Brokoli merupakan salah satu sayuran yang kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayangnya, anak-anak seringkali tidak suka sayuran berwarna hijau ini. Oleh karena itu, Bunda perlu kreatif dalam membuat resep brokoli agar si kecil dan suami merasa tergoda untuk mengonsumsinya.
Sebelum melihat resep brokoli, kenali dulu yuk manfaat sayur brokoli untuk kesehatan.
Manfaat brokoli untuk kesehatan
Dilansir dari laman Detik Health, berikut ini adalah beberapa manfaat brokoli.
1. Brokoli baik untuk kesehatan ibu hamil dan janin
Asupan brokoli selama kehamilan bisa memenuhi kebutuhan nutrisi para bumil. Brokoli juga mengandung asam folat yang bisa mendukung tumbuh kembang janin dan mencegah terjadinya cacat lahir.
2. Mengandung kalsium yang baik untuk anak
Kandungan kalsium di dalam brokoli baik untuk kesehatan tulang anak. Si kecil yang masih dalam masa pertumbuhan sangat butuh asupan kalsium untuk memperkuat tulang dan giginya. Karena itu, pastikan anak suka makan brokoli ya!
3. Membantu program diet
Bagi Anda yang sedang ingin menurunkan berat badan, brokoli merupakan menu yang bagus untuk Anda. Brokoli mengandung banyak serat yang bisa membantu merasa kenyang lebih lama, namun rendah kalori dan rendah lemak. Sehingga bagus untuk Anda yang sedang diet.
4. Menguatkan sistem imun
Kandungan vitamin C dalam sayuran hijau ini bisa menguatkan daya tahan tubuh sehingga bisa terhindar berbagai penyakit.
5. Manfaat brokoli untuk mencegah kanker
Brokoli mengandung glusonalat yang bisa membantuk senyawa anti kanker bernama indole-3-carbinol. Sehingga ini bila rutin mengonsumsinya bisa mencegah terkena penyakit kanker.
6 Resep brokoli yang penuh manfaat untuk keluarga
Setelah mengetahui berbagai manfaatnya, kini Anda bisa mencontek resep brokoli lezat untuk keluarga berikut ini!
1. Brokoli Krispi
Bahan yang diperlukan:
- Brokoli
- Telur
- Tepung bumbu serba guna
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rendam brokoli dengan air yang sudah diberi garam. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih. Potong kuntumnya.
- Telur dikocok lepas, masukkan brokoli ke kocokan telur.
- Gulingkan ke dalam tepung serbaguna.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Resep Brokoli Cah bakso
Bahan-bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang, siangi perkuntum, rendam dengan air garam, bilas
- 5 buah bakso ikan, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- Garam, gula, merica secukupnya
Bahan saus :
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Air 300 ml
- 1 sdt penuh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan air dan semua bahan saus aduk hingga mendidih
3. Masukan brokoli dan bakso ikan.
4. Tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan .
3. Resep Brokoli siram jamur
Bahan-bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil, potong perkuntum lalu rendam air garam dan cuci bersih
- 150 gr jamur champignon, iris
- 1 sdt tep maizena larutkan dgn 2 sdt air
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 bwg bombay, iris memanjang
- 1 sdm margarin
Bahan saus :
- 1 sdm saus tiram
- Merica secukupnya
- 1 sdm kecap inggris
- Sejumput garam
- 1 sdm kecap manis
- 200ml air
- 1 sdm kecap asin
Cara buat :
1. Didihkan air, rebus brokoli sekitar 2 menit. Angkat dan langsung rendam air es (agar warna tetap cantik). Tiriskan.
2. Panaskan minyak dan margarin di wajan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan jamur champignon tumis sebentar lalu masukan semua bahan saus. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat
5. Tata brokoli di atas piring saji lalu siram dengan jamur. Sajikan
4. Resep Brokoli tofu saus tiram
Bahan-bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil, siangi lalu rendam air garam 20 menit dan bilas bersih
- 2 buah wortel, potong-potong.
- 1 buah tofu (tahu sutra), potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bawang bombay, iris
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Bahan saus :
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir secukupnya
- 300 ml air matang
Cara membuat:
1. Kukus brokoli dan wortel hingga empuk. Sisihkan
2. Goreng tofu hingga berkulit. Sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
4. Masukkan semua bahan saus tunggu mendidih masukan brokoli, wortel dan tofu, aduk perlahan. Koreksi rasa, kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan.
5. Cah brokoli daging sapi
Bahan-bahan:
- 250 grm daging sapi , pilih daging haas dalam
- 1 bonggol brokoli
- 2 buah wortel
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 sdm minyak
- Air kaldu, panas
- Gula dan garam, secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air .
Bumbu Marinasi :
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- Sejempol jahe, geprek lalu cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
1. Potong daging tipis-tipis. Lalu marinasi dengan bumbu. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Siangi brokoli perkuntum. Cuci lalu rendam dengan air+garam sebentar, lalu bilas lagi dengan air mengalir, tiriskan.
3. Siapkan wajan anti lengket, tuang 1 sdm minyak, masukkan daging yg telah dimarinasi dan bawang bombay , aduk-aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air kaldu panas. Masak daging sesuai tingkat kematangan yg diinginkan, perkirakan waktu juga saat memasukkan wortel, lalu brokoli, agar matangnya pas segar, tidak overcook.
5. Terakhir masukkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan kuah. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Brokoli and cheese
Bahan-bahan:
- 1 bonggol brokoli, rendam air garam, cuci, potong per kuntum
- 250 ml susu UHT
- 1 sdm butter / margarin
- 50 gr keju parut
- 1,5 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Rebus brokoli hingga empuk, sisihkan
- Panaskan margarin, masukkan tepung terigu. Aduk rata.
- Masukkan susu UHT, keju, garam dan merica. Masak hingga mendidih.
- Penyajian: tata brokoli dipiring, siram dengan saus keju. Sajikan dengan kentang goreng dan parutan keju.
7. Resep brokoli cah sosis
Bahan-bahan:
- 1 bonggol brokoli (siangi, cuci air garam)
- 4 buah sosis sapi (iris serong)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Garam merica secukupnya
- Secukupnya air matang
- Larutan maizena
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sosis, tumis sebentar, tambahkan air matang, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan brokoli dan bumbu lai nya. Koreksi rasa. Masak sekitar 2 menit saja.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan
***
Bagaimana Bunda, resep brokoli mana nih yang yang mau Anda coba buat di rumah?