Sebuah olahan makanan tidak hanya dibuat untuk sekadar disantap. Ada banyak makna filosofi dari sejumput bumbu untuk menghasilkan makanan yang nikmat.
Bumbu ngohiong dari Tiongkok adalah salah satu bumbu makanan yang termasuk otentik dan lazim digunakan untuk makanan khas Tiongkok. Mari kenal filosofi bumbu ngohiong lebih dalam.
Nikmatnya Bumbu Ngohiong Dibalut Filosofi Bermakna dari Tiongkok
Bahan Baku Bumbu Ngohiong
Sumber: Pexels
Bumbu ngohiong bukanlah sembarangan karena terbuat dari five star powder yang terdiri dari cengkeh, merica, pekak, kayu manis, dan adas. Rasa yang didapat dari percampuran lima rempah ini cukup lengkap yaitu asin, pahit, pedas, asam, dan manis.
Ngohiong bisa dikatakan sebagai bumbu dasar untuk segala masakan Tiongkok dan harus ada di setiap dapur. Bayangkan perpaduan lima rasa itu ada di makanan dan menghasilkan cita rasa menakjubkan, it’s magic!
Artikel terkait: Bikin Lapar! 15 Makanan Khas Cina Ini Jadi Favorit Masyarakat Indonesia
Konsep Yin dan Yang
Sumber: Pexels
Dibuat dari lima rempah berbeda, bahan baku ngohiong mencerminkan lima simbol kehidupan, yaitu air, tanah, api, udara, dan logam. Ada konsep yin dan yang dalam sesendok bumbu ngohiong. Seolah menggambarkan bahwa apapun dalam hidup harus ada keseimbangan, termasuk rasa makanan.
Maka dari itu bumbu satu ini menghadirkan lima rasa yang saling mengimbangi dan memberikan pengalaman makan yang berbeda.
Cara Membuat Bumbu Ngohiong
Sumber: Pexels
Jaman sekarang sudah banyak toko online dan offline menjual bumbu ngohiong instan. Tapi Parents juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Cara membuatnya hanya bermodalkan blender atau grinder kopi.
Siapkan semua rempah, sangrai sejenak, hancurkan semuanya berbarengan hingga menjadi bubuk. Jika masih ragu dengan rasanya, bisa menyesuaikan kuantitas salah satu bahan yang rasanya cukup kuat.
Agar ngohiong awet dan tidak menggumpal, simpan dalam wadah tertutup. Jangan lupa beri silica gel untuk menyerap lembab di dalam wadah. Simpan wadah dalam freezer. Ada baiknya bagi wadah penyimpanan menjadi beberapa buah untuk mengurangi banyaknya bumbu yang terkena udara luar.
Artikel terkait: 11 Makanan Khas Imlek Pembawa Keberuntungan di Tahun Baru Cina
Olahan Makanan dengan Bumbu Ngohiong
Sumber: Pexels
Karena ini bumbu dasar, banyak masakan yang bisa dimasak dengan bumbu ngohiong. Protein hewani seperti daging ayam, sapi, seafood hingga babi lazim dimasak dengan bumbu ngohiong. Bukan hanya soal rasa, bumbu ini juga memberikan aroma khas rempah-rempah.
Makanan yang cukup familiar dengan tambahan bumbu ngohiong yaitu ayam panggang dan bebek peking khas Tiongkok. Side dish khas Tiongkok lainnya ada ceker ayam bumbu merah. Protein apapun bisa dikombinasikan dengan bumbu ngohiong, rasanya akan makin menggugah selera.
Bumbu ngohiong dengan nilai filosofi mendalam membawa kenikmatan dan ragam rasa tersendiri dalam setiap masakan. Bumbu ini mudah dikombinasikan dalam berbagai masakan dan cara memasak. Ada yang tertarik membuat makanan favorit dengan bumbu ngohiong?
Baca juga:
4 Artis Indonesia Tak Punya Instagram, Menyapa Fans Lewat Karya