Menu buka puasa hari ke 1: Soto Daging dan Es Oyen

Bun, bagaimana nih hari pertama puasa? Semoga berjalan lancar ya. Sudah punya ide menu buka puasa hari ke 1?

Berikut ini inspirasi menu buka puasa yang bisa Bunda praktekkan untuk keluarga. Selamat mencoba!

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• toge pendek
• 1 lembar bihun jagung atau soun
• daun bawang secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek dan disimpul
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas kunyit, geprek
• 1 ruas lengkuas yang sudah dipotong dan digeprek
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• air untuk melarutkan

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau food processor. Sisihkan.
2. Potong-potong daun bawang, sisihkan.
3. Potong-potong daging sapi membentuk dadu, sisihkan.
4. Panaskan panci, tambahkan sedikit minyak. Masukkan bumbu halussambil diaduk-aduk.
5. Masukkan 2 lembar daun salam, serai, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek. Masak hingga bumbu harum.
6. Di panci yang berbeda, panaskan air hingga mendidih, kemudian rebus bihun/soun hingga matang. Tiriskan airnya lalu sisihkan.
7. Saat bumbu di panci yang satunya sudah harum, masukkan potongan daging sapi sambil terus diaduk. Tambahkan air. Diamkan hingga daging matang.
8. Cek apakah daging sudah cukup empuk. Biasanya airnya sudah mulai berkurang. Tambahkan lagi airnya. Tunggu sampai mendidih. Anda bisa tambahkan garam atau penyedap rasa sesuai selera.

Bahan:

• Tahu
• Tempe
• Bawang putih
• Garam
• Air

Cara membuat:

1. Geprek dan iris-iris bawang putih. Masukkan ke dalam mangkok berisi air. Tambahkan garam.
2. Aduk-aduk supaya bawang putih dan garam tercampur.
3. Iris tempe dan tahu dengan bentuk sesuai selera. Jangan lupa buat sayatan di kedua permukaan tempe.
4. Rendam tempe dan tahu pada campuran bawang putih garam selama 15 menit.
5. Goreng tempe dan tahu menggunakan minyak panas.

Membuat sambal:

1. Siapkan 1 ons cabai merah dan 1 siung bawang putih. Potong-potong kemudian haluskan dengan blender/food processor.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak.
3. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan kemudian tumis hingga harum.

Agar lebih jelas, silakan tonton video berikut ini:

Bahan:

• Susu kental manis
• Buah-buahan: alpukat, nangka, durian (pilih buah yang menjadi favorit)
• Air kelapa muda
• Gula pasir
• Agar-agar, pilih warna merah atau hijau sesuai selera
• Es batu
• Mutiara
• Kelapa muda serut

Cara membuat:

1. Masak agar-agar sesuai petunjuk di kemasa. Setelah mengeras, iris-iris hingga berukuran dadu.
2. Siapkan buah-buahan: kerok alpukat, potong nangka berukuran dadu, serut kelapa muda.
3. Rebus mutiara hingga mekar dan lunak.
4. Larutkan gula pasir dengan air kemudian rebus. Atur tingkat kemanisan sesuai selera.

Cara penyajian:

1. Masukkan satu sendok mutiara ke dalam mangkok.
2. Tambahkan alpukat, nangka, (dan durian kalau ada).
3. Masukkan potongan agar-agar dan serutan kelapa muda.
4. Tambahkan air kelapa muda, es batu, air gula, dan susu kental manis.

Simak cara pembuatannya di sini.

Referensi: Peggy Louisa, Resep Masakan

Baca juga:

Resep Es Goyobod Bandung, Hidangan Pembuka Puasa yang Asyik