5 Resep kudapan khas timur tengah yang cocok untuk lidah Indonesia

Parents, mau masak apa untuk berbuka puasa nanti? Mau mencoba kudapan khas Timur Tengah? 

Kuliner khas negara-negara Timur Tengah terkenal dengan rasanya yang kaya. Beberapa makanan utama dan kudapannya pun sudah akrab di telinga dan lidah orang Indonesia. Ada nasi kebuli, nasi mandi, kebab, roti canai dan masih banyak lagi.

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah?

Berikut resep kudapan khas timur tengah yang lezat dan cocok untuk lidah Indonesia 

1. Samosa atau sambosa

Resep oleh: Instagram/tyasprabowo

Bahan:

• 7 lembar kulit spring rolls
• 1 sdm terigu, campur dengan sedikit air

Bahan Isi:

• 1 buah kentang, potong kecil
• 1/2 buah wortel, potong kecil
• 50 gr kacang polong beku
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 175 gr daging sapi giling
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2,5 sdt bumbu kari bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm cabe bubuk (opsional)
• Gula, garam sesuai selera

Cara membuat:

• Tumis bawang sampai harum, masukkan bumbu kari, tambahkan sayuran, aduk rata. (sayuran sebelumnya sudah direbus sebentar).
• Masukkan daging giling, aduk rata, tambahkan sedikit air. Masukkan sisa bahan lain, masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, matikan api.
• Siapkan kulit spring rolls, 1 Lembar bagi menjadi 3 bagian. Ambil 1 lembar yang sudah dipotong, lipat bagian ujungnya bentuk segitiga, isi dengan bahan isian kemudian lipat dan rekatkan dengan terigu. Lakukan hingga adonan habis.
• Goreng sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Artikel terkait: Cocok untuk buka puasa, ini 5 resep kreasi kurma yang wajib dicoba!

2. Roti maryam atau roti canai

Resep oleh: Instagram/umi_babyraj

Bahan:

• 500 g tepung protein tinggi
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir telur
• 200 ml air/susu (kurang lebih)
• 2 sdm margarin
• 4 sdm minyak goreng
• Sejumput garam
• Margarine untuk olesan
• Minyak goreng untuk perendam

Cara membuat:

• Uleni semua bahan hingga kalis (proses seperti membuat roti).
• Adonan yang kalis, dibagi menjadi bagian kecil, bulatkan.
• Adonan bulat kecil rendam dalam minyak kurang lebih 1-2 jam.
• Pipihkan adonan sampai setipis mungkin, lipat-lipat adonan, banting-banting agar memanjang.
• Gulung dengan arah berlawanan sehingga membentuk huruf S.
• Tupuk adonan hingga menyerupai konde. Diamkan sebentar.
• Pipihkan adonan, masak dengan sedikit margarin di atas teflon hingga setengah matang (api kecil).
• Penyet-penyet dari berbagai sisi agar terbentuk layer.
• Jika sudah dingin, masukkan plastik dan masukkan freezer. Bisa jadi frozen food.
• Setelah dari freezer, diamkan hingga tidak beku, masak dengan margarin dengan api kecil, hingga kecoklatan.

3. Kudapan khas Timur Tengah Baklava roll

Resep oleh: Instagram/irwinlin

Bahan kulit fillo:

• 1.5 cup tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 1 cup air hangat
• 50 gr butter

Bahan topping:

• Kacang pistachio (boleh diganti kacang lain)
• Susu kental manis (boleh diganti sirup gula)
• Butter

Cara membuat:

• Masukkan tepung dan garam dan air hangat. Mixer sampai adonan terkumpul di tengah.
• Masukkan butter. Mixer hingga rata.
• Angkat adonan fillo. Rentangkan dan roll hingga tipis tembus pandang. Baluri tepung agar tidak lengket. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis. Buang pinggirnya sehingga bentuknya persegi dan tipis.
• Ambil adonan fillo olesi dengan mentega. Taburi kacang pistachio yg sudah dihancurkan.
• Roll bentuk bulat dengan rolling pin kecil. Dan press ke tengah sehingga berkerut.
• Panggang di suhu 150 C selama 35 menit.
• Siram dengan susu kental manis dan diamkan minimal 1 jam sebelum dihidangkan. Walaupun lebih dr 12 jam baklava dijamin masih crispy.

Artikel terkait: 10 Resep menu buka puasa yang mudah, nikmat, menggugah selera keluarga

4. Kue Kamir

Resep oleh: Instagram/nisasukarso

Bahan-bahan:

• 250 gram terigu segitiga biru
• 1 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm makan margarin, lelehkan
• 1/4 sdt vanili, garam
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder 
• 150 gram tape
• 250 ml air (atau susu putih)

Caranya membuat:

• Campur semua bahan. Uleni perlahan dengan tangan sambil tuang air sedikit semi sedikit.
• Diamkan adonan, tutup dengan plastic wrap selama 2 jam.
• Panaskan cetakan, beri sedikit margarine. Tuang adonan hingga 1/2 tinggi cetakan. Masak dengan api sedang.
• Balik adonan jika bagian bawah sudah terlihat matang.

5. Kebab daging cincang

Resep oleh: Instagram/seto-beri

Bahan:

• Kulit kebab (tortila)
• Daging cincang
• Bawang bombay
• Merica
• Margarin
• Daun selada
• Tomat
• Timun
• Yellow cheese sauce
• Keju slice
• Keju mozarella
• Mayones
• Saos sambal
• Saos tomat

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay dengan sedikit margarin sampai harum lalu masukan daging cincang
• Beri sedikit merica dan jika daging sudah berubah warna angkat, sisihkan (tidak perlu garam karena keju sudah asin)
• ‎Siapkan kulit kebab/tortila dan susun semua isi kebab mulai dari olesan yellow sauce, daun selada, potongan timun dan tomat, keju slice, daging cincang, keju mozarella, lalu beri saos tomat, saus sambal yg saya campur dengan mayones 
• ‎Tutup atau lipat kebab sesuai selera lalu panggang diatas grill pan/teflon yg sudah dioles margarine sampai kecoklatan
• ‎Angkat dan siap hidangkan dengan cocolan saus sambal dan mayones

Itulah 5 resep kudapan khas Timur Tengah yang bisa Parents praktekkan di rumah. Kudapan ini sangat cocok dihidangkan untuk berbuka puasa maupun untuk suguhan tamu.

Selamat mencoba!

Baca juga:

Bosan dengan pisang goreng biasa? Coba 5 resep olahan pisang lezat berikut ini