Singkong Thailand merupakan salah satu makanan popular di Indonesia yang berasal dari Negeri Gajah Putih. Ini camilan sederhana yang terbuat dari singkong rebus yang diberi saus santan yang rasanya manis dan juga gurih. Cara membuatnya mudah, Bunda.
Camilan Asli dari Thailand
Mirip dengan Indonesia yang beriklim tropis, Thailand punya banyak jajanan atau camilan nikmat. Dan bahan dasar yang digunakan pun banyak digunakan di sini, seperti tepung beras, ketan, ubi dan singkong. Hasilnya? Ya, salah satunya Singkong Thailand ini.
Di negaranya, makanan ini popular dengan nama Man Sampalang Cheum (bahasa Thai). Artinya, ‘Man Sampalang’ adalah singkong, sementara ‘Cheum’ adalah dimasak dalam sirop gula.
Sesuai namanya, bahan baku utama panganan ini adalah ubi kayu atau singkong. Bahan tambahan lainnya adalah santan, gula, garam, daun pandan, dan beberapa lainnya.
Tips Memilih Singkong
Dalam memasak dessert ini, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan, terutama dalam pemilihan singkong. Ini dia tipsnya melansir dari Detik.com!
- Pilih singkong yang cukup tua umbinya atau baru dicabut. Singkong yang sudah terlalu lama disimpan kurang cocok diolah menjadi Singkong Thailand.
- Gunakan singkong putih karena teksturnya lebih empuk setelah direbus, atau singkong mentega (berwarna kuning).
- Untuk mengecek singkong sudah matang atau belum saat direbus adalah dengan memerhatikan kemekarannya (ujung singkong merekah atau membuka lebar). Bila setelah lama direbus, penampakan singkong tidak berubah seperti sebelum direbus atau keras saat ditusuk garpu, itu pertanda kualitas singkong tidak cocok dijadikan Singkong Thailand.
- Anda bisa menaburinya dengan biji wijen, kacang tanah cincang yang disangrai, atau parutan keju sebagai pelengkap.
- Nikmat disajikan selagi hangat atau dingin dengan es batu.
Resep Singkong Thailand
Bahan yang digunakan:
- 1000 gram singkok. bersihkan, buang kulit, potong setebal 1 1/2 cm
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1,5 liter air
- 250 gram gula pasir
- 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dengan 2 sdm air
Bahan saus:
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dengan 2 sdm air
- ½ sdm wijen dan sangrai, untuk taburan (boleh diskip)
Cara membuat:
- Rebus singkong bersama dengan garam, daun pandan sampai matang dan empuk.
- Masukkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai air rebusan mengental.
- Untuk saus, rebus santan kental, garam, dan daun pandan. Terus aduk-aduk santan hingga mendidih.
- Masukkan tepung sagu pada santan untuk mengentalkannya. Masak hingga santannya meletup-letup.
- Siakan mangkuk saji, tata singkong dan tuangkan sausnya ke atasnya, lalu taburi wijen.
(Resep: Kompas.com)
Setelah membaca resep Singkong Thailand di atas, Bunda pasti merasa kalau cara pembuatannya mudah, bukan. Ayo, Bun, segera praktikkan!
Referensi: Kompas.com, Detik.com
Baca juga:
id.theasianparent.com/resep-singkong-thailand