendawa, Kecamatan Pacet. Cianjur, Jawa Barat
Telepon: 087720006047
Sate Maranggi Sari Asih merupakan salah satu restoran Sate Maranggi terkenal di sekitar Cipanas - Cianjur. Jam berapa pun Anda melintas, parkiran di area ini, dipadati pengunjung untuk menikmati Sate Maranggi murni daging dengan harga Rp5.000 per tusuknya, sementara yang ada campuran lemak Rp4.000 per tusuknya.
Yang menjadi keunggulan restoran ini, buka 24 jam!
4. Sate Maranggi SN 4444
Alamat: Jalan Raya Tajur No: 289, Bogor Selatan.
Telepon: 081212147444
Sate Maranggi SN 4444, merupakan restoran Sate Maranggi paling populer di Bogor. Lokasinya sangat strategis, terletak di Jalan Raya Tajur, salah satu pusat usaha di Bogor.
Ada tiga jenis Sate Maranggi di sini: full daging (Rp3.500/tusuk), campur dengan lemak (Rp3.000/tusuk), dan full lemak (Rp2.500/tusuk). Tidak terlalu suka dengan Sate Maranggi? Tenang Parents, ada berbagai menu lain yang bisa dinikmati, sebut saja Sop Iga Sapi, dan aneka olahan pepes.
Untuk Parents yang gemar eksperimen resep, bisa juga nih, mencoba praktik membuat Sate Maranggi sendiri di rumah.
Rekomendasi Resep Sate Maranggi
Bahan utama:
- 300 gr daging sapi khas dalam
- 300 gr lemak sapi (optional)
- 5 lembar daun pepaya
Bumbu halus:
- 1,5 bonggol bawang putih
- 10 siung bawang merah ukuran besar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- ½ sdt kaldu jamur
- Minyak secukupnya
Sambal kecap:
- 1 buah tomat merah setengah matang/tomat hijau kecil (3)
- 5 cabai rawit merah
- 10 cabai rawit hijau
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah jeruk limau
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
Perlengkapan masak tambahan: griller, dan tusuk sate
Cara membuat sate:
- Cuci bersih daging, yang telah dipotong-potong sesuai kebutuhan, lalu bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit (jangan terlalu lama, karena daging berpotensi malah jadi hancur).
- Blender semua bumbu halus, tumis hingga harum.
- Setelah daging sudah selesai dibalut daun pepaya. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke daging, jangan lupa tambahkan minyak secukupnya, aduk hingga rata dan marinasi minimal 1-2 jam.
- Setelah selesai dimarinasi, tusuk daging menggunakan tusuk sate. Kombinasinya bisa selang-seling dengan lemak sapi, atau hanya ingin dagingnya saja, tinggal disesuaikan dengan selera Parents.
- Panaskan alat pemanggang, oles terlebih dahulu dengan minyak atai lemak sapi. Panggang sate di tiap sisi, hingga mendapatkan tingkat kematangan yang ideal. Dan secara berkala oleskan dengan sisa bumbu halus marinasi.
- Sajikan dengan sambal kecap, lontong, dan ketan bakar. Jika Parents masih ada sisa energi, Sate Maranggi juga bisa disajikan dengan sambal oncom.
Cara membuat sambal kecap:
Ulek/iris halus, cabai rawit merah dan hijau, bawang merah dan bawang putih. Masukkan irisan kasar tomat dan kecap. Lalu bumbui dengan garam dan gula, dan kucuran air jeruk limau untuk menambah kesegaran cita rasa sambal.
Selamat menikmati Sate Maranggi ala The Asian Parent, kalau berhasil menduplikasi resepnya, jangan lupa tag kami di social media Anda, ya. Happy cooking!
Baca juga
id.theasianparent.com/sate-kere
id.theasianparent.com/sate-ayam-ala-bali
id.theasianparent.com/kalori-sate-padang