Resep acar bawang merah hampir ada di berbagai hidangan makanan di seluruh dunia. Sudah sejak lama pula, bawang merah telah menjadi bumbu maupun pelengkap berbagai jenis makanan.
Selain sebagai bumbu, di beberapa hidangan bawang merah dihidangkan sebagai pelengkap dalam bentuk acar. Membuat acar sayuran juga sebagai salah satu cara menyimpan sayuran agar bisa disimpan lebih lama.
Di Indonesia, acar bawang merah biasanya muncul mendampingi hidangan sate, nasi goreng, hingga makan-makanan India dan timur tengah seperti nasi mandhi dan kebuli. Selain itu, acar bawang juga menjadi isian roti bersama-sama dengan acar timun.
Resep acar bawang merah umumnya terbuat dari bawang merah dalam rendaman cuka atau air garam. Biasanya ditambahkan juga dengan bahan-bahan lain seperti timun dan cabai. Ada sensasi rasa segar tersendiri saat menyantap acar bawang merah.
Artikel terkait : Biasa jadi lalapan, timun bisa diolah jadi sayur yang enak, ini 7 resepnya!
Zat antosianin dalam bawang bereaksi dengan pH cuka yang rendah, menyebabkan warna ungu bawang berubah jadi cenderung merah. Warna cerahnya indah dan meningkatkan nafsu makan.
Nah, dari pada ngiler sendiri membayangkan sensasi rasa asam segar yang unik pada acar bawang merah, langsung saja kami rangkum resep acar bawang merah yang bisa Bunda coba di rumah. Bisa untuk stok acar pelengkap sajian makanan Bunda, berikut resepnya!
5 Resep Acar Bawang Merah yang Pasti Bikin Ketagihan!
1. Acar Bawang Merah Khas Aceh
Bahan :
- 8 siung besar bawang merah
- 8 buah cabe rawit hijau
- 150 ml air, sekitar segelas kecil
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm cuka
Langkah memasak:
- Masukan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Sebelum kompor dimatikan, tambahkan cuka.
- Tuangkan air cuka yang sudah matang ke dalam wadah yang sudah berisi bawang merah iris dan cabe rawit. Sajikan!
2. Acar Bawang dengan Cuka Apel
Bahan:
- 2 genggam bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah wortel
- 200 ml air hangat
- 1 sdt garam
- 10 ml cuka apel
- 2 sdt gula pasir
Langkah memasak:
- Siapkan bahan, cuci bersih lalu iris bawang merah,wortel dan cabai rawit
- Masukan air hangat ke dalam wadah kaca, tambahkan cuka, garam dan gula, tes rasa, diamkan hingga dingin atau suhu ruang
- Masukan semua bahan yang telah diiris ke dalam wadah kaca, tambahkan kuah cuka lalu simpan dalam kulkas selama 3 hari, selamat menikmati!
Artikel terkait : 7 Khasiat air timun, kurangi berat badan hingga cegah kanker
3. Resep Acar Bawang Merah Segar
Bahan:
- 20 siung bawang merah
- 1 sdm cuka masak
- 15 cabai rawit hijau
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air, sekitar 1 gelas kecil
- 1 sdt garam
Langkah memasak:
- Cuci cabai dan iris bawang merah
- Masak air garam dan gula sampai mendidih
- Tunggu sampai hangat lalu masukkan cuka. Aduk rata
- Setelah dingin tambahkan bawang merah dan cabai. Diamkan minimal 3 jam agar cuka meresap dalam bawang
4. Acar Bawang Merah Mentimun
Bahan :
- 8 Bawang merah iris tipis
- 1 buah timun potong kotak atau sesuai selera
- 8 cabe caplak
- 10 cabe rawit hijau
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm cuka
- 300 ml air hangat
Langkah memasak :
- Cuci dan iris memanjang semua bahan
- Dalam wadah masukan air hangat, lalu larutkan gula pasir. Aduk rata
- Tambahkan bawang merah, cabai, dan timun.
- Masukan garam dan cuka, aduk rata
- Simpan di kulkas hingga air cuka meresap dan acar terasa segar
5. Acar Bawang dan Cabe Rawit
Bahan:
- 100 gram bawang merah
- 50 gram cabe rawit hijau
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air hangat
- 1 sdt cuka makan
Langkah memasak :
- Kupas bawang merah lalu iris halus. Cabe rawit buang tangkainya, lalu tata cabai dalam wadah
- Siapkan gelas lalu masukkan gula, garam, cuka, air hangat. Aduk rata hingga larut.
- Setelah larutan cuka mencapai suhu ruangan, tuangkan ke dalam campuran bawang merah dan cabai rawit.
- Diamkan hingga 3 jam di kulkas, sajikan!
Kunci dalam membuat acar bawang merah adalah menggunakan cuka yang sudah dimasak dalam air mendidih atau dilarutkan dalam air panas. Pastikan gula dan garam benar-benar larut. Selain itu, pastikan kesegaran dan kebersihan bawang merah saat memotongnya.
Pastikan bawang dalam keadaan kering dan bersih saat diiris, untuk mengurangi kadar airnya. Ini menjadikan acar lebih tahan lama. Selain itu, semakin lama proses perendaman bawang dalam air cuka, semakin meresap pula rasa cuka ke dalam bawang.