Anda termasuk penggemar ubi ungu? Bila iya, Anda termasuk orang yang beruntung karena manfaat ubi ungu untuk kesehatan sangatlah banyak, lho. Tak mengherankan, sebab ubi ungu mengandung antioksidan yang tinggi.
Tak hanya itu, makanan jenis umbi-umbian ini juga memiliki rasa yang manis dan aroma yang wangi. Dijamin siapapun yang menghirup aromanya setelah dikukus, pasti akan tergugah untuk mencobanya.
Kalau membahas soal nutrisi, ubi ungu juga tak kalah dengan jenis umbi-umbian lainnya. Nutrisi dan mineral yang baik untuk tubuh juga dimiliki oleh ubi.
Apa saja kandungan nutrisi yang terkandung dalam ubi ungu?
Kandungan nutrisi ubi ungu yang melimpah
Ubi ungu termasuk makanan yang memiliki sumber karbohidrat, kalium dan vitamin C yang tinggi. Dalam satu cangkir (100 gram) ubi yang dimasak mengandung nutrisi:
- Kalori: 140
- Karbohidrat: 27 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak: 0,1 gram
- Serat: 4 gram
- Sodium: 0,83% dari Nilai Harian (DV)
- Kalium: 13,5% dari DV
- Kalsium: 2% dari DV
- Besi: 4% dari DV
- Vitamin C: 40% dari DV
- Vitamin A: 4% dari DV
Selain itu, mereka kaya akan senyawa tanaman yang kuat dan antioksidan, termasuk anthocyanin, yang memberi mereka warna ungu yang cerah.
Penelitian telah menunjukkan bahwa anthocyanin dapat membantu mengurangi tekanan darah dan peradangan serta melindungi terhadap kanker dan diabetes tipe 2.
Terlebih lagi, ubi ungu kaya akan vitamin C, yang membantu menjaga sel-sel Anda tetap sehat, meningkatkan penyerapan zat besi, dan melindungi DNA Anda dari kerusakan.
Manfaat ubi ungu untuk kesehatan tubuh
1. Mengandung antioksidan tinggi
Ubi ungu kaya akan antioksidan, termasuk anthocyanin dan vitamin C. Antioksidan membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul berbahaya, yang disebut radikal bebas.
Kerusakan akibat radikal bebas bisa menyebabkan kondisi kronis, seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, dan gangguan neurodegeneratif.
Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber vitamin C, yang bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh Anda.
Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak vitamin C dapat meningkatkan kadar antioksidan hingga 35%, melindungi Anda dari kerusakan sel oksidatif.
Antosianin dalam ubi ungu juga merupakan jenis antioksidan polifenol.
Makan buah-buahan dan sayuran yang kaya polifenol secara teratur telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari beberapa jenis kanker, seperti kanker usus, kanker paru-paru, kanker prostat.
2. Membantu mengontrol gula darah
Flavonoid dalam ubi ungu telah terbukti membantu menurunkan gula darah pada mereka yang menderita diabetes tipe 2, lho.
Obesitas dan peradangan yang disebabkan oleh stres oksidatif meningkatkan risiko resistensi insulin, kontrol gula darah yang buruk, dan diabetes tipe 2.
Resistensi insulin adalah ketika sel-sel Anda tidak merespons hormon insulin dengan baik, yang bertanggung jawab untuk menjaga kontrol gula darah Anda.
Satu studi tabung mengamati bahwa ekstrak ubi ungu yang kaya flavonoid dapat mengurangi stres oksidatif dan resistensi insulin dengan melindungi sel-sel penghasil insulin di organ hati.
Selain itu, sebuah penelitian pada 20 tikus menemukan bahwa pemberian ekstrak ubi ungu dalam jumlah yang lebih tinggi menurunkan nafsu makan, mendorong penurunan berat badan, dan meningkatkan kontrol gula darah.
Akhirnya, penelitian lain melaporkan bahwa suplemen ubi ungu mengurangi tingkat penyerapan gula darah pada tikus dengan kadar tinggi, menghasilkan peningkatan kontrol gula darah.
Ini mungkin sebagian disebabkan oleh indeks glikemik rendah ubi jalar ungu. GI, yang berkisar dari 0-100, adalah ukuran seberapa cepat gula diserap ke dalam aliran darah Anda.
Ubi ungu memiliki GI 24, artinya karbohidrat dipecah menjadi gula secara perlahan, menghasilkan pelepasan energi yang stabil alih-alih lonjakan gula darah.
3. Dapat membantu menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi adalah faktor risiko utama untuk serangan jantung dan stroke. Ubi ungu mungkin memiliki efek menurunkan tekanan darah, sebab para peneliti percaya ubi ungu mengandung antioksidannya yang tinggi.
Sebuah penelitian pada tabung reaksi menunjukkan bahwa antioksidan dalam ubi ungu dapat mencegah konversi angiotensin 1 menjadi angiotensin 2, suatu senyawa yang bertanggung jawab atas peningkatan tekanan darah.
Meskipun hasil ini menjanjikan, mereka diperoleh di laboratorium. Diperlukan lebih banyak penelitian manusia sebelum menyimpulkan apakah makan ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah Anda.
4. Manfaat ubi ungu untuk menjaga kesehatan usus
Ubi ungu dapat membantu meningkatkan kesehatan usus. Sebab, ubi memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan sumber pati resisten yang baik, sejenis karbohidrat yang tahan terhadap pencernaan.
Satu penelitian tabung menunjukkan bahwa pati resisten dari ubi ungu meningkatkan jumlah Bifidobacteria, sejenis bakteri usus yang menguntungkan, dalam simulasi lingkungan usus besar.
Bakteri ini memainkan peran penting dalam kesehatan usus Anda, membantu pemecahan karbohidrat kompleks dan serat. Ubi ungu bahkan dapat membantu mengurangi risiko kondisi tertentu, seperti kanker kolorektal, penyakit radang usus (IBD), dan sindrom iritasi usus besar (IBS). Ubi juga juga menghasilkan asam lemak sehat dan vitamin B.
Lebih lanjut, satu penelitian pada tikus menemukan bahwa ubi ungu memiliki efek antiinflamasi dan penurunan gejala kolitis.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui apakah makan ubi ungu memiliki efek anti-inflamasi pada manusia dengan kolitis.
5. Menurunkan risiko gejala asma
Asma adalah penyakit radang kronis pada saluran pernapasan. Penelitian menunjukkan bahwa asupan antioksidan yang tinggi seperti vitamin A dan C dikaitkan dengan penurunan risiko asma.
Satu ulasan dari 40 studi menemukan bahwa kejadian asma pada orang dewasa dikaitkan dengan asupan vitamin A yang rendah. Faktanya, mereka yang menderita asma hanya memenuhi sekitar 50% dari asupan vitamin A harian yang disarankan, rata-rata.
Selain itu, kejadian asma meningkat 12% pada mereka yang memiliki asupan vitamin C diet rendah.
Ubi ungu adalah sumber antioksidan dan vitamin A dan C yang baik, membantu Anda mencapai tingkat asupan harian Anda untuk vitamin ini.
***
Semoga informasi ini bermanfaat, ya!
Baca juga:
5 manfaat ubi untuk ibu hamil, jangan lupa konsumsi ya, bumil!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
