Ada ragam manfaat kacang hijau untuk anak, oleh karena itulah Bunda perlu menyajikannya pada anak di rumah.
“Bunda… aku bosan makan bubur kacang hijau terus! Mau makan yang lain ajaaaaa….” ujar Bumi pada ibunya.
Apa yang dikatakan Bumi bisa menjadi gambaran bahwa anak-anak membutuhkan beragam variasi makanan. Hal ini tentu tidak terlepas untuk menghindari rasa bosan dan menumbuhkan selera makan anak. Di sinilah peran orangtua dibutuhkan, bagaimana bisa berkreasi dan memberikan makanan sehat dalam beragam variasi.
Contohnya dalam memberikan makanan berbahan dasar kacang hijau. Jika selama ini kacang hijau hanya diolah menjadi bubur, tidak ada salahnya untuk mengolahnya dengan cara berbeda.
Seperti yang sudah diketahui bahwa kacang-kacangan seperti kacang hijau bisa diolah menjadi beragam jenis makanan untuk anak, termasuk disajikan sebagai camilan sehat.
Seperti yang dijelaskan Alvin Hartono, seorang nutrisionist, ada beberapa alasan mengapa kacang hijau baik diberikan untuk anak.
Ia mengatakan, para ahli nutrisi mengatakan bahwa ada banyak manfaat kacang hijau untuk anak. Sehingga makanan ini jadi salah satu sajian yang direkomendasikan untuk dikonsumsi anak-anak karena nutrisinya sangat lengkap.
Selain tinggi kadar protein dan karbohidrat kompleks, kacang hijau juga memiliki kandungan vitamin C, asam folat, zat besi, zinc, potassium, magnesium, tembaga, mangan, fosfor dan thiamin yang semuanya penting bagi tubuh dan perkembangan otak.
Hanya itu? Tentu saja tidak, kacang hijau juga merupakan makanan antioksidan. Manfaat kacang hijau untuk anak yang lain sebagai antioksidan alami. Sehingga dapat membantu mengurangi efek dari radikal bebas akibat polusi dari kendaraan bermotor, termasuk membantu sistem pernapasan anak menjadi lebih lancar.
Bahkan, manfaat lainnya dapat menekan risiko kanker akibat radikal bebas.
Tidak mengherankan jika banyak ahli nutrisi yang menyarankan agar lebih sering mengonsumsi kacang-kacangan, seperti kacang hijau. Sajian kacang hijau ini bisa diolah menjadi beragam camilan yang dibutuhkan anak.
Seperti dikutip dari laman Hallo Sehat, camilan memang dibutuhkan oleh anak karena membantu menyediakan energi dan zat gizi yang diperlukan tubuh untuk bertumbuh dan berkembang, serta untuk membantu menjaga kesehatan anak.
Baca juga : Paduan 4 Pasang Makanan ini Dapat Memberikan Nutrisi Maksimal untuk Anak
Berikut 3 olahan kacang hijau yang memiliki manfaat kacang hijau untuk anak
1. Popsicle
Jika selama ini kacang hijau hanya diolah sebagai bubur, bagaimana jika Bunda membuatkan popsicle kacang hijau untuk si kecil? Saat Bunda membuat bubur kacang hijau namun ternyata si kecil tidak selera, langsung saja memasukkan bubur kacang hijau dalam cetakan popsicle. Biarkan membeku dalam freezer.
2. Susu kacang hijau
Pernah tidak menyajikan susu kacang hijau untuk si kecil? Seperti yang kita ketahui bahwa susu memiliki manfaat yang baik karena mengandung nutrisi baik untuk tubuh. Pun dengan kacang hijau. Untuk itulah saat susu dipadukan dengan kacang hijau akan memberikan kombinasi yang baik untuk tubuh.
Cara membuatnya mudah kok. Bahan-bahannya, 3 cup kacang hijau. 1 sachet kecil (35gr) susu bubuk dan 6 sdm gula(tergantung selera, bila tidak suka terlalu manis, gulanya bisa dikurangi). Serta 1 liter air.
Cara mengolahnya, cuci kacang hijau, lalu rebus sampai empuk dan air menyusut. Lalu rebus lagi kacang hijau yang sudah empuk tadi dengan 1 liter air. Rebus sampai mendidih. Jika sudah matang lalu dinginkan.
Masukan kacang hijau yg sudah dingin dalam blender, tambahkan susu dan gula. Lalu blender sampai halus. Sajikan bisa ditambah es batu.
Selain itu, saat ini Frisian Flag juga baru saja mengeluarkan varian terbarunya, yang menghadirkan varian Frisian Flag Purefarm Kacang Hijau. Marketing Director Consumer Dairy Frisian Flag Indonesia, Felicia Julian, menjelaskan bahwa ada tujuh kandungan vitamin dan mineral dalam produk tersebut, yang bukan sekadar makro nutrisi tapi juga mikro nutrisi. Dengan kandungan delapan gram gula sukrosa per 225ml, maka per 100ml porsi susu kandungan gula sukrosanya kurang dari empat gram. “Jadi tergolong rendah tapi tetap enak,” tutur dia.
3. Kacang hijau goreng tepung/ Gandasturi
Salah satu camilan sehat yang bisa Bunda sajikan untuk si kecil adalah kacang hijau goreng tepung. Adapun bahan- bahan yang dibutuhkan adalah serupa dengan membuat bubur kacang hijau. Bunda pun bisa memanfaatkan bubur kacang hijau yang belum habis yang dibuat menjadi adonan kue kacang hijau goreng tepung.
Caranya, kentalkan bubur kacang hijau sampai membentuk adonan yang kalisi biarkan dingin. Kemudian campurkan dengan tepung terigu dan aduk sampai rata keseluruhan. Setelah itu, bentuk adonan kacang hijau menjadi bulat, atau sesuai dengan keinginan.
Barulah setelah itu, buat adonan celupnya, caranya dengan mencampurkan tepung beras, telur ayam, tepung terigu, serta air mineral hingga merata keseluruhan. Saat adonan untuk celupan sudah siap, masukkan adonan kacang hijau yang telah dibentuk dalam adonan celupan kemudian goreng dengan minyak goreng yang sudah panas.
Selamat mencoba, Bunda!