8 Resep Serba Lontong Sayur, Asli Indonesia

Lontong sayur merupakan salah satu makanan yang cukup populer sejak dulu. Makanan ini cocok dijadikan menu sarapan pagi ataupun makan siang. Tak heran banyak yang penasaran dengan cara memasak beserta resep lontong sayur rumahan yang lezat.

Memiliki cita rasa khas nusantara, makanan berkuah santan ini ternyata berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Selain berisikan lontong dengan kuah santan yang berbumbu rempah, lontong sayur juga kerap disajikan dengan berbagai isian seperti sayur nangka, labu ataupun berbagai toping kerupuk khas. 

Tak sulit membuat sendiri lontong sayur dengan isian yang sesuai selera. Untuk itu, berikut disajikan resep lontong sayur yang lezat dan nikmat. Berikut 8 resep lontong sayur yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Lontong Sayur Padang

Resep lontong sayur Padang by @Shanti__dewi

Bahan:

• 250 gram Nangka Muda Cacah, rebus empuk, tiriskan, bilas air
• 75 gram Labu Siam, potong korek api
• 25 gram Teri Jengki, rendam air hangat sebentar lalu tiriskan
• 2 buah Tahu Putih, potong dadu lalu goreng kering
• 130 ml Santan Instan
• 300 ml Air Kaldu Ayam
• 700 ml Air

Bumbu Halus:

• 8 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 3 buah Cabe Keriting Merah
• 3 butir Kemiri
• 3 cm Laos
• 2 cm Jahe
• ½ sdt Kunyit Bubuk

Bumbu Aromatik:

• 2 lembar Daun Salam
• 2 lembar Daun Jeruk
• 2 lembar Daun Kunyit (ukuran kecil)

Seasoning:

• 1½ sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir

Pelengkap:

• Lontong
• Telur Rebus
• Kerupuk
• Bawang Merah Goreng

Cara Membuat:

1. Rebus air dengan api sedang bersama bumbu halus dan bumbu aromatik hingga mendidih.
2. Tambahkan air kaldu ayam, tahu goreng, nangka muda, ikan teri jengki, dan labu siam. Aduk rata.
3. Beri seasoning, aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
4. Kecilkan api, lalu tambahkan santan instan. Masak sambil sesekali diaduk rata.
5. Setelah bumbu meresap, tes rasa lalu angkat.
6. Potong lontong dan tata di piring saji, lalu beri sayur di atasnya.
7. Lontong Sayur Padang siap disajikan bersama pelengkap lainnya.

2. Resep Lontong Sayur Buncis

Bahan:

• ¼ kg buncis
• ½ bagian tempe
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 300 ml santan kelapa
• 200 ml air
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih buncis dan potong sisir.
2. Potong tipis tempe kemudian kukus selama 15 menit.
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai.
4. Tumis, bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum dengan menggunakan sedikit minyak.
5. Jika sudah layu, masukkan buncis dan tempe, tumis bersamaan dengan bumbu.
6. Masukkan air, garam, gula, lada, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
7. Biarkan mendidih dan masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih, jika sudah matang, matikan kompor.
8. Potong-potong lontong atau ketupat. Kemudian sajikan dengan sayur buncis.

3. Resep Lontong Sayur Betawi

Resep lontong sayur Betawi oleh @cooking_withlove20

4. Resep Lontong Sayur Banjar

Bahan lontong:

• daun pisang secukupnya
• 500 gr beras, cuci bersih
• tusuk lidi secukupnya

Bahan sayur:

• 400 gr nangka muda, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong serong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 liter air santan kental
• 500 ml santan cair

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 4 sdm kelapa sangrai
• 8 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt pala bubuk
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bentuk segitiga pada daun pisang.
2. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
4. Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh.
6. Masak bumbu hingga matang.
7. Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih.
8. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
9. Masukkan gula, garam dan penyedap.
10. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
11. Angkat lontong dan dinginkan.

5. Resep Lontong Sayur Pedas

Resep lontong sayur pedas oleh @sandraputrk

Bahan :

• 250gr wortel
• 100gr buncis
• 250gr kentang
• Tahu
• Tempe
• 250gr tetelan daging sudah direbus
• 200ml santan
• Lengkuas
• Sere
• Daun salam

Bumbu halus

• 6 buah cabe merah keriting
• 7 buah cabai merah
• Segenggam cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri

Cara :

1. Potong dadu semua bahan (wortel, buncis, kentang, tahu, tempe)
2. Lalu goreng setengah matang 1 per 1
3. Tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan salam
4. Masukkan bahan yang sudah digoreng dan tetelan daging yang sudah dipresto
5. Tambah air. Tunggu mendidih lalu masukkan santan
6. Sajikan dengan potongan lontong 

Artikel Terkait: 10 Resep Telur Sederhana untuk Ide Masak Sehari-hari

6. Resep Lontong Sayur Iga 

7. Resep Lontong  Sayur Cap Go Meh

Resep lontong cap go meh oleh @rachveda

Bahan:

• 1kg pepaya muda/labu, siam diserut /iris
• 300ml santan kara @karasantan.id
• 3 papan petai
• 100gr udang
• 1sdm ebi
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 500ml air panas

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata pepaya/labu siam dengan 1 sdt garam, diamkan 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, lengkuas, udang, ebi dan petai, tumis sampai layu, masukkan pepaya/labu siam
3. Tumis hingga layu
4. Masukkan air panas
5. Beri gula dan garam, tutup dan masak sampai sayuran setengah matang
6. Masukkan santan, kecilkan api
7. Masak sambil diaduk sesekali sampai sayuran empuk dan matang
8. Koreksi rasa, sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng

8. Resep Lontong Sayur Nangka Muda

Bahan:

• lontong yang sudah matang beli di pasar secukupnya
• 1/2 buah nangka muda

Bumbu utuh:

• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt jinten

Bahan pelengkap:

• Kerupuk, bawang goreng dan sambal secukupnya

1. Cara membuat:
   Potong-potong nangka muda, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Cuci bersih. Rebus dengan air secukupnya, jangan terlalu banyak.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh kecuali santan. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuangkan bumbu yang sudah matang ke dalam panci rebusan nangka bersama santan, masak lagi hingga mendidih.
5. Masak agak lama hingga nangka empuk, santan matang dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan lontong yang sudah dipotong-potong di atas piring, siram dengan sayur nangka. Sajikan dengan kerupuk, taburan bawang goreng dan sambal.

Demikianlah resep lontong sayur yang bisa Parents coba di rumah. 

Baca Juga: