5 Kreasi Resep Tongseng Vegetarian, Dijamin Lezat!

Tongseng merupakan makanan khas nusantara berjenis gulai, identik dengan perpaduan bumbu yang tajam dengan daging sapi atau kambing. Biasanya isian tongseng ini menggunakan daging yang masih melekat pada tulangnya. Keunikan tersebutlah yang kerap dicari oleh penikmat kuliner Indonesia.

Namun, terkadang para vegetarian juga ingin merasakan kelezatan Tongseng tanpa mengonsumsi daging. Jangan khawatir, berikut 5 resep tongseng vegetarian yang tak kalah enaknya!

5 Resep Tongseng Vegetarian

Kuliner yang sering ditemui di daerah Jawa Tengah ini memang menggugah selera meski hanya melihat tampilannya saja. Teruntuk vegetarian, dibawah ini ada 5 kreasi resep tongseng yang dibuat khusus untuk Parents yang gemar mengkonsumsi sayuran. 

Artikel terkait: 5 Resep Dumpling Lezat yang Mudah Dibuat, Ada Versi Vegan Juga!

1. Tongseng Jamur Tiram

Resep dari @sarongsarie (Instagram)

Source: mariskatracy

Bahan:

• 300 gr jamur tiram
• 150 gr kobis
• 2 buah tomat
• 200 ml santan instan (opsi: 65 ml)
• 1.2 lt air
• 2 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 sere
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang kayu manis kecil
• cabe rawit utuh
• 3-5 sdm kecap manis
• garam, kaldu bubuk, lada, gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 10 cabe merah keriting

Cara Membuat:

1. Suwir-suwir jamur sesuai selera, cuci bersih dan peras
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi matang
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, sere, lengkuas, tumis-tumis.
4. Masukkan air.
5. Beri bumbu garam,lada,gula,kaldu bubuk, kecap manis ,kunyit bubuk
6. Setelah mendidih, masukkan jamur,biarkan sebentar..
7. Setelah itu masukkan santan instan, aduk rata, masak dengan api kecil sedang.
8. Cek rasa bisa ditambah kecap garam kaldu bubuk bila dirasa kurang, masukkan cabe rawit.
9. Setelah itu masukkan kubis dan wortel, masak sebentar..
10. Siap disajikan, taburi bawang goreng lebih enak.

2. Tongseng Jamur Kancing

Resep by @erni680 (cookpad)

Bahan-bahan:

• 250 gr jamur kancing, cuci bersih
• 5 lembar daun kol/kubis
• 1 buah tomat
• 65 ml santan instan
• 3 cm jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek bagian putihnya
• 2 cm lengkuas, geprek
• 4 lbr daun jeruk, sobek, buang tulangnya
• 1 lbr daun salam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1,5 sdm kecap manis
• 1,5-2 gelas air
• 1/2 sdt lada bubuk
• secukupnya garam

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 4 buah cabe rawit merah

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 buah cabe rawit utuh
• Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum.
3. Masukkan jahe, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. 
4. aduk-aduk, tambahkan air. masukkan jamur, kaldu jamur, kecap manis, garam,lada bubuk, tomat. 
5. Kemudian masukkan santan instan. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Kemudian masukkan cabe rawit utuh dan daun kol/kubis. Masak hingga layu, kemudian masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, matikan kompor.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Artikel terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Menu Praktis yang Legit dan Gurih!

3. Tongseng Jamur Merang

Resep dari @mmadisaa08 (cookpad)

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jamur merang, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• 1/4 siung bawang bombai, iris
• 1/4 potong kol, iris
• 4 batang sawi hijau, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 500 ml air
• 100 ml susu UHT (pengganti santan)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula (opsional)
• Secukupnya garam, lada, dan penyedap

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender sambil diberi sedikit air.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga air asat mengering, lalu beri minyak sedikit.
3. Masukkan bawang bombai. Tumis hingga layu.
4. Masukin jamur merang, aduk rata.
5. Tambahkan air, kecap, gula, garam, lada, dan penyedap.
6. Masukkan susu UHT, kol, dan sawi hijau. Koreksi rasa. Aduk rata.
7. Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

4. Tongseng Vegetarian Khas Solo

Resep dari @wajansipemberani (cookpad)

Bahan- bahan:

• 250 gram daging kambing Vegan merk Ruhuey (bisa di order online)
• 1 liter santan kental
• Bumbu yang dihaluskan :
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Bumbu tongseng :

• 7 butir bawang merah (iris kasar)
• 5 Buah cabai rawit merah (iris kasar)
• 2 batang daun bawang (iris tipis-tipis)
• 1/2 bulatan Kembang Kol
• 2 batang serai (memarkan terlebih dahulu)
• 3 cm lengkuas (memarkan terlebih dahulu)
• 3 lembar daun salam tua
• secukupnya Gula pasir putih
• secukupnya Garam halus
• secukupnya Bumbu Penyedap dari Jamur Merk Vegecook
• secukupnya kecap
• 2 gelas air putih
• Minyak goreng

Cara Membuat: 

1. Potong daging kambing vegan sesuai selera, goreng sampai agak kekuningan angkat.
2. Kemudian rebuslah santan kental menggunakan api kecil agar santan tidak terlalu pecah campurkan serai dan lengkuas ke dalam santan, aduk kembali sampai mendidih dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng untuk menumis menggunakan api kecil, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan bumbu penyedap lainnya, aduk terus sampai aroma tercium harum, angkat lalu masukan ke dalam panci yang berisi rebusan santan tadi, aduk kembali hingga harum lalu sisihkan kembali.
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis, lalu tumis irisan bawang merah beserta cabai rawit hingga harum, kemudian masukan daging kambing vegan yg tadi telah di goreng, lalu masukan irisan kembang kol dan tomat hingga layu, kemudian masukan kuah santan beserta sereh dan daun salam yg tadi, masukan juga gula, garam, bumbu penyedap jamur dan aduk aduk.
5. Masukan juga kecap ke dalam masakan kemudian tes rasa, setelah dirasa cukup masukan daun bawang aduk kembali sebentar, terakhir angkat dan sajikan.

Artikel terkait: 13 Resep Minuman Segar untuk Pelepas Dahaga Saat Cuaca Panas

5. Tongseng Jamur Champignon

Resep dari @cook_13796282 (cookpad)

Bahan-bahan:

• 1 bungkus santan bubuk
• 1 mangkuk kecil kol
• 7 buah jamur champignon, potong-potong
• Secukupnya garam, merica, kaldu jamur
• 400 ml air
• 2 sdm minyak
• Daun bawang
• 1/2 tomat, iris-iris

Bumbu halus:

• 6 siung bamer
• 4 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• Kunyit
• Lengkuas

Cara Membuat:

1. Blender semua bahan bumbu halus sampai halus.lalu tumis sampai wangi.
2. Masukan jamur champignon oseng-oseng beberapa saat.
3. Lanjut masukan kol, air, garam, merica, kaldu jamur, dan santan, aduk hingga mendidih
4. Masukan tomat dan daun bawang aduk lagi beberapa saat.
5. Matikan kompor, tongseng siap disajikan.

***

Itulah 5 resep tongseng vegetarian yang bisa kalian sontek untuk memasak di rumah. Tidak harus sesuai dengan resep yang ada, Parents juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Selamat mencoba!

Baca juga: 

9 Rekomendasi Makanan Vegan untuk Ibu Hamil, Bunda Mau Coba?

Amankah Melakukan Diet Vegetarian saat Hamil? Simak Faktanya di sini!

7 Susu Almond untuk Diet Rekomendasi di 2022, Rendah Kalori dan Banyak Manfaat