Daging babi termasuk makanan yang cukup populer setelah daging sapi. Daging babi mengandung protein tinggi. Bagian terenak adalah lemak dan kulitnya. Berikut kumpulan resep olahan daging babi dilansir dari berbagai sumber.
3 Resep Olahan Daging Babi
1. Babi Kecap
Bahan:
- 500 gram daging babi
- 250 gram samcan
- 5 butir telur ayam rebus
- 4 buah tahu, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih keprak
- Secukupnya garam, gula, kecap manis, kecap asin, merica.
- 3 sdm saus tiram
- 3 biji bunga lawang/pekak (optional)
- Air
Cara memasak:
1. Potong daging babi dan samcan sesuai selera. Bisa ditusuk terlebih dulu agar cepat empuk.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging babi dan samcan, tumis sampai daging berubah warna (setengah matang). Kemudian masukkan air kira-kira 800 cc, masak dengan api kecil hingga air hampir menyusut, masukkan telur rebus dan tahu.
4. Masukkan bumbu sesuai selera, yakni kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan merica.
5. Masak lagi sampai daging makin empuk dan bumbu meresap. Jika kurang air bisa ditambah lagi.
6. Tes rasa. Setelah daging empuk, angkat dan sajikan.
Artikel terkait: Masuk Warisan Budaya UNESCO, Ini Sejarah Luhur Babi Guling Bali
2. Resep Olahan Rica Daging Babi
Bahan:
- 250 gram daging babi bisa samcan atau daging hasnya
- 2 batang serai geprek
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Sedikit daun kunyit, iris tipis
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 sdm cabe merah giling
- 1 sdm cabe rawit giling
- 1 ruas kunyit
- Sejumput daun kemangi
- 1 buah kentang potong dadu, goreng sebentar
- Air
- Garam, gula, kaldu jamur.
Artikel terkait: Ini Dia Makanan Khas Terkenal di ASEAN, Wajib Parents Coba
Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan termasuk cabe merah dan rawit giling bersama serai, daun jeruk sampai harum kemudian masukan daging.
3. Tumis sebentar lalu tambahkan air 1 gelas. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Bila belum, tambahkan air lagi. Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu jamur.
4. Setelah empuk dan air agak menyusut, baru masukkan daun kunyit, daun bawang, tomat, kentang goreng.
5. Terakhir, masukkan daun kemangi.
3. Dimsum Babi Udang
Bahan:
- 500 gram daging babi
- 200 gr udang
- 1 buah bengkoang
- 1 putih telur
- 5 sdm sagu
- 3 sdt minyak wijen
- 3 sdm saos tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 3 siung bawang putih haluskan
- Secukupnya kulit pangsit
- 1 buah wortel cincang kecil.
Artikel terkait: Resep Tangsuyuk, Olahan Daging Goreng Asam Manis Khas Korea
Cara membuat:
1. Cincang babi, udang, dan bengkoang. Bisa juga menggunakan blender untuk daging babi dan udang.
2. Campur semua bahan kecuali wortel. Koreksi rasa.
3. Bungkus adonan dengan kulit pangsit lalu beri taburan wortel di atasnya. Kukus sampai matang.
4. Siapkan sambal berupa ulekan cabe, saus sambal, cuka, dan air.
5. Dimsum babi udang siap disajikan.
Itulah beberapa resep olahan daging babi yang bisa Parents coba di rumah. Selamat memasak!
Baca juga:
id.theasianparent.com/sejarah-bakso
id.theasianparent.com/jenis-ramen-paling-populer
id.theasianparent.com/makanan-herbal-tiongkok