Parents tahu tidak kalau cara membuat kerupuk kulit sapi ini ternyata cukup mudah, walau lama proses pembuatannya yang butuh waktu berhari-hari. Tidak heran kalau kerupuk kulit yang memiliki penamaan yang berbeda sesuai dengan daerahnya ini menjadi favorit banyak orang di Indonesia.
Sayangnya banyak orang yang tidak tahu bagaimana cara membuat kerupuk kulit yang benar agar menghasilkan kerupuk yang renyah, mekar sempurna dan bebas bau prengus sapi.
Penasaran bagaimana caranya? Berikut cara membuat kerupuk kulit sapi beserta resep mudah ala rumahan untuk Parents coba di rumah, dijamin anti gagal!
7 Cara Membuat Kerupuk Kulit Sapi yang Benar
1. Rendam Kulit Sapi Selama 48 Jam
Cara membuat kerupuk kulit yang benar diawali dengan merendam kulit sapi dalam air kapur selama 48 jam. Tujuannya agar tekstur kulit sapi yang keras bisa menjadi lunak, sehingga Parents bisa dengan mudah melakukan pembersihan kulit sapi.
Bila tidak melalui tahapan ini, kulit sapi yang digunakan akan keras jadi susah untuk dikonsumsi dan juga akan susah membersihkan bulu pada kulit sapi.
2. Takaran Air Rendaman Kapur Harus Tepat
Saat melakukan perendaman kulit sapi, Parents bisa memperhatikan jumlah takaran air kapur yang digunakan. Jangan sampai terlalu banyak atau terlalu sedikit agar kulit sapi bisa melunak elastis dan tidak kaku dengan baik.
Takaran air rendaman kapur ini adalah campuran 400 gram larutan kapur dengan empat liter air bersih. Dan campuran air dan kapur ini hanya bisa digunakan untuk satu kilogram kulit sapi saja.
3. Setelah Melunak, Lakukan Pembersihan Kulit Sapi Sampai Tuntas
Setelah selesai direndam selama 48 jam, lakukan pembersihan kulit sapi hingga tidak ada sama sekali bulunya. Karena kalau Parents kurang bersih, yang ada bulu sapi bisa terlihat pada kerupuk dan itu pasti membuat geli saat hendak dimakan. Jadi kalau bisa benar-benar harus dibersihkan hingga tuntas ya Parents!
Artikel Terkait : 10 Resep Olahan Kikil Sapi Lezat, Tinggi Protein dengan Cita Rasa Unik
4. Cara Membuat Kerupuk Kulit yang Renyah : Jemur Hingga Benar-Benar Kering
Setelah dibersihkan, jemur kulit sapi hingga benar-benar kering. Setelah itu potong sesuai selera. Kadang beberapa UKM memotong kulit sapi dulu baru dikeringkan karena dirasa lebih mudah. Jadi ini kembali ke Parents lebih nyamannya yang mana dulu!
Biasanya bumbu yang digunakan untuk membuat kerupuk kulit sapi adalah garam, bawang putih dan penyedap. Campur seluruh bumbu tersebut dan masukkan ke dalam rebusan kulit sapi yang sudah dipotong sehingga benar-benar menyerap. Tiriskan lalu jemur kembali hingga kering.
5. Gunakan Minyak Nabati Saat Menggoreng
Sebenarnya menggoreng kulit sapi bisa dengan minyak apa saja, tapi Parents bisa menggunakan minyak nabati, seperti minyak kelapa atau minyak kelapa sawit saat menggorengnya agar hasilnya lebih sehat.
Ini karena kandungan lemak tak jenuh dalam minyak nabati yang rendah sehingga masih terbilang aman bila digunakan terus menerus.
Artikel Terkait : 12 Jenis Minyak yang Biasa Digunakan untuk Memasak
6. Cara Membuat Kerupuk Kulit yang Benar Adalah Dengan Menggorengnya Dua Kali
Banyak yang tidak tahu kalau ternyata membuat kerupuk rambak dari kulit sapi ini harus benar-benar kering dan digoreng sebanyak dua kali. Agar tekstur kerupuk yang dihasilkan dijamin akan semakin renyah dan mekar sempurna.
Saat menggoreng kerupuk tahap pertama, masukkan kulit sapi dengan api kompor yang kecil sebelum minyak berbuih. Sedangkan di tahap penggorengan kedua, Parents bisa menggoreng kerupuk kulit dengan menggunakan api besar dan ketika minyak panas sudah berbuih.
7. Tambahkan Garam Ketika Menggoreng Tepat Saat Kerupuk Mulai Mengembang
Jangan lupa saat menggoreng untuk memasukkan garam saat kerupuk mulai mengembang dalam panci. Ini akan membuat cita rasa kerupuk menjadi semakin gurih dan dapat menurunkan suhu penggorengan serta mengurangi kandungan minyak dalam kerupuk kulit sapi.
Pastikan dalam waktu yang tepat saat memasukkan garamnya ke dalam gorengan krupuk rambak ya Parents!
Artikel Terkait : 6 Olahan Daging Sapi, Sehatkan Keluarga dengan Makanan Ini!
Mudah kan ternyata cara membuat kerupuk kulit sapi ini? Cara memakan kerupuk rambak ini bisa langsung atau diolah menjadi masakan krecek sedikit basah, keduanya sama-sama enak dan lezat loh Parents!
Selain itu lezat, kerupuk kulit ini sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan Walau dikenal sering membuat sakit tenggorokan, kerupuk kulit ternyata sangat banyak manfaatnya.
Mulai dari mengatasi penyakit maag, menyehatkan tulang, memperkuat gigi, meningkatkan energi, menghilangkan rasa pedas saat makan sambel, melancarkan sistem pencernaan hingga cocok sebagai makanan pendamping diet.
Resep Kerupuk Kulit Sapi Rambak Renyah Ala Rumahan
Parents tertarik untuk membuatnya sendiri? Bisa banget loh! Kalau begitu, berikut resep mudah yang bisa dicoba sendiri di rumah! Dijamin lezat, renyah dan anti gagal!
Bahan yang Dibutuhkan :
- 3 sdm garam
1 kg kulit sapi
15 siung bawang putih
2 sdm gula
1 sdm penyedap rasa
2 ember air kapur (Takarannya 400 gram air kapur untuk 4 liter air ya Parents!)
Cara Membuat Kerupuk Kulit Rambak Sapi :
- Rendam kulit sapi ke dalam ember berisi campuran kapur dan air bersih selama kurang lebih 48 jam atau dua hari
- Setelah melunak, bersihkan bulu-bulu kulit sapi hingga bersih menggunakan pisau tajam
- Jemur kulit sapi yang telah selesai direndam air kapur di bawah sinar matahari, biarkan sampai mengering
- Potong kulit sapi yang sudah mengering sesuai selera, biasanya seukuran telunjuk tangan atau jempol untuk mendapatkan kerupuk rambak yang sedikit bulat
- Rebus kulit sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, yakni bawang putih, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Angkat dan tiriskan kulit sapi yang sudah direbus
- Jemur kembali hingga benar-benar kering
- Goreng kulit sapi tahap pertama dalam minyak bersuhu sedang dengan api kecil. Lalu biarkan sampai kerupuk tampak agak mekar
- Tiriskan kerupuk hingga minyaknya keluar
- Goreng kembali kulit sapi di tahap kedua dalam kompor dengan api besar hingga kerupuk kulit sapi terlihat mekar sempurna
- Tiriskan kembali hingga benar-benar tidak terlalu berminyak.
- Hidangkan selagi hangat ya Parents! Kriuk banget!
Variasi Rasa Kerupuk Kulit Kekinian
Sekarang, kerupuk kulit ini mengalami perkembangan rasa tidak hanya rasa gurih saja. Banyak UKM yang biasanya menambah kerupuk rambak ini dengan berbagai macam rasa, seperti rasa barbeque, balado, coklat, hingga rasa jagung bakar juga ada. Namun memang harus mendapat rasa kerupuk kulit gurih yang enak dulu baru dicampur dengan macam-macam rasa.
Cukup masukkan kerupuk kulit yang sudah matang ke dalam sebuah wadah, lalu taburkan bumbu rasa tersebut ke dalam wadah berisi kerupuk kulit dan tutup rapat wadah. Kocok perlahan dengan gerakan ke atas dan ke bawah hingga bumbu terserap merata.
Mirip dengan cara mencampur bumbu gula pada donat ya Parents. Kerupuk rambak kulit ini sangat layak untuk dijual sebagai salah satu menu usaha rumahan, karena kerupuk memang masih menjadi makanan favorit di Indonesia.
Artikel Terkait : 16 Usaha Rumahan yang Cocok untuk Ibu Hamil, Berdasarkan Kisah Nyata!
Gampang banget kan Parents cara membuat kerupuk kulit sapi anti gagal ini! Kriuk, renyah, enak dan mekar sempurna. Selamat mencoba ya Parents!