Bisa untuk sajian Natal dan tahun baru, ini 3 resep tongseng lezat untuk keluarga

Bingung ingin menyajikan apa saat keluarga berkumpul di perayaan Natal atau tahun baru? Menyajikan tongseng bisa menjadi pilihan Anda. Untuk itu, berikut ini kami berikan 3 resep tongseng untuk Anda tiru di rumah!

Resep tongseng lezat untuk sajian keluarga Anda

1. Resep tongseng ayam

Bahan-bahan: 

• 500 gram ayam
• Beberapa lembar kol iris kasar⁣
• 2 buah tomat potong kasar⁣
• 1 batang daun bawang iris⁣
• Cabe rawit utuh sesuai selera⁣
• 2-3 sdm santan kental instan⁣
• Air secukupnya⁣
• 2-3 sdm kecap manis/sesuai selera⁣
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk⁣
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu iris:

• 4 butir bawang merah⁣
• Cabe rawit merah sesuai selera

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar sangrai⁣
• 3 butir kemiri sangrai⁣
• Sedikit jahe dan kunyit⁣
• 4 siung bawang putih⁣
• 6 butir bawang merah⁣
• 1/4 sdt pala bubuk dan jinten bubuk

⁣Bumbu rempah:

• 2 lembar daun salam⁣
• 1 batang sereh memarkan⁣
• 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
• 2 cm laos, memarkan⁣
• 2 cm kayu manis⁣
• 1 buah bunga lawang/pekak⁣
• 2 buah cengkeh

Cara membuat:

1.  Bersihkan ayam, potong agak kecil, beri air jeruk nipis/air asam dan sedikit garam. Diamkan sebentar, cuci bersih kembali, tiriskan⁣.
2. Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak⁣.
3. Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Beri kecap manis, aduk rata, lalu tambahkan air sampai ayam terendam, didihkan.
5. Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk.
6. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap (cek rasa sesuaikan selera).
7. Masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit utuh, daun bawang dan santan.
8. Masak lagi sebentar, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Resep tongseng sapi

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg daging sapi (presto hingga empuk dengan 10 lembar daun jeruk & 3 lembar daun salam, potong-potong)
• 1,5 liter air kaldu bekas merebus daging
• 50 ml santan kental
• 2 buah tomat, potong-potong
• 8 lembar kol, diiris kasar
• Cabe rawit merah utuh secukupnya
• 2 ruas lengkuas muda, memarkan
• 3 batang sereh ukuran besar, memarkan
• Kecap manis sesuai selera
• Garam & gula secukupnya

Bumbu halus:

• 16 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 sdm penuh ketumbar
• 1/2 sdt lada butiran

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus berikut sereh dan lengkuas hingga matang atau wangi.
2. Lalu masukan daging, aduk rata, tuangkan air kaldu rebusan daging.
3. Berikutnya masukan cabe rawit utuh, bubuhi garam, gula, kecap manis, masak hingga matang.
4. Setelah matang, masukkan santan, aduk rata.
5. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong.
6. Jika masakan sudah hampir mau diangkat, tambahkan kol.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta irisan jeruk.

3. Resep tongseng kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing campur, potong sesuai selera
• 5 lembar kubis, rajang kasar
• 2 buah tomat merah, masing-masing belah jadi 4
• 1 batang daun bawang, rajang
• 1 liter air untuk merebus daging

Artikel terkait: Bolehkah ibu hamil makan daging kambing, adakah risikonya bagi janin?

Bahan lainnya :

• 100 ml santan kental
• 2 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• Kayu manis, 2 cm
• 2 buah kapulaga
• 1 buah pekak (bunga lawang)
• 2 butir cengkeh
• 1 sdm gula jawa
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica butiran
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• sejumput jinten
• 1/4 buah pala
• 1 cm kunyit
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis,  gula dan garam.
3. Tumis bumbu sampai harum dan tanak.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
5. Masukkan air, kemudian rebus daging sampai empuk.
6. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dan garam.
7. Sesekali diaduk, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
8. Sajikan tongseng dengan sambal, potongan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

***

Mudah kan resep tongseng di atas? Jika berminat, langsung saja bikin untuk sajian saat berkumpul bersama keluarga nanti!

Baca juga:

4 Resep Masakan Daging Kambing dikala Idul Adha