Hilal 'tanggal tua' mulai terlihat, Parents sudah mulai memutar otak memikirkan menu buka puasa hemat dan lezat. Harga ramah di kantong, nggak bikin dompet menjerit, dan bergizi. Hmm, memangnya ada?
Jangan khawatir, tim Asian Parents Indonesia telah merangkum ragam menunya. Rasanya? Boleh diadu!
10 Resep Menu Buka Puasa Hemat dan Lezat
1. Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas ini memiliki rasa yang gurih dan cocok dimakan dengan makanan lain seperti tempe, tahu, dan sambal.
Untuk membuatnya, Parents hanya perlu membeli 1 kg ayam yang harganya berkisar mulai dari Rp27 ribu hingga Rp33 ribu. Selain itu, Anda perlu menyediakan beberapa bahan dan bumbu halus sebagai berikut.
Bahan:
- 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
- 150 gram lengkuas parut
- 300 ml santan kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 batang serai (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Gula pasir (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat:
- Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
- Kemudian tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
- Masak sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik.
- Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng.
- Masukkan ayam dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Goreng sisa bumbu secara terpisah hingga kering dan berwarna kecokelatan.
- Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.
Artikel Terkait: Ini 7 Resep Menu Takjil dengan Gula Merah Enak dan Praktis Masaknya
2. Sayur Asem
Untuk membuat sayur asam, Parents cuma mengeluarkan uang sekitar Rp20 ribu saja untuk membeli semua bahan dan bumbu halusnya.
Bahan:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam Jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi matang
Cara Membuat:
- Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, ke dalam air yang mendidih dan masak sampai sayuran empuk.
- Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran.
- Masukkan garam, gula merah dan air asam Jawa sesuai dengan selera Anda.
- Tunggu sampai sayuran matang dan bumbu meresap, lalu matikan api.
- Sayur asam pun siap untuk disajikan.
Artikel Terkait: 7 Makanan Kering Pilihan di 2022, Praktis Dijadikan Menu Sahur Keluarga
3. Sayur Capcay
Selain mudah dibuat, sayur capcay ini memiliki banyak kandungan mineral. Oleh karena itu, makanan yang satu ini sangat cocok sebagai menu buka puasa.
Bahan
- 300 gram pokcoy
- 1 batang wortel
- 1 butir telur
- Sosis
- 1 siung bawang putih cacah halus
- 3 butir bawang merah cacah halus
- 4 cabai rawit cacah halus
- Saus tiram, saos sambal, garam, lada secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang putih, bawah merah, cabai secara bersamaan sampai wangi.
- Kemudian masukkan telur, sosis dan goreng sebentar.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel dan tunggu sampai wortel sepertiga matang.
- Kemudian barulah masukkan pokcoy.
- Jika dirasa sudah hampir matang, masukkan saus tiram, saos sambal, kecap dan lada sesuai dengan selera.
- Cicipi terlebih dahulu dan sayur capcay siap untuk disajikan.
4. Ayam Kecap
Ayam kecap yang memiliki perpaduan rasa manis dan gurih, dijamin bisa membuat perut terisi nyaman ketika menyantapnya.
Bahan:
- 300 gram ayam potong
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt gula pasir
- Merica bubuk dan minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat
- Goreng ayam sampai setengah matang. Lalu tumis bawang putih dan merah, jahe, cabai yang sudah diiris sampai harum.
- Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Kemudian, tuangkan air.
- Setelah mendidih, baru masukkan ayam dan tambahkan kecap serta gula pasir.
- Masak sampai ayam matang dan biarkan kuah menyusut sampai setengahnya.
Artikel Terkait: 9 Tahapan Makan Bayi Sesuai Usia dan Fakta Pola Makan Bayi Menurut WHO
5. Sayur Lodeh
Sayur lodeh menjadi menu andalan saat berbuka puasa Ramadhan. Hal itu lantaran proses pembuatannya yang mudah dan kaya akan nutrisi dan gizi.
Bahan:
- 500 ml air
- 250 gram biji melinjo
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah beras
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah terong ungu
- 1 buah labu siam
- 6 lonjor kacang panjang
- 50 gram daun melinjo muda
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (bisa pakai santan instan)
- 12 buah cabai rawit merah
Cara Membuat
- Rebus air dan masukkan irisan bawah merah dan putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas.
- Tunggu sampai mendidih dan setelah itu masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Masukkan biji melinjo yang sudah direbus, daun melinjo, dan santan. Setelah mendidih, masukkan cabai rawit merah iris.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Balado Terong dan Cumi Asin
Bahan:
- 3 buah terong ungu ukuran besar (belah menjadi 2, potong serasi)
- 100 gr cumi asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula merah secukupnya
Bahan bumbu tumbuk kasar:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
Cara Membuat
- Goreng terong sampai setengah matang, angkat, lalu tiriskan.
- Masukkan cumi asin dengan air mendidih selama 15 menit.
- Tumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis , garam, kaldu jamur, dan gula merah, aduk sampai rata. Masukkan cumi asin, aduk sampai rata.
- Masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.
7. Ampela Ayam Tumis Pedas
Bahan:
- 25 ampela dan jantung ayam
- 20 siung bawang merah iris
- 1 jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 1 ons cabai merah keriting
- 20 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 tomat merah
- Garam
Cara Membuat
- Masak air dalam panci, tambahkan garam dan jeruk nipis. Kemudian masukkan ampela rebus hingga empuk.
- Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah, tunggu sampai harus.
- Masukkan ampela ayam, lalu masukkan ½ gelas air matang, masak sampai kuah menyusut.
- Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Sayur Sop
Kandungan yang dimiliki sayur sop menjadikannya menu buka puasa hemat sekaligus sahur yang paling sering ditemui di meja makan.
Bahan:
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis/kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- 1 kuntum brokoli
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- 1 batang seledri
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- Air untuk merebus secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil sesuai selera Anda.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, merah, garam, dan merica sampai harus.
- Panaskan sepanci air, masukkan bumbu yang telah ditumis dan sayuran.
- Sebelum sup siap disajikan, jangan lupa memasukkan bawang perai dan seledri.
9. Soto Ceker
Soto ceker yang memiliki kandungan kolagen dapat melancarkan sirkulasi darah ketika menjalani puasa seharian penuh.
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 liter air
- Secukupnya minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri.
Cara Membuat:
- Cuci ceker hingga bersih, lalu rebus dengan 1,5 liter air, daun salam, dan kaldu bumbu hingga empuk.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan tumisan yang sudah harum itu ke dalam rebusan ceker.
- Kemudian, masukkan bawang, seledri, garam, dan lada bubuk ke dalam rebusan ceker.
- Aduk sampai merata dan masak hingga mendidih.
10. Telur Balado
Santapan buka puasa dan sahur yang satu ini memiliki protein tinggi yang dapat menyimpan energi seharian.
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam rebus, dikerat-kerat, goreng sampai berkulit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat merah
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus . daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan telur, tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk sampai merata.
- Tuang air, tunggu sampai meresap.
Bagaimana, sangat lezat ya menu buka puasa hemat ini. Parents juga bisa menyajikannya untuk makan sahur yang mengenyangkan. Tertarik mencoba?
***
Baca juga:
id.theasianparent.com/menu-sahur-sehat
id.theasianparent.com/ini-7-resep-menu-takjil-dengan-gula-merah-enak-dan-praktis-masaknya
id.theasianparent.com/resep-olahan-sosis