10 Cara Memasak Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau Prengus dan Empuk

Punya daging kurban? Intip tips mengolahnya agar empuk dan tidak bau. Cek di sini, yuk!

Sebentar lagi seluruh umat Muslim di dunia akan merayakan Iduladha dengan berkurban. Salah satu peer terbesar adalah bagaimana cara memasak daging kambing agar tidak berbau dan teksturnya empuk.

Memasak daging kambing memang perlu menggunakan teknik khusus agar tidak bau prengus dan menghasilkan daging yang empuk. Selain membutuhkan teknik khusus, cara memasaknya pun memerlukan durasi yang berbeda. Maksudnya adalah setiap bagian pada daging kambing memerlukan durasi berbeda saat kamu memasaknya.

Ragam Cara Memasak Daging Kambing

Ada beberapa cara untuk memasak daging kambing agar daging memiliki tekstur yang empuk dan juga tidak menghasilkan bau prengus. Berikut 10 cara memasak daging kambing yang bisa kamu lakukan di rumah.

1. Membuang Bagian Lemak

Sumber: Pexels

Cara memasak daging kambing yang pertama adalah dengan membuang bagian lemak pada daging kambing. Setelah memilih bagian daging kambing yang akan dimasak, kamu harus membuang terlebih dahulu bagian lemaknya. Hal tersebut dilakukan untuk mengurangi bau prengus pada daging yang akan dimasak.

2. Hindari Mencuci Daging

Sumber: Pexels

Selain membuang bagian lemak pada daging kambing, sebisa mungkin hindari mencuci daging kambing yang akan dimasak. Cukup bersihkan daging kambing dengan menggunakan lap bersih atau tisu makan untuk menghilangkan kotoran di permukaan daging. Bila kamu mencuci daging kambing, hal tersebut akan membuat daging kambing menjadi keras dan bau prengus pun terus menempel.

3. Menggunakan Bawang Putih

Sumber: Pexels

Bawang putih adalah salah satu bahan yang dapat digunakan untuk menetralkan bau prengus daging kambing. Namun, pastikan kamu menggunakan bawang putih dengan takaran yang pas, tidak boleh berlebihan. Apabila berlebihan, rasa daging kambing akan cenderung tertutup.

4. Teknik Aging

Sumber: Pexels

Teknik aging adalah sebuah teknik dimana sebelum dimasak, daging kambing diistirahatkan terlebih dahulu. Daging kambing yang baru dipotong dapat kamu gantung.

Umumnya daging kambing yang baru saja dipotong memiliki urat yang tegang. Maka dari itu kamu perlu menerapkan teknik ini selama kurang lebih 12 jam atau hingga urat daging tersebut rileks.

5. Bungkus dengan Daun Pepaya

Sumber: Pexels

Cara memasak daging kambing selanjutnya adalah dengan menggunakan daun pepaya. Daun pepaya dinilai memiliki kadar asam yang tinggi seperti buah nanas. Dengan membungkus daging kambing menggunakan daun pepaya, daging kambing pun akan menjadi lebih empuk.

6. Mencampurkan Bawang Bombay

Sumber: Pexels

Bila ingin membuat daging kambing menjadi empuk, campurkanlah bawang bombay saat memasak daging kambing tersebut. Satu buah bawang bombay dapat kamu gunakan untuk daging kambing sebanyak satu kilogram.

7. Menggunakan Bagian Prime Cut

Sumber: Pexels

Ingin memasak daging kambing dengan durasi yang singkat? Kamu dapat menggunakan bagian prime cut. Prime cut daging kambing meliputi daging has dalam, paha atas dan luar iga. Bagian ini sangat cocok dibuat sate, karena durasi untuk proses memasak yang kamu butuhkan terbilang cukup singkat.

8. Potong Berlawanan dengan Arah Serat

Sumber: Pexels

Memotong daging kambing pun ada aturannya. Umumnya cara memotong daging ini akan mempengaruhi hasil akhir. Agar mendapatkan daging kambing yang empuk, potonglah daging secara berlawanan dengan arah seratnya. Apabila kamu memotong daging kambing searah dengan seratnya, maka daging tersebut akan menjadi alot.

9. Marinasi Daging dengan Bumbu

Sumber: Pexels

Untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing, kamu dapat melakukan marinasi dengan bumbu pada daging kambing yang akan kamu masak.

Caranya adalah dengan menambahkan garam agar kelembaban daging kambing berkurang. Selain garam, kamu juga dapat menambahkan ketumbar bubuk.

10. Menambahkan Buah Nanas

Sumber: Pexels

Cara memasak daging kambing yang terakhir adalah dengan menambahkan buah nanas. Daging kambing yang akan dimasak dapat dimarinasi dengan menggunakan nanas untuk membuat daging tersebut menjadi empuk. Konon nanas merupakan buah yang mengandung zat asam yang tinggi hingga mampu membuat daging menjadi empuk.

Demikian informasi mengenai cara memasak daging kambing agar tidak bau prengus dan tetap empuk. Semoga informasi diatas dapat bermanfaat bagi kamu yang sedang ingin mengolah daging kambing.

Alifah

cara memasak daging kambing

Kisah Rekomendasi