Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner cita rasa khas tersendiri yang sering menggugah selera. Di Sumatera Selatan misalnya, salah satu masakan yang dikenal kelezatan rasanya ialah tekwan. Nah, apakah Bunda sudah mengetahui cara membuat tekwan yang nikmat ini?
Selain pempek, menu satu ini juga menjadi populer di pasaran. Tak jarang, tekwan juga dijual bersamaan dengan makanan khas lainnya seperti pempek.
Berasal dari bahan baku yang hampir sama, proses pembuatan tekwan juga mirip lho dengan pempek. Namun, tekwan memang disajikan berbeda dengan bihun, jamur kuping, serta bengkuang.
Menelisik dari sejarahnya, tekwan merupakan hidangan yang berasal dari percampuran dua budaya. Ya, budaya Palembang dan Tionghoa yang menginspirasi terbentuknya menu legendaris ini.
Dahulu, orang-orang Tionghoa banyak menetap di Palembang. Mereka diketahui mengenalkan menu berbahan dasar ikan tersebut. Seiring berjalannya waktu, menu tekwan menjadi lebih dikembangkan dan disesuaikan dengan lidah masyarakat Palembang.
Kuah dengan campuran udangnya membuat rasa dari tekwan ini sendiri begitu khas. Rasa gurih terlebih disajikan selagi hangat bisa menambah selera makan kita.
Tekwan sendiri sebetulnya merupakan suatu singkatan nama. Tekwan berasal dari ‘Berkotek Samo Kawan’. Dalam bahasa Palembang artinya adalah ‘duduk ngobrol bersama teman’. Unik juga, ya?
Menunya yang berasal dari ikan tenggiri dan berkuah segar membuat makanan ini banyak diminati tak hanya oleh orang Palembang saja. Apalagi bila disajikan saat musim-musim hujan seperti saat ini, menu tekwan bisa menghangatkan dan menyehatkan tubuh.
Nah Bun, berikut ini kami sajikan resep berupa bahan-bahan dan cara pembuatannya yang sederhana. Jangan lupa untuk dipraktikkan, ya.
Artikel terkait: 5 Resep Pempek Khas Palembang, Enak dan Praktis Dibuat!
Cara Membuat Tekwan yang Enak
Bunda, ketahui berbagai cara dan bahan-bahan membuat tekwan, salah satu makanan khas Palembang yang menyegarkan.
Bunda dan keluarga tak perlu repot-repot pergi ke Palembang untuk menikmati hidangan satu ini. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah karena resepnya mudah untuk dibuat.
Inilah berbagai bahan dan cara pembuatan yang bisa dipraktikkan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 60 gram putih telur
- 175 gram tepung sagu
- 100 gram soun yang sudah diseduh
- 50 gram jamur kuping iris
- 750 ml air
- 10 gram ebi yang dihaluskankan
- Kaldu secukupnya
- Air untuk merebus adonan
- 1 sdm daun bawang iris
Cara Memasak:
- Campurkan ikan tenggiri, putih telur, air, sagu, dan kaldu menggunakan mixer. Pastikan adonan dibuat hingga kalis
- Rebuslah air hingga mendidih
- Masukkan adonan yang sudah dibuat tadi dan bentuk seperti bakso dengan sendok. Rebuslah sampai mengambang, angkat, lalu tiriskan.
- Untuk kuah, rebuslah 750 ml air dengan kaldu dan ebi. Setelah sudah tercampur. Masukkan tekwan, jamur kuping, dan soun
- Rebus sampai mendidih lalu sajikan dengan potongan daun bawang agar lebih sedap.
Artikel Terkait: Jajanan Tradisional di Palembang, Unik Namanya
Manfaat Mengonsumsi Tekwan
Tekwan terbuat dari bahan-bahan alami yang menyehatkan dan menyegarkan, apa saja manfaat mengonsumsinya?
Selain rasanya yang nikmat dan gurih, tekwan terdiri atas bahan-bahan yang menyehatkan. Menu ini berbahan dasar utama terbuat dari ikan tenggiri.
Ikan tenggiri sendiri memiliki omega 3 yang tinggi untuk kecerdasan otak, bisa mengontrol kolesterol jahat, hingga menyehatkan mata.
Di sisi lain, kandungan seafood lainnya seperti udang pun juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita. Kadar protein dalam udang bisa membantu perkembangan sel, menyehatkan tulang dan gigi, hingga menyehatkan organ vital seperti jantung.
Nah, bahan jamur kupingnya juga sebaiknya tidak diabaikan. Pasalnya, jamur satu ini juga memiliki manfaat beragam untuk kesehatan kita.
Mulai dari menyeimbangkan kadar kolesterol, melindungi hati, hingga menghambat pertumbuhan bakteri merupakan manfaat yang bisa dirasakan.
***
Nah Bun, itulah resep sederhana membuat tekwan yang gurih dan nikmat di rumah. Selain lezat, menu satu ini juga ternyata kaya manfaat, ya.
Apakah Bunda tertarik untuk mempraktikkan dan menyajikannya di rumah?
Baca Juga:
7 Makanan Khas Palembang beserta Resepnya yang Wajib Dicoba, Intip Yuk!
8 Resep dan Cara Membuat Pempek Asli Palembang, Lezat dan Mudah!
10 Tempat Wisata di Palembang yang Wajib Dikunjungi, 'Gudangnya' Situs Bersejarah