Kue dari buah ciplukan? Hmm, belum pernah dengar ya, Bun? Selain sangat berguna untuk menyembuhkan banyak penyakit, banyak sekali manfaat ciplukan dan cara mengolahnya di dapur untuk dijadikan kue lezat. Hmm. Yuk, coba, Bun!
Manfaat ciplukan dan cara mengolahnya di dapur menjadi kue lezat!
Manfaat ciplukan dan cara mengolahnya #1: Kue ciplukan
Bahan-bahan:
100 gram mentega, dicairkan (plus ekstra mentega untuk mengoles pan)
165 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
Sejumput kecil garam
2 butir telur, kocok
Gula kastor 100 gram
1 ½ sdt air mawar
100 gram buah ciplukan (dipotong)
Icing sugar (gula salju)
Langkah-langkah:
- Panaskan oven sampai 180 derajat Celcius. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti. Olesi kertas rotinya juga.
- Ayak tepung, baking powder dan garam bersama-sama di dalam mangkuk berukuran sedang.
- Dalam mangkuk besar, campurkan mentega cair (harus didinginkan & pastikan sedikit hangat), telur kocok dan gula. Gunakan mixer listrik untuk mengaduk dan kemudian air mawar & pala dan aduk lagi.
- Tambahkan bahan kering (tepung campuran) dalam 2 sampai 3 batch
- Tuang setengah adonan kue ke dalam loyang dan atur buah ciplukan di atas loyang.
- Tuang sisa adonan di atas buah ciplukan dan panggang dalam oven, panaskan selama sekitar 40 menit
- Begitu keluar dari oven, biarkan kue dingin dalam panci kue selama 10 menit. Sajikan degan taburan gula salju.
Manfaat ciplukan dan cara mengolahnya #2: Kue kopi ciplukan
Bahan-bahan:
2 cangkir tepung terigu serbaguna
1 1/4 gelas gula pasir
1 1/4 sendok teh garam
10 sendok makan mentega tawar tanpa lemak suhu kamar, potong dadu
1 1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
3/4 cangkir buttermilk (atau susu biasa yang diberi jus lemon atau cuka)
1 telur besar
2 1/2 sendok teh ekstrak vanili
2 hingga 3 cangkir buah ciplukan
1 cangkir pecan cincang (tidak dimasak)
1/2 cangkir gula merah gelap yang dikemas
2 sendok teh bubuk kayu manis
Langkah-langkah:
- Panaskan oven. Masukkan mentega dan tepung dalam wajan kue yang tinggi. Sisihkan.
- Dalam mangkuk besar aduk tepung, gula dan garam. Potong mentega dengan dua pisau meja sampai mentega dipadukan dengan tepung dan seukuran kacang polong kecil. Masukkan 1 cangkir tepung & campuran mentega ke dalam mangkuk kedua dan sisihkan (Anda akan menggunakannya untuk topping nanti).
- Tambahkan baking powder dan soda ke dalam campuran tepung terigu dan aduk perlahan. Tambahkan buttermilk, telur, dan vanilla, dan aduk sampai tercampur sempurna.
- Tuang campuran tepung ke dalam loyang. Sebarkan buah ciplukan di atasnya. Selanjutnya, tambahkan kacang, gula merah, dan kayu manis ke mangkuk kecil tepung Anda yang disisihkan. Aduk dan taburi di atasnya.
- Panggang selama 60 hingga 75 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin setidaknya selama 15 menit di wajan. Sajikan dan nikmati!
Sudah siap mengolah ciplukan menjadi makanan lezat untuk keluarga di rumah, Bun? Selamat mencoba!
Referensi: Griswoldvt, Thekitchn
Baca juga: