Salah satu momen yang lekat dengan ibadah di bulan suci Ramadhan ialah momen sahur. Menjelang Ramadhan, Bunda mungkin sudah mulai memikirkan menu sahur pertama yang akan dihidangkan untuk keluarga, bukan?
Melalui Maklumat PP Muhammadiyah Nomor 01/MLM/I.0/E/2020, Muhammadiyah telah menetapkan hari pertama Ramadhan di tahun ini. Pada surat tersebut menyatakan bahwa hari pertama Ramadhan 1441 H akan jatuh pada 24 April 2020.
Di sisi lain, Kementerian Agama Republik Indonesia menetapkan bahwa sidang isbat akan dilaksanakan pada 23 April 2020. Jadi. Sudahkah Bunda memikirkan menu sahur pertama?
Pentingnya menu sahur sehat untuk kelancaran ibadah
Melakukan sahur saat Ramadhan menjadi hal yang dianjurkan oleh agama Islam maupun oleh ahli kesehatan. Pasalnya sahur, khususnya dengan asupan yang sehat bisa membantu kita menjalani ibadah puasa menjadi jauh lebih baik. Kesehatan tubuh pun bisa lebih dirasakan.
“Saat sahur, sebaiknya mengonsumsi makanan rendah indeks glikemik (kadar gula). Lalu, baik saat sahur maupun berbuka, zat gizinya harus seimbang. Jangan lupa untuk mengonsumsi asupan sayur, sereal, daging, produk susu dan buah,” jelas ahli diet klinis Rumah Sakit Burjeel Abu Dhabi, Rahma Ali, seperti laporan Khaleej Times.
Lalu apa saja ya menu-menu yang disarankan?
Artikel Terkait : 5 Manfaat menakjubkan buah manggis untuk anak, cegah kanker hingga diabetes
5 Rekomendasi menu sahur pertama di bulan suci Ramadhan
1. Pilih nasi merah
Bila Anda termasuk orang yang tidak bisa mengonsumsi nasi, sebetulnya Anda bisa mengonsumsi nasi dengan indeks glikemik yang jauh lebih rendah dibandingkan nasi putih. Ya, cobalah mengonsumsi beras merah khususnya saat sahur.
Dalam satu piring atau porsi beras merah kira-kira terdapat sekitar 0.5 gram serat, 224 kkal energi, 4.2 gram protein, 0.6 lemak, dan 49 karbohidrat. Dibandingkan nasi putih, nasi merah lebih banyak mengandung serat dengan jumlah kalori yang lebih rendah.
Serat sendiri diketahui bisa membantu mengendalikan rasa kapar atau membuat seseorang merasa kenyang jauh lebih lama. Di sisi lain, seseorang yang tengah berpuasa kerap merasakan sembelit karena kurangnya asupan cairan. Namun, kondisi ini bisa teratasi bila asupan serat cukup dalam tubuh.
2. Buat tumis sederhana
Asupan sayuran memiliki peran penting dalam kesehatan tubuh kita selama berpuasa. Kandungan vitamin dan seratnya penting untuk menjaga daya tahan tubuh serta kebugaran dalam beribadah satu bulan lamanya.
Bun, cobalah untuk membuat tumis sayur yang sederhana saat menyiapkan menu sahur. Misalnya saja menumis kangkung. Memasak menu ini tidak akan memakan waktu yang lama, hanya sekitar 20 menit saja.
Beberapa bahan yang diperlukan, antara lain :
- 3 Ikat kanngkung yang telah dicuci bersih
- 1 buah tomat merah yang telah dipotong-potong
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Beberapa bahan bumbu halus, di antaranya :
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
Cara memasak :
- Cobalah panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cabe merah, tomat, gula, dan garam.
- Masukkan kangkung dengan api sedang, aduk-aduk hingga layu.
- Tuang air, aduk rata dan masak sebentar serta cicipi rasanya.
- Tumis kangkung siap disajikan.
Artikel Terkait : 7 Manfaat buah kiwi untuk ibu hamil yang jarang diketahui, jangan lupa konsumsi, Bun
3. Ayam goreng mentega
Asupan protein hewani pun penting diberikan untuk anggota keluarga yang hendak berpuasa. Salah satu menu yang bisa Bunda pilih ialah ayam goreng mentega.
Untuk dapat menghemat waktu, Bunda bisa menyiapkan bumbu-bumbu saat malam hari. Jadi, pada saat sahur Anda tinggal menggorengnya.
Beberapa bahan yang diperlukan, antara lain :
- 1 ekor ayam yang dipotong-potong
- 1 tangkai daun bawang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- Satu sendok teh saus tiram
- 1 buah jeruk nipis
- Mentega, gula, garam, merica, dan air secukupnya.
Cara-cara pembuatan :
- Cuci bersih ayam lalu campur dengan air jeruk nipis dan taburi garam, lalu diamkan.
- Panaskan minyak goreng.
- Campurkan 1 sdm mentega ke dalam minyak, lalu goreng ayam hingga matang.
- Panaskan 3 sdm mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, merica dan garam.
- Aduk rata lalu masukan ayam hingga terbalut bumbu.
- Tuang air secukupnya, aduk rata dan tunggu mendidih, lalu masukkan daun bawang.
- Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
4. Smoothie oatmeal dan pisang
Selain memikirkan berbagai menu makanan berat, tidak ada salahnya menyiapkan camilan sehat dan menyegarkan kala sahur. Salah satu menu sederhana yang bisa Bunda buat adalah smoothie oatmeal dan pisang.
Kandungan serat dan vitamin dalam oatmeal dan pisang bisa membantu menyehatkan pencernaan dan membuat tubuh merasa kenyang lebih lama.
Beberapa bahan yang diperlukan:
- Siapkan oatmeal sejumlah yang diinginkan
- Secangkir susu Almond atau susu sapi
- Satu buah pisang
- 2 sdm madu
Cara membuatnya mudah Bun. Anda tinggal memblendernya secara bersamaan, lalu sajikan ke dalam gelas.
5. Sup bakso ikan
Saat sahur, tidak ada salahnya juga untuk mengonsumsi sup yang bisa menghangatkan tubuh sekaligus memberikan asupan cairan lebih. Menu sederhana namun nikmat yang bisa Bunda praktikkan ialah sup bakso ikan.
Beberapa bahan yang diperlukan, antara lain:
- 10 buah bakso seafood (bakso udang, bakso salmon, bakso ikan) atau jumlah bisa disesuaikan
- Garam dan lada secukupnya
- 2 siung bawang putih
- Bawang merah goreng
- Daun bawang
- Jahe
Cara penyajiannya sebagai berikut:
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bakso.
- Tumis bumbu dari bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu beri lada dan garam secukupnya.
- Masukkan bumbu ke dalam panci berisi bakso.
- Bunda pun bisa menambahkan sayuran sesuai selera.
- Masak hingga matang.
- Sajikan selagi hangat.
Nah, Bunda tertarik untuk mencobanya?