15 Resep Olahan Jamur Tiram, Ada yang Digoreng, Ditumis, Hingga Dipepes

Mau masak apa hari ini? Bagaimana kalau masak aneka olahan jamur? Resep olahan jamur tiram ini bisa jadi solusi.

Tekstur dari jamur tiram ini terasa padat dan kenyal. Jadi pilihan yang pas kalau Anda sedang diet makan daging, nih. Jika dikonsumsi, jamur tiram ini dipercaya memiliki banyak manfaat juga.

Mulai dari meningkatkan daya tahan tubuh, menangkal radikal bebas, hingga menurunkan kolesterol. Soal cara olahnya, jamur tiram bisa dimasak dengan kombinasi bahan-bahan yang sederhana dan sesuai selera. Bisa digoreng, ditumis, sampai dijadikan pepes. Anda bisa mencoba melalui beberapa resep olahan jamur tiram di bawah ini. Coba, yuk.

Artikel Terkait: 6 Resep Camilan Thailand, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

15 Resep Olahan Jamur Tiram

1.Jamur Crispy

Bahan-bahan:

– 250 gr jamur tiram, potong memanjang

– 250 garam tepung

– 1 butir telur

– 1 sdt merica bubuk

– 1/2 sdt garam

– 1 sdt bubuk cabai

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa dan tambahkan garam.

2. Campurkan tepung dengan merica dan cabai bubuk sambil panaskan minyak goreng.

3. Masukkan jamur ke dalam telur dan gulingkan pada tepung. Jika minyak sudah panas, goreng jamur sampai kecoklatan. Tiriskan dan sajikan.

2. Jamur tiram kuah santan

Bahan-bahan:

– 250 gram jamur tiram, suwir-suwir

– 1 sdt garam

– 1/4 sdt lada bubuk

– 100 ml santan kelapa

– 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu

– 3 siung bawang putih, iris halus

– 6 siung bawang merah, iris halus

– 7 buah cabai rawit, iris serong

– Sejumput gula

– Sejumput kaldu penyedap jamur

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur tiram kemudian peras airnya. Ini bertujuan agar aroma jamur tidak terlalu menyengat.

2. Siapkan bumbu kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.

3. Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.

4. Masukkan santan kelapa dan aduk rata. Masak semua bahan hingga mendidih, koreksi rasa. Sajikan.

3. Tongseng jamur tiram

Bahan-bahan:

– 300 gr jamur tiram, disuwir-suwir dan dicuci bersih

– 1 buah tomat merah, potong-potong

– 15 buah cabai rawit, potong-potong

– 2 buah cabai merah besar, potong-potong serong tipis

– 2 cm jahe, dimemarkan

– 2 cm lengkuas

– Air secukupnya

– Garam secukupnya

– Gula pasir secukupnya

– Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

– 1 cm kunyit

– 2 butir kemiri sangrai

– 2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

– 2 siung bawang putih

– 3 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dahulu dengan sedikit minyak hingga harum.

2. Masukkan lengkuas dan daun salam. Lalu, aduk sampai layu.

3. Tambahkan jamur tiram, potongan tomat dan potongan cabe ke dalam jamur.

4. Tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk hingga merata.

5. Tunggu sampai matang dan sajikan.

4. Nugget jamur

Bahan-bahan:

– 150 gram tepung tapioka

– 500 gram jamur tiram

– 1 sdm gula pasir

– 1 sdm merica bubuk

– 100 cc susu UHT

– 2 sdm bawang goreng

– 2 siung bawang putih haluskan

– 3 butir telur

– 3 sdt garam,

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur tiram lalu peras sampai airnya kering

2. Blender jamur tiram, air, susu dan telur.

3. Campur semua bahan kecuali tepung roti.

4. Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik.

5. Masukkan adonan. Ratakan.

6. Panaskan dandang masukkan loyang yang sudah diisi adonan. Kukus selama 20 menit.

7. Jika sudah dingin keluarkan dari loyang. Cetak menggunakan cetakan sesuai selera

8. Lumuri nugget yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok.

9. Baluri dengan tepung roti. Simpan di lemari es selama kurang lebih 1 jam.

10. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

5. Pepes jamur tiram

Bahan-bahan:

– 500gr jamur tiram

– 1 buah jagung manis serut

– 1 genggam daun kemangi

– 8 buah cabai hijau potong-potong

– Bumbu kaldu secukupnya

– Daun pisang untuk membungkus

– Garam secukupnya

– Gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

– 2 buah tomat

– 5 bawang merah

– 5 bawang putih

– 5 buah cabai kecil

– 5 kemiri sangrai

– 7 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur lalu peras sampai kering. Suwir-suwir sesuai selera.

2. Campur bumbu halus dengan semua bahan pada wadah, aduk aduk hingga tercampur sempurna. Koreksi rasa.

3. Bungkus dengan daun pisang

4. Kukus sampai daun berubah warna kurang lebih 30 menit. Sajikan

Artikel Terkait: 3 Cara Membuat Cimol Kenyal, Kopong, dan Tidak Meletus Saat Digoreng 

6. Sambal Bawang Jamur Tiram

Bahan-bahan:

10 cabai rawit (sesuai selera)

-Jamur tiram

-Bawang merah

-Bawang putih

-Garam, gula, minyak goreng, kaldu jamur (secukupnya)

Cara membuat:

1.Cuci jamur tiram terlebih dahulu. Suwir-suwir sesuai selera masing-masing. Peras hingga air berkurang. 2.Kemudian, goreng sebentar di minyak panas.

3.Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.

4.Kemudian, masukkan jamur yang tadi sudah digoreng. Aduk-aduk dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Hidangkan.

7. Tumis jamur tiram saus sarden

Bahan-bahan:

– 1 mangkok jamur tiram
– 1 kaleng sarden
– 2 buah cabai merah
– 2 siung bawang putih
– 4 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bawang putih, merah, dan cabai lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram, sampai terlihat sedikit layu kemudian masukkan sarden
3. Tambahkan air kurang lebih sekitar 150ml lalu masak hingga mendidih, cek rasa
4. Beri gula dan garam sesuai selera. Angkat dan sajikan.

8. Pepes Tahu Jamur Tiram

Bahan-bahan:

-1 bungkus jamur tiram

-1 bungkus tahu putih

-2 butir telur ayam

-4 siung bawang putih

-Garam dan penyedap rasa (secukupnya)

-Daun kemangi (secukupnya)

-Cabai merah (secukupnya)

Cara membuat:

1.Cuci tahu dengan air panas. Haluskan tahu, campur dengan bawang putih, telur, garam, penyedap rasa, dan jamur tiram. Aduk rata. Tes rasanya.

2.Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, tambahkan daun kemangi dan cabai merah. Sematkan lidi.

3.Panaskan panci kukusan. Kukus kurang lebih 20 menit hingga matang. Sajikan.

9. Tumis jamur pedas

Bahan-bahan:

– 300 gram jamur tiram, iris sesuai selera
– 1 batang daun bawang, cincang kasar
– 250 ml air
– 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– 2 cm kunyit
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– Sejumput garam
– Sejumput kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih dan jamur matang.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata kemudian koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

10. Siomay jamur

Bahan-bahan:

– 200 gram jamur tiram, cincang atau blender halus
– 200 gram udang kupas diblender halus
– 1 butir telur
– 1 buah wortel potong dadu
– 1 sendok makan kecap ikan
– 150 gram tepung tapioka
– 50 gram labu siam blender halus
– Garam, gula, dan lada putih secukupnya

Bahan saus:
– 150 gram kacang tanah disangrai
– 1 siung bawang putih
– 2 sendok makan asam jawa
– 3 butir bawang merah
– Air secukupnya
– Cabai keriting campur cabai rawit, jumlah sesuai selera
– Garam, gula, dan kecap manis selera

Cara membuat:

1. Campur semua bahan siomay, aduk hingga tercampur rata.
2. Oleskan kukusan dengan minyak, panaskan kukusan, lalu taruh adonan siomay menggunakan sendok.
3. Kukus hingga matang. Makin besar ukuran siomay, makin lama waktu mengukusnya.
4. Untuk saus, blender semua bahan, lalu tambahkan air, dan masak hingga kacang mengeluarkan minyak.
5. Siram saus di atas siomay. Sajikan.

Artikel Terkait: 7 Resep Bakso Tanpa Daging, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

11. Bakwan Jamur Tiram

Bahan-bahan:

-Jamur tiram

-Tepung terigu

-Tepung maizena

-Tepung beras

-Garam

-Kaldu jamur

Cara membuat:

1.Cuci bersih jamur tiram, peras, dan suwir-suwir.

2.Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras dengan perbandingan 1:1:1, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Tambahkan air, aduk rata.

3.Masukkan suwiran jamur pada adonan tepung, goreng, dan sajikan.

12. Tumis jamur tiram sederhana

Bahan-bahan:
-250 gram jamur tiram, suwir-suwir
– 1/2 bawang bombay, iris tipis.

– 1/2 sdt garam

– 1/2 sdt lada bubuk
– 2 siung bawang merah, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– Kecap manis, secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– Penyedap masakan, secukupnya
– Saus tiram, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, panaskan sedikit minyak.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan jamur tiram, aduk rata bersama bawang.
4. Tambahkan garam, saus tiram, kecap manis, lada bubuk dan penyedap masakan secukupnya.
5. Aduk semua bahan dan masak hingga jamur matang, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

13. Nasi Ayam Jamur Tiram

Bahan-bahan:

-2 bungkus jamur tiram

-6 siung bawang putih

-500 gram dada ayam organik

-Totole kaldu jamur (secukupnya)

-Saus tiram (secukupnya)

-2 sdt tepung maizena

-Lada (secukupnya)

-Air putih

-Nasi putih

Cara membuat:

1.Potong bawang putih, panaskan minyak secukupnya, masukkan potongan bawang putih yang sudah dipotong. Tumis hingga harum.

2.Cuci bersih jamur tiram, peras airnya hingga jamur sudah tidak berair. Kemudian, masukkan jamur ke tumisan bawang.

3.Potong dadu dada ayam organik, masukkan ke tumisan.

4.Tuang air secukupnya pada tumisan, tunggu hingga air agak panas, masukkan kaldu jamur, saus tiram, dan lada secukupnya.

5.Aduk-aduk tumisan hingga air agak berkurang. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air, tuangkan cairan maizena ke tumisan.

6.Masukkan nasi putih ke mangkuk cetakan nasi (kira-kira setengah mangkuk), ratakan. Tambahkan tumisan secukupnya, masukkan lagi nasi di atasnya.

7.Tuang nasi ke piring. Selamat menikmati.

14. Tumis jamur sosis

Bahan-bahan:

– Jamur tiram secukupnya
– Sosis secukupnya
– 1 butir telur ayam

Bumbu halus:

– 4 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– Merica secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur lalu suir sesuai selera
2. Potong sosis sesuai selera
3. Haluskan bumbu halus
4. Rendam jamur dengan air hangat, supaya baunya hilang kemudian tiriskan lalu peras
5. Panaskan minyak goreng lalu masukkan telur masak orak arik
6. Tambahkan sosis kemudian aduk hingga sosis setengah matang, singkirkan ke pojokan
7. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis hingga matang dan harum
8. Tambahkan jamur tiram yang telah diperas lalu aduk sampai bumbu merata
9. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula dan penyedap rasa serta kecap sesuai selera. Aduk hingga merata, tunggu sampai matang lalu sajikan. 

15. Sate Jamur Tiram

Bahan-bahan:

-Jamur tiram

-Mentega

-Kecap manis

Bumbu marinasi:

-5 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 buah kemiri sangrai

-Ketumbar halus

Garam (secukupnya)

-Totole (secukupnya)

Cara membuat:

1.Bersihkan jamur tiram, lalu suwir kecil-kecil. Rebus sampai layu. Tiriskan.

2.Haluskan bumbu marinasi, tumis hingga harum. Marinasi jamur kurang lebih 30 menit.

3.Masukkan ke tusuk sate dan bakar di teflon. Olesi mentega dan kecap manis sambil dibolak-balik.

Itulah 15 resep olahan jamur tiram yang bisa dicoba di rumah. Rasanya pasti nikmat. Mau coba resep olahan jamur tiram yang mana?

***

Baca Juga:

https://id.theasianparent.com/resep-camilan-thailand

https://id.theasianparent.com/cara-membuat-cimol

https://id.theasianparent.com/resep-bakso-tanpa-daging