Surabaya adalah salah satu kota besar di Indonesia. Selain tempat wisata, kuliner khas Surabaya juga tak kalah menarik untuk dijajal ketika berlibur.
Kota Pahlawan ini cukup dikenal dengan makanan pedas seperti rawon, rujak cingur, hingga tahu tek, Parents. Selain makanan pedas, ada juga minuman dan makanan manis yang bisa dicoba. Berikut ini adalah 10 kuliner khas Surabaya yang wajib dicoba jika mengunjungi ibu kota Jawa Timur ini.
10 Kuliner Khas Surabaya yang Wajib Dicoba
1. Pecel Semanggi
Salah satu kuliner khas Surabaya adalah pecel semanggi. Pecel Semanggi terdiri dari daun semanggi, tauge, daun ketela, dan bumbu kacang.
Masakan ini disajikan di atas daun pisang yang dibentuk segitiga. Bumbu pecel terbuat dari campuran ubi jalar, cabai, kacang tanah, terasi, dan gula merah. Ada kerupuk uli yang terbuat dari beras sebagai pendamping pecel semanggi. Dijamin ketagihan deh, Parents.
Artikel terkait: 9 Tempat Wisata Kuliner Surabaya 2022 Pilihan, Enak dan Ramah Anak
2. Rujak Cingur
Kuliner khas Surabaya yang tak boleh dilewatkan selanjutnya adalah rujak cingur. Hidangan yang satu ini tak hanya unik karena terbuat dari cingur sapi, tetapi juga memiliki cita rasa yang khas dan sangat sedap.
Cingur sapi (moncong sapi) merupakan bahan utama untuk rujak cingur. Biasanya cingur sapi yang masih segar berwarna kecokelatan, berbentuk utuh karena belum dipotong, dan bertekstur kenyal. Aromanya juga segar dan tidak berbau menyengat. Maka, kuliner satu ini sangat wajib dicoba ya, Parents.
3. Lontong Kupang
Di Surabaya kerang kecil disebut dengan kupang, Parents. Kerang ini seukuran dengan biji kedelai atau beras. Lontong kupang terdiri dari lontong, kupang rebus, dan sate kerang.
Kuah lontong kupang juga khas karena dibuat dari bawang putih, cabe, dan rempah-rempah. Tempat makan lontong kupang yang sudah ada sejak tahun 1980-an dapat dinikmati di kawasan Menjoyo yakni di Lontong Kupang Bu Wito.
Satu porsi lontong kupang disajikan dengan kupang, irisan lontong, lalu disiram kuah sedap. Lontong kupang ini sangat menggugah selera, karena disajikan dengan sate kerang.
Artikel terkait: 10 Penginapan di Surabaya di 2022, Ramah Anak dan Dekat dengan Lokasi Wisata
4. Sate Klopo
Dalam bahasa Indonesia, sate klopo artinya sate kelapa. Sate klopo terbuat dari daging ayam dan daging sapi. Makanan ini mirip dengan sate pada umumnya, yang membedakan adalah jeroan dan lemak sapi, serta tambahan parutan kelapa di bagian atas sate sebelum dibakar.
Sate Klopo sangat wajib dicicipi jika berkunjung ke Kota Pahlawan.
5. Sego Sambel
Sego Sambel terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk sebagai pelengkap. Lauk sego sambel cukup beraneka macam, seperti ikan lele, ikan pari, telur dadar, dan tempe goreng.
Sambal dalam masakan ini cukup pedas dan banyak. Adapun campuran sambal dibuat dari bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, garam, dan terasi.
Artikel terkait: 10 Kuliner Khas Pontianak, Rasanya Unik dan Menggugah
6. Tahu Tek
Berbicara kuliner khas Surabaya akan kurang rasanya jika tidak menyertakan tahu tek dalam daftar. Nama tahu tek sendiri berawal dari penjual keliling yang memotong tahu dan lontong memakai gunting.
Ketika dipotong berbunyi “Tek, tek, tek”, sehingga tahu ini dinamakan tahu tek. Makanan khas Surabaya satu ini berisi lontong yang dipotong kecil-kecil, dengan campuran tahu goreng, dan bagian atas diberi saus petis.
Petis merupakan sambal khas Jawa Timur yang terbuat dari rebusan ikan atau udang, serta rempah yang dicampur sampai mengental menjadi saus.
7. Nasi Krawu
Nasi Krawu terdiri dari potongan daging sapi, jeroan sapi, serundeng, semur, sambal terasi dan nasi hangat. Nasi Krawu juga disajikan di atas daun pisang. Masakan ini terdiri dari potongan daging daging sapi yang sudah dibumbui. Ditambah sambal terasi dan serundeng serta lauk pauk lainnya.
Asal nama krawu adalah masakan dari krawu kelapa ini. Serundeng kelapa dan bumbu manggut memberikan rasa di nasi krawu selain dari krawu.
8. Lontong Balap
Selain lontong kupang, di Surabaya juga terkenal dengan lontong balap, Parents. Disebut Lontong Balap karena penjual dahulu memikul barang dagangannya. Dahulu, penjual lontong berjalan cepat layaknya sedang balapan lari, sehingga lahirlah nama lontong balap.
Makanan ini terdiri dari potongan lontong, kacang-kacangan, kelapa parut goreng, singkong, tahu goreng, tauge, dan bumbu petis. Lontong Balap disiram dengan kuah bening dan ditaburi bawang goreng.
9. Bubur Madura Pasar Atom
Masakan satu ini awalnya berasal dari Madura, kemudian banyak dijual di Surabaya. Bubur Madura terdiri dari bubur sumsum dan sirup gula merah.
Bahan lainnya yaitu ketan hitam, mutiara, biji salak, ketan putih, dan klanting. Bubur madura pasar atom cocok menjadi makanan penutup, karena rasanya segar dan manis.
10. Rawon
The last but not least, adalah rawon. Masakan berkuah hitam ini telah dikenal di seluruh penjuru Indonesia. Bahkan kerap hadir dalam menu-menu restoran berkelas, Parents.
Mengutip dari Buku 100 Mak nyus Jakarta, karya Bondan Winarno, Lidia Tanod, dan Harry Nazarudin, warna hitam khas rawon itu di peroleh dari kluwek/keluak, yaitu buah yang tumbuh di wilayah rawa.
Setelah diproses, warna kuahnya memang berubah menjadi hitam, tapi memiliki rasa yang unik. Lalu, akan tercium juga aroma gurih dan herbal yang kuat dari kuah tersebut. Nah, buah kluwek inilah yang ditambahkan pada sup sehingga memiliki kekhasan tersendiri.
Bumbu dan bahan dalam pembuatan rawon sangat sederhana, maka kualitas rawon di tentukan oleh kualitas daging, kualitas kaldu, dan bumbunya. Daging yang di gunakan untuk rawon adalah daging berserat yang di potong dadu besar.
Sementara untuk kaldunya, menggunakan kaldu tulang sapi yang tidak terlalu berminyak. Dengan dua komponen ini, di tambah kualitas bumbu yang racikannya pas, maka sempurnalah sebuah hidangan rawon. Dijamin kuliner khas Surabaya satu ini sangat lezat.
Bagaimana Parents apakah tertarik mencicipi kuliner Surabaya di atas? Jika sudah pernah, makanan yang mana yang menjadi favorit Anda?
Baca juga:
15 Makanan Khas Makassar Paling Lezat, Nomor 1 Favorit Para Raja!
10 Tempat Wisata Kuliner Hits di Makassar, Makanan Berat Hingga Cemilan
10 Tempat Wisata Kuliner di Jogja yang Wajib Parents Kunjungi