Ibu Menyusui Perlu Menu Bergizi
Sup pepaya muda ini sudah menjadi tradisi turun temurun di beberapa negara di Asia, karena dipercaya dapat menambah produksi ASI. Bahkan, banyak generasi terdahulu yang memakan sup ini 2-3 kali seminggu. Walaupun belum pernah dibuktikan khasiatnya secara uji klinis, bahan-bahan sup ini memang baik untuk ibu menyusui. Jadi, tidak ada salahnya ibu menyusui mencoba sup lezat ini.
Bahan dasarnya adalah pepaya mengkal. Pepaya, baik yang ranum, mengkal, ataupun bunganya sangat baik untuk ibu menyusui. Pepaya dipercaya dapat memperbanyak ASI karena mengandung vitamin A, C, asam folat, kalium, serta enzim papain yang mempengaruhi produksi ASI. Sup ini dapat dimasak menggunakan ayam atau ikan sesuai selera.
Ayam atau ikan adalah sumber protein yang baik. Ibu menyusui membutuhkan tambahan protein sekitar 20 gram lebih banyak dibandingkan kondisi normal.
Protein dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi ASI. Pilihlah ayam yang tidak terlalu banyak lemak, misalnya bagian dada tanpa kulit, supaya sup terasa lebih nikmat lagi. Selain baik untuk ibu menyusui, sup ini juga lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan :
- Pepaya mengkal
- Dada ayam
- Angco (kurma merah)
- Jahe
- Bawang putih, lumatkan atau iris
- Garam dan lada
- Minyak wijen
Cara memasak :
- Cuci pepaya mengkal dan potong-potong sesuai selera. Biasanya sebesar potongan pepaya pada sayur asam.
- Bersihkan dada ayam.
- Tumis bawang putih menggunakan minyak wijen hingga harum, lalu masukkan jahe dan tumis sebentar.
- Setelah itu masukkan potongan-potongan ayam, tumis juga sebentar.
- Tambahkan air sebanyak yang diinginkan, lalu masukkan angco/kurma. Tutup dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, kecilkan api dan godok hingga ayam empuk dan sarinya keluar, sekitar 40 menit.
- Setelah itu masukkan pepaya mengkal, lalu tunggu hingga lunak.
- Daging ayam bisa juga diganti dengan ikan yang digoreng terlebih dahulu. Biasanya gunakan ikan yang tulangnya besar-besar, misalnya kakap, tengiri, atau ikan patin.
- Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Bila suka, sup ini dapat dimakan dengan taburan daun bawang.
Sup ini bukan hanya baik untuk ibu menyusui, tetapi juga untuk seluruh keluarga. Cobalah menu ibu menyusui ini, lalu beri komentar di sini.
Baca juga beberapa artikel dan resep ibu menyusui di bawah ini :
- 7 Makanan Yang Memperbanyak ASI
- Resep Makanan Untuk Ibu Hamil dan Menyusui
- Meningkatkan Kualitas ASI Melalui Menu Ibu Menyusui