Kale merupakan sayuran yang cukup digemari banyak orang, karena dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Bagi Anda juga yang penasaran dengan manfaat sayur kale, berikut ulasannya!
Dilansir dari Healthline, secangkir kale mentah (sekitar 67 gram) mengandung, vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, mangan, kalsium, tembaga, kalium dan magnesium. Selain itu, sayur kale juga mengandung vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), zat besi dan fosfor.
Secangkir kale mentah juga mengandung 33 kalori, 6 gram karbohidrat dan 3 gram protein. Kale mengandung sedikit lemak, tetapi sebagian besar lemak di dalamnya adalah asam lemak omega-3 yang disebut asam alfa linolenat.
Mengingat kandungan kalorinya yang sangat rendah, kale adalah salah satu makanan padat nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh Anda.
Artikel terkait: Manfaat kale untuk ibu hamil yang tak boleh dilewatkan!
Manfaat sayur kale yang perlu Anda ketahui
#1: Mencegah penuaan dini
Kale, seperti sayuran berdaun hijau lainnya, sangat kaya akan antioksidan. Antioksidan dalam sayur kale termasuk beta-karoten dan vitamin C, serta berbagai flavonoid dan polifenol.
Antioksidan adalah zat yang membantu menangkal kerusakan oksidatif akibat radikal bebas. Kerusakan oksidatif diyakini sebagai pendorong utama penuaan dini dan penyakit kanker.
Jadi, bagi Anda yang ingin terhindar dari penuaan dini dan kanker, Anda baiknya rutin mengonsumsi sayuran berdaun hijau seperti kale.
#2: Menurunkan lemak jahat dalam tubuh
Satu studi menemukan bahwa minum jus kale setiap hari selama 12 minggu, dapat meningkatkan lemak baik (HDL) sebesar 27%, dan menurunkan kadar lemak jahat (LDL) sebesar 10%.
Ketika kolesterol jahat dalam tubuh berkurang, maka kemungkinan Anda untuk mengalami penyakit kardiovaskuler (penyakit jantung, hipertensi, dll) juga akan berkurang.
#3: Mencegah penyakit jantung dan osteoporosis
Kale adalah salah satu sumber vitamin K terbaik di dunia, satu cangkir mentah mengandung hampir 7 kali lipat kebutuhan harian vitamin K. Bentuk vitamin K dalam kale adalah vitamin K1. Vitamin K1 ini sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan osteoporosis (pengeroposan tulang).
4: Manfaat sayur kale untuk mencegah kanker
Kale kaya akan senyawa yang diyakini dapat melindungi tubuh terhadap kanker. Salah satunya adalah sulforaphane, yaitu zat yang telah terbukti membantu melawan pembentukan kanker pada tingkat molekuler.
Kale juga mengandung indole-3-carbinol, zat lain yang dipercaya dapat membantu mencegah kanker.
Studi telah menunjukkan bahwa sayuran silangan (termasuk kale) dapat secara signifikan menurunkan risiko kanker. Kanker adalah penyakit mengerikan yang ditandai dengan pertumbuhan sel abnormal yang tidak terkendali.
5: Mencegah diabetes tipe 2
Kale kaya akan kalsium nabati yang sangat penting bagi kesehatan tulang. Kale juga mengandung magnesium, yang mungkin melindungi seseorang dari diabetes tipe 2 dan penyakit jantung dan hipertensi.
Semoga informasi di atas bermanfaat!