8 Resep dan Cara Memasak Olahan Jamur Lezat, Jamur Crispy hingga Topping Spageti

Jamur adalah salah satu bahan makanan yang murah dan mudah didapat. Selain itu, nilai gizinya juga cukup banyak. Jamur bisa diolah jadi beragam jenis masakan, cara memasak jamur pun tergolong mudah dan cepat, lo, Parents.

Berikut ini beberapa resep olahan jamur yang bisa Anda coba di rumah. 

8 Resep dan Cara Memasak Jamur yang Lezat

1. Cah Tofu Jamur

Bahan-bahan:

• 2 buah tofu telur, potong 1 cm, goreng
• 100 gr daging ayam
• 1 kaleng kecil jamur merang belah 2
• 3 sdm kacang polong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm, jahe geprek
• Secukupnya Saus tiram
• Kecap asin dan kecap manis secukupnya
• Secukupnya garam dan merica
• Sedikit minyak wijen
• Larutan maizena

Cara Membuat: 

1. Tumis bawang dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna
3. Masukkan jamur, aduk sebentar.
4. Tambahkan tofu yang telah digoreng sebelumnya, beri kacang polong. 
5. Tuangi air sedikit, masak sampai mendidih.
6. Terakhir, masukkan larutan maizena, masak sampai meletup. 
7. Angkat dan sajikan. 

2. Oseng Jamur Tiram dan Buncis

Bahan-bahan:

• 1 pak jamur tiram, buang akarnya, robek-robek
• 10 batang buncis, iris serong buang tulangnya.
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 3 bawang merah, iris-iris
• 10 cabe rawit, iris-iris
• Saus tiram
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukan buncis, masak setengah matang
2. Masukan jamur dan bumbu, masak sampai matang

3. Cah Jamur dan Ayam

Bahan-bahan; 

• 2 buah jamur king oyster, iris tipis
• 1 slice paha ayam fillet, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang kasar 
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 bawang bombay kecil, iris
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• Larutan maizena

Cara Memasak Cah Jamur Ayam:

1. Tumis bawang sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai pucat. 
2. Masukkan jamur dan bawang bombay, berikan bumbu. 
3. Tuangi air sampai bahan tumisan tertutupi. Biarkan mendidih 
4. Masukkan larutan maizena, tunggu sampai meletup. 
5. Terakhir tambahkan minyak wijen  dan daun bawang. 
6. Angkat. Sajikan. 

4. Cara Memasak Jamur Crispy

Olahan jamur yang satu ini bisa dijadikan cemilan ataupun teman makan. Yuk simak resepnya di sini!

Bahan-bahan: 

• 1 bungkus jamur tiram
• 250 gr tepung bumbu serbaguna
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat: 

1. Cuci jamur, biarkan jamur berbentuk besar dan jangan disuwir
2. Tuang tepung bumbu ke dalam baskom ukuran sedang. 
3. Masukkan jamur yang masih basah, ayak hingga jamur tertutupi tepung seluruhnya. 
4. Panaskan wajan, tuangi minyak. 
5. Goreng jamur dengan api sedang hingga kuning kecokelatan
6. Jamur crispy siap disajikan. 

5. Tumis Brokoli Udang Jamur

Bahan-bahan; 

• 1 buah brokoli, bersihkan, potong per kuntum
• 1 buah wortel (kupas, potong serong)
• 100 gram udang kupas
• 5 buah jamur kancing (potong menjadi 2 bagian)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 2 siung bawang merah 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt maizena larutkan dalam 2 sdm air

Cara memasak: 

1. Potong-potong brokoli, kemudian rendam brokoli dalam larutan air garam selama 30 menit. Cuci bersih dalam air mengalir. Lalu rebus brokoli setengah matang dalam air tawar kemudian angkat, masukkan ke dalam baskom air dingin.
2. Tumis duo bawang hingga harum, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, penyedap rasa, merica dan air. 
3. Masukkan udang, jamur dan wortel. Masak hingga wortel matang. 
4. Terakhir masukkan brokoli. Masak hingga matang, cicipi rasanya. 
5. Jika sudah pas rasanya, tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental. 
6. Matikan api, angkat dan sajikan. 

6. Cara Memasak Spageti Jamur

Bahan-bahan; 

• 200 gram spageti
• 300 gram jamur champignon (jamur kancing) segar
• 3 sdm butter
• 1 butir bawang bombay yang agak kecil potong dadu
• 4 butir bawang putih cincang halus
• 240 ml susu cair full cream
• 85 gram keju quick melt
• Garam & merica bubuk sesuai selera
• 1/2 sdt basil bubuk (optional)
• Daun bawang rajang untuk garnish
• Air untuk merebus spageti secukupnya

Cara Membuat; 

1. Didihkan air di panci beri sedikit garam dan rebus spageti.
2. Sementara itu lelehkan butter lalu masukkan jamur dan tumis jamur. Masak hingga air yang keluar dari jamur habis dan jamur berwarna kecoklatan. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga matang. Ambil 150 ml air rebusan spaghetti dan tambahkan susu. Aduk rata.
3. Ambil spageti yang sudah hampir matang dari panci rebusan dan masukkan ke saus jamur. Aduk rata. 
4. Beri basil, garam, merica dan keju quick melt. Jika terlalu kental bisa tambahkan sedikit air rebusan spageti lagi. Masak hingga matang sempurna. Angkat dan taburi dengan rajangan daun bawang.

7. Enoki Beef Roll

Bahan-bahan: 

• 250 gr shabu shabu beef
• 1 pack jamur enoki

Bahan saus:

• Sejumput lada
• Sejumput kaldu jamur bubuk
• 1 sdm madu
• 1 sdm gula
• 3 sdm air
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm kecap asin hitam
• 1 siung bawang putih dan 1 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm saus tiram no msg
• 1 ruas jahe, haluskan.

Cara membuat: 

1. Potong pangkal jamur enoki lalu cuci bersih, keringkan
2. Ambil 2 lembar beef, lebarkan dan beri enoki secukupnya diatas lembaran beef, lalu gulung.
3. Campur semua bahan saus di mangkok, aduk rata.
4. Panaskan pan dan beri 1 sdm butter lalu masukkan enoki beef semua ke dalam pan, matangkan semua sisi.
5. Oles-oles dan tuangkan semua saus, masak sampai saus menyerap ke daging
6. Angkat dan sajikan. 

8. Cara Memasak Jamur Gongso

Bahan-bahan; 

• Jamur kancing, potong-potong sesuai selera
• 1 buah tomat, potong seusai selera
• Daun bawang, potong-potong sesuai selera
• Gula aren
• 1 sdm kecap manis organik
• Himalayan salt secukupnya
• Air sedikit
• Sedikit minyak zaitun untuk menumis

Bumbu halus: 

• 4 butir Bawang merah
• 2 butir Bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah tomat

Cara membuat: 

1. Blend bumbu halus
2. Tumis bumbu halus, tomat dan daun bawamg tambahkan air sedikit saja
3. Masukan gula aren, kecap manis masak hingga meletup letup
4. Masukan jamur kancing, masak sebentar saja
5. Matikan api bisa tambahkan himsalt

Itulah beberapa cara memasak jamur menjadi olahan makanan yang lezat dan pasti disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!

Baca juga;