Pernah mendengar biji Quinoa? Mungkin saja beberapa orang sudah tak asing dengan namanya, sebab manfaat Quinoa cukup santer diperbincangkan.
Ternyata, Quinoa ini termasuk salah satu makanan kesehatan paling populer di dunia lho. Bebas gluten, tinggi protein dan salah satu dari sedikit makanan nabati yang mengandung sembilan asam amino esensial.
Quinoa juga tinggi serat, magnesium, vitamin B, zat besi, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E dan berbagai antioksidan bermanfaat. Ada 3 jenis Quinoa yaitu merah, putih, hitam.
Berikut ini adalah kandungan nutrisi dalam 1 cangkir (185 gram) quinoa matang:
- Protein: 8 gram.
- Serat: 5 gram.
- Mangan: 58% dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA).
- Magnesium: 30% dari RDA.
- Fosfor: 28% dari AKG.
- Folat: 19% dari AKG.
- Tembaga: 18% dari RDA.
- Besi: 15% dari AKG.
- Seng: 13% dari AKG.
- Kalium: 9% dari AKG.
- Lebih dari 10% dari AKG untuk vitamin B1, B2 dan B6.
- Sejumlah kecil kalsium, B3 (niasin) dan vitamin E.
- 222 kalori, 39 gram karbohidrat dan 4 gram lemak.
- Sejumlah kecil asam lemak omega-3.
Quinoa adalah non-transgenik dan biasanya tumbuh secara organik. Meskipun secara teknis bukan biji-bijian sereal, namun Quinoa masih dianggap sebagai makanan biji-bijian.
Manfaat Quinoa #1: Baik bagi kesehatan metabolik
Karena penuh nutrisi, tak heran bila Quinoa baik bagi kesehatan metabolisme tubuh. Sudah ada dua penelitian pada manusia dan tikus yang meneliti efek quinoa pada kesehatan metabolisme.
Studi berbasis manusia menemukan bahwa menggunakan quinoa sebagai pengganti roti dan pasta bebas gluten secara signifikan mengurangi kadar gula darah, insulin, dan trigliserida.
Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa menambahkan quinoa ke dalam diet tinggi fruktosa hampir sepenuhnya menghambat efek negatif fruktosa. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk sepenuhnya memahami efek quinoa pada kesehatan metabolisme.
Manfaat Quinoa #2: Membantu menurunkan berat badan
Manfaat quinoa salah satunya adalah untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar. Khasiat makanan tertentu dapat meningkatkan berat badan, baik dengan meningkatkan metabolisme atau mengurangi nafsu makan.
Menariknya, quinoa memiliki beberapa sifat seperti itu. Ia tinggi protein, yang dapat meningkatkan metabolisme dan mengurangi nafsu makan secara signifikan.
Jumlah serat yang tinggi dapat meningkatkan perasaan kenyang, membuat Anda makan lebih sedikit kalori secara keseluruhan. Fakta bahwa quinoa memiliki indeks glikemik rendah adalah fitur penting lainnya, karena memilih makanan seperti itu telah dikaitkan dengan pengurangan asupan kalori.
Meskipun saat ini tidak ada penelitian yang melihat efek quinoa pada berat badan, tampaknya intuitif bahwa itu bisa menjadi bagian yang berguna dari diet penurunan berat badan yang sehat.
Manfaat Quinoa #3: Sangat tinggi antioksidan
Quinoa mengandung antioksidan yang cukup tinggi. Antioksidan merupakan zat yang menetralkan radikal bebas dan diyakini membantu melawan penuaan dan banyak penyakit.
Sebuah studi meneliti kadar antioksidan dalam lima sereal, tiga sereal semu, dan dua kacang polong menemukan bahwa quinoa memiliki kandungan antioksidan tertinggi dari ke sepuluh makanan.
Masukkan Quinoa dalam menu makanan Anda
Meskipun tidak secara langsung bermanfaat bagi kesehatan, fakta bahwa quinoa sangat mudah untuk dikombinasikan ke dalam makanan Anda tetap penting. Selain enak, Quinoa cocok dengan banyak makanan.
Tergantung pada jenis Quinoa, penting untuk membilasnya dengan air sebelum memasak. Tujuannya untuk menghilangkan saponin, yang ditemukan di lapisan luar dan dapat memiliki rasa pahit.
Namun, beberapa merek sudah dibilas, membuat langkah ini tidak perlu dilakukan. Anda dapat membeli Quinoa di toko makanan kesehatan atau supermarket.
Quinoa bisa siap untuk dimakan hanya dalam 15-20 menit:
- Masukkan 2 gelas (240 ml) air ke dalam panci, nyalakan api.
- Tambahkan 1 cangkir (170 gram) quinoa mentah, dengan sedikit garam.
- Rebus selama 15-20 menit. Nikmati.
Anda dapat dengan mudah menemukan banyak resep sehat dan beragam untuk Quinoa secara online, termasuk untuk menu sarapan, makan siang, atau makan malam.
Apakah Bunda pernah mencoba Quinoa?
Referensi: Healthline
Baca juga:
Sakit kepala tak harus minum obat, coba dulu 9 makanan pereda sakit kepala ini