X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

3 Resep Masakan Melayu ala Raja dan Bangsawan Melayu, Alternatif Menu Buka Puasa

Bacaan 5 menit

Saat memasuki pertengahan bulan Ramadan seperti sekarang, biasanya sudah mulai bingung mencari menu makanan buka puasa. Benar tidak? Sebagai alternatif, bagaimana kalau mencoba resep masakan melayu ala raja dan para bangsawan di sana? 

Dengan cita rasa yang khas, menu makanan dari daerah Melayu perlu dicoba. Resep masakan Melayu ini  kaya bumbu sehingga menambah selera dan menggugah rasa. Ya, siapa tahu bisa jadi pilihan yang bisa menggugah selera keluarga di rumah.

Makanan ini pada zaman dahulu hanya diperuntukkan untuk kalangan raja dan bagsawan, namun seiring perkembangan zaman semua lapisan masyarakat bisa menyantapnya. 

Resep Masakan Melayu

Berikut makanan khas daerah Melayu yang menjadi ciri khas dan bisa dicoba :

1. Asam Pedas Patin

resep masakan melayu

Asam pedas patin merupakan jenis masakan dengan ciri khas asam dan pedas. Masakan ini sangat terkenal di daerah Sumatra dan Semenanjung Melayu. Asam pedas patin menjadi menu andalan mulai dari rumah makan di pinggir jalan sampai restoran dan hotel berbintang. Kaya rempah dan kaya gizi itulah ciri asam pedas patin. 

Ikan patin (Pangasius) adalah ikan air tawar dengan daging yang lembut. Ikan patin mengandung air, protein, lemak dan abu. Nutrisi yang paling tinggi dalam ikan patin adalah protein dan asam amino. Nutrisi lainnya dalam ikan patin yaitu mineral sodium, kalium, magnesium dan kalsium. Ikan patin juga mengandung Omega 3 yang sangat baik untuk dikonsumsi.

Cara membuat asam pedas patin mudah dan gampang. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan. Berikut saya paparkan cara pembuatan asam pedas patin untuk 1kg ikan. Jika ingin memasak porsi lebih tentunya bumbunya bisa disesuaikan.

Bahan:

-2 sdm minyak goreng untuk menumis

-1 kg ikan patin yang sudah dilumuri garam dan jeruk nipis

Bumbu-bumbu :

-8 cabe merah keriting

-5 cabe rawit

-6 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-4 buah asam kandis

-5 buah belimbing tomat

-2 buah tomat

-lengkuas

-2 batang serai

-daun jeruk

-daun salam

-garam secukupnya

-gula secukupnya

Cerita mitra kami
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!

Cara membuat:

  1. Ikan patin digoreng terlebih dahulu agar tidak terlalu berlemak dan mudah hancur.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Tambahkan air dan aduk rata.
  4. Masukkan ikan, dan aduk sampai ar mendidih.
  5. Tambahkan garam dan gula.
  6. Angkat dan sajikan.

Wah, menuliskan resep ini saja sudah membuat air liurku terbit, sampai terasa asam dan pedasnya di lidah. Patut dicoba loh teman..

2. Bolu Kemojo, Salah Satu Resep Masakan Melayu ala Raja dan Bangsawan

resep masakan melayu

Bolu kemojo sering disebut juga bolu kojo yang artinya kemboja dikarenakan bentuk bolu seperti bunga kemboja. Dengan rasa yang manis dan tekstur yang padat namun lembut seperti kue basah tidak seperti cake/bolu pada umumnya. Bolu kemojo sering disajikan dalam acara dan upacara adat. Bolu kemojo berwarna hijau  dimana warna hijau berasal dari campuran air daun suji dan daun pandan. Namun seiring berjalannya waktu bolu kemojo hadir dengan berbagai varian rasa dan warna. Ada bolu kemojo rasa durian, coklat dan pisang.

Berikut resep dan cara membuat bolu kemojo khas Riau :

Bahan :

  • Margarine sebanyak 300 gram yang telah dilelehkan
  • Tepung terigu sebanyak 350 gram
  • 300 gram gula pasir
  • Vanili bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Telur ayam sebanyak 8 butir
  • Santan kelapa sebanyak 600 ml
  • Air perasa daun suji sebanyak 50 ml
  • Garam halus sebanyak 1/2 sendok the

Cara membuat :

  1. Langkah pertama masukan telur ayam dan gula pasir aduk hingga rata dan kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk dan garam halus aduk kembali hingga benar – benar rata.
  3. Masukan sedikit – sedikit santan kelapa sambil diaduk agar tercampur rata.
  4. Selanjutnya tambahkan margarine yang telah dilelehkan aduk kembali hingga merata.
  5. Siapkan cetakan bolu kemojo yang telah diolesi dengan margarine dan masukan adonan kedalamnya.
  6. Berikutnya masukan cetakan yang telah diisi adonan kedalam oven dan panggang hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
  7. Setelah itu keluarkan cetakan dari oven dan pisahkan cetakan dengan bolu.
  8. Selesai kue bolu kemojo siap untuk dinikmati.

Sambil minum teh dan kopi ditemani bolu kemojo, wah nikmatnya.

3. Es Laksmana Mengamuk Khas Riau

resep masakan melayu

Selain makanan, daerah Melayu khususnya Riau juga memiliki minuman khas berbahan dasar buah manga kuini yaitu es laksamana mengamuk. Nama minumannya sungguh unik, dan dibalik keunikan nama minuman tersebut, ada kisah.

Konon seorang laksamana mengamuk di kebun kuini. Sang laksamana menebaskan pedangnya di kebun kuini sehingga membuat buah kuini berjatuhan dan hancur di tanah. Setelah laksamana pergi, masyarakat mengambil buah kuini yang berjatuhan dan membuat minuman yang diberi nama laksmana mengamuk.

Buah kuini dicampur dengan gurihnya santan dan manisnya gula. Es laksmana mengamuk sering disajikan di acara-acara khusus seperti pesta pernikahan, di saat puasa dan hari raya.

Bahan:

  1. 2 Buah kweni matang,kupas potong dadu
  2. 1 sdm biji selasih,rendam air panas
  3. 400 ml santan
  4. sesuai selera gula pasir
  5. 1 lembar daun pandan
  6. secukupnya Es batu

 Langkah:

  1. Rebus santan,daun pandan serta gula hingga gula larut dan mendidih,jangan sampai pecah santan. Matikan kompor,dinginkan.
  2. Tata es Batu,kweni lalu siram dengan kuah santan,terakhir tambahkan biji selasih.
  3. Es Laksamana mengamuk siapp disantap.

Bagaimana, tertarik mencoba resep masakan melayu ala raja dan bagsawan khas Melayu? Apa sudah ingin mencicipi?  Kalau begitu, langsung praktikan saja yuk, Bun. 

 

 

Artikel ditulis oleh Andriana Rumintang, VIPP Member theAsianparent Indonsia.

 

 

 

 

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

theAsianParent Indonesia

Diedit oleh:

Adisty Titania

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 3 Resep Masakan Melayu ala Raja dan Bangsawan Melayu, Alternatif Menu Buka Puasa
Bagikan:
  • 5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

    5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

  • Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

    Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

  • 5 Resep Sambal Goreng Kentang Anti Gagal untuk Pendamping Ketupat

    5 Resep Sambal Goreng Kentang Anti Gagal untuk Pendamping Ketupat

  • 5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

    5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

  • Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

    Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

  • 5 Resep Sambal Goreng Kentang Anti Gagal untuk Pendamping Ketupat

    5 Resep Sambal Goreng Kentang Anti Gagal untuk Pendamping Ketupat

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.