Seblak kembali viral setelah Rafael Tan mengunggah video resep seblak cobeknya. Hal ini membuat makanan khas Sunda ini kembali mendapatkan popularitasnya. Terinspirasi dari seblak cobek Mamang Rafael ini,ada modifikasi resep seblak goreng yang tak kalah nikmatnya.
Yuk simak resepnya berikut ini.
Resep Seblak Goreng ala Devina Hermawan
Alumni Masterchef ini membuat modifikasi resep seblak yang terinspirasi dari seblak cobek Mamang Rafael. Yuk intip resepnya berikut ini.
Bahan:
- 150 gr kerupuk mawar putih
- 40 gr kol
- 3 lembar sawi hijau
- 2 butir telur
- 1 sdt kecap asin
- 50 ml air
- 1 buah sosis
- Minyak
Bahan bumbu halus:
- 2-3 siung bawang putih
- 7 gr kencur
- ½ sdt penyedap
- 30 gr cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Langkah:
1. Potong kol, sawi, dan sosis
2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, kencur, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, penyedap, dan gula pasir, ulek hingga halus
3. Didihkan air, rebus kerupuk selama 3 menit, tiriskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
4. Masukkan telur, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan kerupuk, masak hingga kecokelatan
5. Masukkan sosis, kol, dan sawi hijau, masak kembali beberapa, sisihkan
6. Di dalam wajan yang sama panaskan kembali sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi
7. Masukkan tumisan kerupuk, kecap asin, dan air, masak beberapa saat
8. Seblak goreng siap disajikan
Seblak goreng keju ala Tastemade Indonesia
Kali ini, seblak naik kelas. Tidak hanya digoreng, tapi juga dipanggang dengan keju hingga meleleh. Berikut ini adalah resepnya.
Bahan seblak:
- 150 g kerupuk bunga
- ½ siung bawang bombay cincang
- 1 btr telur ayam
- 2 sosis sapi
- 3 lbr daging asap, iris
- 50 g wortel iris dadu kecil
- 1 btg daun bawang, iris halus
- Garam
- Gula
- Lada putih bubuk
- 100 ml kaldu ayam
- Air
- Minyak goreng
- 80 g Keju mozzarella parut
Bahan bumbu halus:
- 3 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ ruas kencur
Cara Membuat:
1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket. Sisihkan
2. Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit minyak, sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, tambahkan telur, aduk sebentar lalu masukkan bumbu halus dan masak hingga harum.
4. Tambahkan sosis, tumis hingga matang.
5. Tambahkan garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu ayam, aduk rata.
6. Masukkan wortel dan kerupuk yang sudah direndam. Masak sebentar hingga cairan menyusut dan wortel matang. Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
7. Tuang seblak ke dalam pyrex atau loyang tahan panas. Lalu beri potongan daging asap, kemudian taburkan keju mozarella di seluruh permukaannya. Panggang dalam oven hingga keju meleleh. Sajikan hangat.
Seblak Goreng Makaroni ala Dapur Ganesha
Kali ini resep seblak goreng sederhana ala Dapur Ganesha yang makin kenyang karena ada tambahan mie dan makaroni di dalamnya selain kerupuk tentunya.
Bumbu halus :
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 4 ruas kencur
- 3 buah cabe setan
- 8 buah cabe merah
Bahan :
- 8 buah baso ikan
- 1 sosis besar
- Kerupuk bawang secukupnya
- 1 buah telur
- 1 batang sawi
- Makaroni secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Mie kering secukupnya.
- 1/2 sdt penyedap
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus makaroni sampai matang, tiriskan. Rebus kerupuk sampai lembek, sisihkan. Lalu rebus mi hingga matang, sisihkan.
- Haluskan bumbu pakai ulekan atau blender. Lalu tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan potongan bakso dan sosis, aduk rata. Ceplok telur ke dalam wajan, aduk rata.
- Masukkan makaroni, kerupuk dan mie yang telah direbus. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula dan penyedap. Tes rasa.
- Masukkan sawi, aduk hingga sawi layu. Sajikan.
Baca juga:
id.theasianparent.com/seblak-rafael