Bagi pecinta seafood, kepiting adalah makanan mewah favorit yang rasanya sangat nikmat. Kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh, bisa menjaga kesehatan jantung juga loh Parents! Ingin mencoba memasak kepiting sendiri di rumah? Intip pilihan resep olahan kepiting ala restoran seafood, dijamin pasti lezat!
10 Resep Olahan Kepiting Lezat dan Nikmat Ala Resto Seafood
1. Resep Olahan Kepiting Saus Padang, Favorit Banyak Orang
Bahan yang Dibutuhkan :
1 ekor kepiting jumbo
1 bawang bombay iris tipis
3 sdm masing-masing untuk saus tiram, saus tomat, saus sambal
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Kaldu bubuk secukupnya
2 lembar daun jeruk
1 butir telur
2 batang daun bawang iris tipis
1 sdt gula pasir
1 ruas jahe geprek
Bahan Untuk Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
10 cabe merah
5 cabe rawit merah
Cara Membuat :
1. Rebus kepiting dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama 10 menit. Sisihkan
2. Tumis bawang bombay dan bumbu halus
3. Tambahkan air, masukan daun jeruk, jahe, saus sambal, saus tiram, saus tomat, kecap, lada bubuk, garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
4. Masukan kepiting, masak hingga matang
5. Masukan telur kocok dan daun bawang, aduk dan siap dihidangkan
2. Kepiting Saus Tiram
Bahan yang Dibutuhkan :
1-2 ekor kepiting ( 1 kalau ukuran besar)
2 batang seledri ( potong 2)
Sejempol jahe, potong tipis
2 batang daun bawang iris besar²
2 cabe merah keriting, iris besar
1/2 buah bawang bombay, potong besar
1,5 -2 sdm saus tiram
1/2 sdt kecap ikan
1/2 sdm angciu /arak masak
1/4 sdt merica hitam
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Air kaldu/ air minum secukupnya
Larutan sagu secukupnya ( 1 sdm sagu + air )
Artikel Terkait : Beda Mazhab Beda Pendapat, Ini Hukum Makan Kepiting dalam Islam
Cara Membuat :
1. Bersihkan kepiting, belah 2 atau 4 bagian, sisihkan.
2. Tumis jahe sampai harum, lalu masukkan bawang bombay sampai layu baru masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Lalu masukkan kepiting, beri saus tiram, angciu dan kecap ikan. Aduk rata, lalu masukkan air kaldu/air minum secukupnya, tutup wajannya. Didihkan sebentar hingga kepitingnya matang
4. Setelah kepiting matang, masukkan cabe, daun bawang dan daun seledri lalu beri gula, merica hitam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Beri larutan sagu. Aduk² sampai selera kekentalan kuahnya.
6. Koreksi rasa, kalau kurang asin bisa di tambahkan garam.
7. Angkat, sajikan.
3. Kepiting Saus Lada Hitam
Bahan yang Dibutuhkan :
3 ekor / 1 kg kepiting hidup
7 siung bawang putih geprek
13 siung bawang merah geprek
1 jempol jahe geprek
25 cabe rawit iris
1 buah bawang bombay cincang
100 ml air
300 gr saus lada hitam siap pakai
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm saus inggris
Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Margarin secukupnya
Cara Membuat :
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng kepiting hingga berubah warna , tiriskan
3. Panaskan minyak dan margarin secukupnya, tumis hingga harum bawang putih, bawang merah, jahe, cabe rawit, bawang bombay. Tuang air
4. Masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, garam, gula, penyedap jamur, aduk, koreksi rasa
5. Masukkan kepiting, masak sebentar hingga bumbu meresap, tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat. Sajikan
4. Resep Olahan Kepiting Santan Pedas
Bahan yang Dibutuhkan :
1 kg kepiting
1 liter santan sedang
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas , memarkan
15 cabai rawit utuh
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
Bumbu biarkan utuh :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
20 rawit (sesuai selera)
5 cabai merah keriting
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, goreng bumbu utuh sampai matang, angkat lalu ulek, tidak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
2. Panaskan santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan rawit utuh, aduk rata, masukkan kepiting, bumbui garam, gula dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan kepiting masak.
3. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Kare Kepiting
Bahan yang Dibutuhkan :
1 kg kepiting
1 batang sereh dan 1 ruas lengkuas , geprak
2 lembar daun salam
3 lembar dan jeruk
Minyak
1 botol santan instan (@200ml)
Daun bawang, potong-potong
Garam, gula dan pasir secukupnya
Bumbu halus :
10 buah bawang merah
8 buah bawang putih
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 biji cabe merah
10 biji cabe rawit
Cara Membuat :
2. Rebus dgn 1,5 liter air sampai matang. Setelah dingin sebagian potong jadi 2 agar lebih mudah saat menikmati, sedangkan sisanya biarkan utuh
3. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai wangi
4. Tuang ke dalam rebusan kepiting
5. Tuang santan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir dan potongan daun bawang
7. Cek rasa dan sajikan
6. Resep Olahan Kepiting Masak Jahe
Bahan yang Dibutuhkan :
Kepiting ukuran sedang 3 ekor, bersihkan, kukus, potong
Air 250 ml
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 3 lembar
Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
Bumbu halus:
Cabe merah 8 buah
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 8 siung
Kemiri 8 butir
Jahe 50 gram
Garam 2 sendok teh
Gula pasir 2 sendok makan
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan kepiting, aduk rata.
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
3. Taburkan bawang goreng dan sajikan.
7. Baby Crab Goreng Tepung
Cocok banget untuk bekal ke kantor atau sekolah anak loh Parents!
Bahan yang Dibutuhkan :
500 gr baby crab
Air perasan jeruk nipis
1/2 sdm bubuk bawang putih
1/2 sdt merica
Garam
1 butir telur, kocok lepas
Tepung bumbu
Minyak goreng
Cara Membuat :
1. Cuci bersih baby crab. Beri air perasan jeruk nipis, bawang putih bubuk, merica dan garam, biarkan 15 menit
2. Masukkan telur, aduk rata. Celupkan ke tepung bumbu
3. Goreng di minyak panas sampai kering kecoklatan
8. Capit Kepiting Goreng Saus Asam Manis
Bahan yang Dibutuhkan :
500gr capit kepiting rebus
2 buah telur kocok
Sedikit garam
Tepung panir
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis :
5 sdm saus tomat
4 sdm gula
1 sdm cuka
1 siung bawang putih
Sedikit air
Cara Membuat :
1. Kocok telur dan sedikit garam
2. Masukkan capit kepiting ke kocokan telur. Lalu balur dengan tepung panir
3. Goreng dalam minyak panas cukup dibalik sekali saja supaya tidak hancur. Tunggu coklat keemasan. Angkat
4. Masukkan semua bahan saus. Masak hingga mendidih
5. Sajikan kepiting dengan sausnya
9. Kepiting Nanas Kuah Santan
Bahan yang Dibutuhkan :
500 gram kepiting
1 buah nanas, iris tipis
2 batang serai geprek
100 ml santan kental
2 cabe hijau, iris
700 ml santan cair
2 siung bawang merah, iris
Garam
Gula
2 buah cabe merah, iris
Bahan Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji cabe merah besar
4 buah kemiri
2 ruas kunyit
5 cm lengkuas
1 sdt merica
Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris
2. Campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi
3. Tambahkan kepiting aduk aduk sebentar, masukan santan encer
4. Beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih.
5. Kemudian masukan nanas, cabe merah dan cabe hijau, tunggu mendidih,
6. Tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi
7. Cek rasa, angkat dan sajikan
10. Resep Olahan Kepiting Asam Manis
Bahan yang Dibutuhkan :
500 gr kepiting
1/2 buah bawang bombay, iris
1 buah bawang putih, cincang halus
1/2 buah wortel, iris tipis
3 buah daun bawang
1 buah cabai merah, iris memanjang
1 cabe hijau iris memanjang
4 buah cabe rawit iris
1 buah tomat iris
200 ml air
2 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
5 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada hitam
1 sdm cuka
Bumbu yang Dihaluskan :
3 buah bawang merah
2 buah bawang putih
Cara Membuat :
1. Sikat bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan
2. Panaskan minyak goreng
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
4. Masukkan bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan,cabe rawit dan tomat. Masak hingga berubah warna
5. Masukkan wortel,air aduk sebentar sampai mendidih
6. Masukkan kepiting yg sudah direbus, aduk hingga rata
7. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan cuka
8. Koreksi rasa,terakhir masukkan irisan cabai merah dan hijau,daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api
9. Sajikan
Cukup mudah kan Parents resep olahan kepiting ala resto seafood ini? Selamat mencoba!
Baca Juga :
id.theasianparent.com/lekker-holland
id.theasianparent.com/cara-membuat-kerupuk-kulit
id.theasianparent.com/resep-olahan-ubi