Beras hitam atau sering disebut "beras terlarang" dari Cina memiliki kandungan nutrisi lebih baik dari pada beras putih, lho. Karena itu, manfaat beras hitam untuk kesehatan juga tak perlu diragukan lagi.
Meskipun belum banyak orang yang rutin mengonsumsinya, banyak penelitian yang mengatakan kalau beras hitam lebih banyak memberikan manfaat kesehatan.
Menurut Healthline, beras hitam sebenarnya merupakan kumpulan dari berbagai jenis beras dari spesies Oryza sativa L, termasuk juga beras ketan.
Mengapa bulir berasnya berwarna hitam, ternyata karena beras hitam tidak melalui proses pemutihan, atau dengan kata lain masih utuh mempertahankan semua sifat alaminya.
Bila sudah menjadi nasi, beras hitam memiliki tekstur yang lebih padat, lengket dan rasa gurih seperti kacang. Beras hitam juga sangat cocok untuk dibuat bubur, kue beras hitam, roti ataupun mie.
Kandungan nutrisi beras hitam
Dibandingkan dengan jenis beras lain, beras hitam adalah salah satu yang memiliki kandungan protein tertinggi. Per 3,5 ons (100 gram), beras hitam mengandung 9 gram protein, dibandingkan dengan 7 gram untuk beras merah.
Beras ini juga merupakan sumber zat besi yang baik, mineral yang penting untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda.
1/4 cangkir (45 gram) beras hitam mentah menyediakan:
- Kalori: 160
- Lemak: 1,5 gram
- Protein: 4 gram
- Karbohidrat: 34 gram
- Serat: 1 gram
- Besi: 6% dari Nilai Harian (DV)
Nah, berikut ini manfaat beras hitam untuk kesehatan.
Manfaat beras hitam untuk kesehatan
1. Mengandung banyak antioksidan dan atocyanin
Anthocyanin adalah kelompok pigmen tanaman flavonoid yang bertanggung jawab atas warna ungu beras hitam, serta beberapa makanan nabati lainnya seperti blueberry dan ubi jalar ungu.
Penelitian menunjukkan bahwa anthocyanin memiliki efek antiinflamasi, antioksidan, dan antikanker yang kuat.
Selain itu, penelitian pada hewan, tabung percobaan, dan populasi menunjukkan bahwa makan makanan yang mengandung antosianin tinggi dapat membantu melindungi terhadap beberapa penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, obesitas, dan beberapa bentuk kanker.
2. Manfaat beras hitam meningkatkan kesehatan jantung
Penelitian tentang efek beras hitam pada kesehatan jantung memang masih terbatas. Namun, banyaknya kandungan antioksidan dan antosianin telah terbukti membantu melindungi terhadap penyakit jantung.
Juga kandungan flavonoid di dalam beras hitam telah dikaitkan dapat menurunkan risiko berkembangnya penyakit jantung dan kematian akibat penyakit jantung.
Selain itu, penelitian awal pada hewan dan manusia menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dan trigliserida.
Satu studi pada 120 orang dewasa dengan kadar kolesterol tinggi menemukan bahwa meminum dua kapsul antosianin 80 mg per hari selama 12 minggu menghasilkan peningkatan kadar kolesterol HDL (baik) yang signifikan dan secara signifikan mengurangi kadar kolesterol LDL (jahat).
Artikel terkait: Ingin beri bayi MPASI beras merah? Ini cara memasak yang benar
3. Tinggi protein
Dalam semangkuk nasi hitam mengandung karbohidrat yang lebih rendah daripada beras merah dan beras lainnya. Meski begitu, kandungan serat dan proteinnya justru lebih tinggi.
Dalam satu porsi beras hitam (100 gram) mengandung 17% dari asupan protein harian Anda.
4. Manfaat beras hitam untuk melancarkan pencernaan
Beras hitam memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga dapat melancarkan Buang Air Besar (BAB). Beras hitam juga dapat menghilangkan, mencegah, serta menyembuhkan masalah diare dan pencernaan lainnya.
5. Meningkatkan kesehatan hati
Beras hitam dapat menunjang kesehatan hati, terutama dalam mencegah perlemakan hati, seperti perlemakan hati alkoholik. Hal ini dikarenakan adanya antioksidan tinggi dalam beras.
Organ hati salah satu organ tubuh terbesar manusia. Ia bertanggung jawab untuk mengubah nutrisi dari makanan menjadi energi untuk digunakan tubuh.
Selain tu, hati juga berperan untuk mengatur hormon dan mendetoksifikasi tubuh.
6. Manfaat beras hitam untuk mengontrol berat badan
Karena kandungan nutrisinya, beras hitam dapat menurunkan berat badan. Mengonsumsi nasi hitam akan membuat Anda merasa lebih kenyang, karena kandungan seratnya dan terstur yang padat.
7. Meningkatkan ketajaman fungsi otak
Kandungan antcyanin di dalam beras hitam tak hanya berfungsi untuk mencegah kanker, akan tetapi dapat meningkatkan ketajaman memori dan fungsi kognitif otak, dengan memerangi stres oksidatif di dalam tubuh.
****
Nah, itulah 7 manfaat beras merah yang bisa Anda rasakan. Mau mencoba mengonsumsinya secara rutin?
Referensi: Healthline, livestrong
Baca juga
id.theasianparent.com/manfaat-beras-merah