Kalau ke daerah Jawa Timur, tepatnya Surabaya dan Sidoarjo jangan lupa untuk mencoba Lontong Kupang yang lezat. Jangan sampai melewatkan makanan khas olahan hewan laut yang banyak gizi ini.
Mengenal Lontong Kupang yang Banyak Gizi
Lontong Kupang makanan asli Sidoarjo ini terbuat dari kupang, yaitu hewan laut seperti kerang kecil seukuran beras yang hidup di pinggir pantai atau lumpur air asin.
Kupang banyak ditemukan pada musim kemarau, cara menangkapnya pun cukup mudah, hanya menggunakan celurit atau sabit agar kupang menempel. Cara lainnya adalah dengan menggunakan tanah liat berwarna kuning sebagai umpan untuk menangkap kupang.
Kupang sangat baik untuk kesehatan metabolisme tubuh, karena memiliki kandungan zat besi dan zinc yang tinggi. Selain itu kupang juga mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk orang yang mengalami peningkatan kolesterol.
Artikel terkait : Kalap Makan Makanan Berminyak? 5 Cara Ini Ampuh Tangkal Kolesterol Setelah Lebaran
Meski begitu, ada beberapa kupang yang cocok untuk diolah. Salah satunya adalah Kupang putih dengan nama latin Corbula faba Hinds, karena dagingnya tidak mudah hancur dan harganya biasanya murah.
Makan lontong kupang paling nikmat disajikan dengan sate kerang, lontong, lentho dan es degan. Es degan bermanfaat untuk penawar racun yang mungkin ada dalam kupang.
Rasa makanan ini manis, segar dan gurih, apalagi dengan sambal petisnya, tambah nikmat. Kelezatannya bisa dibayangkan kan Parents?
Sejarah Lontong Kupang Makanan Khas Asli Sidoarjo
Biasanya, penjual lontong kupang berasal dari Desa Balongdowo, Kecamatan Candi, Sidoarjo dan resepnya biasadiberikan secara turun temurun. Konon beratus-ratus tahun lalu ada cerita kupang ini karena kaitan yang erat dengan Dewi Sekardadu.
Dia adalah dewi kemakmuran seorang merupakan putri dari Blambangan yang meninggal di laut dan jasad Dewi Sekardadu kemudian ditemukan oleh nelayan kupang dari Balongdowo. Karena itu setiap bulan Maulid, kupang melakukan upacara Nyadran untuk menjaga keberadaan kupang di laut.
Artikel Terkait : Resep Omurice Ala Jepang yang Lumer dan Lezat, Coba Bikin Yuk!
Resep Lontong Kupang
Penasaran dan tertarik membuat lontong kupang yang nikmat ini? Berikut resepnya!
Bahan membuat kupang
- 200 gram kupang, cuci bersih
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 1 ikat daun bawang merah, iris 2 cm
- 1500 ml air untuk merebus
- Lontong yang sudah jadi
- Cabai, petis udang dan 6 siung bawang putih yang sudah digoreng dihaluskan kemudian sisihkan
Cara membuat kupang
- Rebus kupang, jahe, daun salam, daun jeruk purut, merica bubuk, garam, dan gula pasir sampai mendidih dan empuk
- Masukkan daun bawang lalu angkat
Cara Membuat Sate kerang
- Panaskan panci lalu tuang tiga sendok makan minyak.
- Tumis sampai harum bumbu halus seperti tiga butir bawang merah, dua siung bawang putih, dua cm jahe, dua buah cabai merah
- Masukkan 200 gram kerang darah
- Beri ½ sdt garam, 1 sdm kecap manis, dan 100 ml air.
- Masak sampai kerang empuk dan kadar air berkurang.
- Pasang dan tusuk pada tusuk sate.
Cara membuat lentho
- 150 gram singkong yang diparut kasar lalu beri ½ sdt garam, 1 sdm bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, ¼ sdt ketumbar, ¼ sdt gula pasir.
- Aduk rata dan kepal-kepalkan dengan tangan bentuk bulat
- Goreng hingga warna kecoklatan, angkat.
Untuk penyajian, lontong disiram dengan kuah kupang dan sambel petisnya. Lalu taburi bawang goreng dan sajikan dengan lentho. Sudah siap disantap!
Sajian penuh gizi dari olahan hewan laut yang sangat nikmat dan menggugah selera. Jadi tidak heran kalau banyak orang yang ingin menyantap kelezatan lontong kupang. Berani mencoba Parents? Biar tidak menyesal!
Baca Juga :
id.theasianparent.com/resep-nasi-liwet
id.theasianparent.com/11-resep-masakan-indonesia-populer
id.theasianparent.com/buah-unik-indonesia