Wah, perayaan Natal sudah di depan mata, nih! Sudah mempersiapkan daftar belanja untuk hidangan Natal dong pastinya, ya. Biasanya, sajian khusus apa yang Bunda siapkan untuk makan malam Natal? Atau memilih makan di luar rumah?
Bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan Natal khas Indonesia, berikut ini kami berikan resep menu makanan nusantara yang populer dijadikan jamuan saat makan malam Natal bersama keluarga.
Hidangan Natal khas Indonesia yang sering disajikan saat perayaan kelahiran Yesus Kristus
1. Ayam rica-rica
Menu ayam dengan cita rasa pedas yang satu ini, merupakan kuliner khas Manado. Dan sering dijadikan sebagai hidangan Natal di berbagai daerah di Indonesia. Simak cara membuatnya, yuk.
Bahan:
- 1 ekor ayam potong-potong
- 2 batang serai
- Segenggam daun kemangi
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- Secukupnya air asam jawa
- 1/2 gelas air bersih
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Seruas kunyit
- 6 buah cabe merah besar
- 25 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
- Sejempol lengkuas
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk dan diamkan. Kemudian cuci bersih lagi.
- Goreng ayam sampai kuning keemasan, sisihkan.
- Tumis bumbu sampai wangi bersama daun jeruk, daun salam, dan serai.
- Masukkan gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan aduk.
- Lalu, masukkan air asam jawa. Lalu tambahkan ayam, aduk sebentar.
- Tuang setengah gelas air, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
2. Ayam betutu khas Bali
Kuliner khas Bali yang satu ini memang sering dijadikan hidangan Natal saat malam perayaan. Yuk, simak resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdt kencur bubuk
- 5 lembar daun salam, sobek-sobek
- 7 batang serai, iris
- Garam secukupnya
- 1 bungkus kaldu bubuk
- Minyak kelapa secukupnya
- Air kelapa secukupnya
Bumbu cincang :
- 15 siung bawang merah, cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 30 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 sdt terasi bakar
Bahan tambahan:
- 2 genggam daun singkong, rebus
- 1 lembar daun pisang
Cara memasak:
- Siapkan wajan besar, masukan ayam lalu tuang semua bumbu yang sudah di cincang kasar, serai, garam, kaldu bubuk, kencur bubuk dan daun salam.
- Tambahkan minyak kelapa pijat-pijat ayamnya dengan bumbu sampai mengeluarkan sari bumbunya.
- Tuang air kelapa rebus dengan api kecil, tutup wajan dengan daun pisang yang lebar sampai menutup wajan, masak ayam hingga lunak (tambahkan air jika dirasa perlu pada saat pemasakan).
- Jika ayam sudah matang sisakan kuah untuk koreksi rasa, matikan api.
- Sajikan ayam betutu dengan daun singkong rebus.
3. Hidangan Natal Ikan woku
Ini merupakan hidangan Natal yang berasal dari Ambon. Hidangan ini terbuat dari ikan kerapu segar yang dimasak dengan aneka rempah khas Indonesia. Campuran daun kemangi, daun pandang dan aneka rempah membuat masakan ini terasa makin menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 kg Ikan tongkol, potong dua
- 1 sdm air jeruk nipis
- 6 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun pandan, di sobek ikat
- Tomat, 1 buah, dipotong-potong
- Daun kunyit yang masih muda, 1 lembar dan diiris halus
- 3 btg daun bawang, iris kasar
- 1 btg serai, di geprek
- 15 bh cabe rawit utuh
- 1 ikat daun kemangi
- Garam, gula dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara memasak:
1. Cuci ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, cabe rawit utuh, sampai harum dan tidak langu.
3. Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan tomat, garam, gula dan air secukupnya.
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Cicipi. Menjelang angkat, masukan kemangi. Aduk, angkat, sajikan.
4. Ikan kuah kuning khas Manado
Salah satu kuliner khas Ambon ini sering disajikan saat perayaan Natal di daerah Maluku dan disantap dengan papeda (olahan sagu). Bila tak suka papeda, bisa diganti dengan nasi putih. Contek resepnya di sini, yuk.
Bahan-bahan:
- 3 ikan ekor kuning, potong menjadi 3-4 bagian
- 1 ikat kemangi
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- Serai 1 batang, geprek
- Daun jeruk, 1 lembar
- 1 buah tomat
- Cabe rawit secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, kucuri jeruk nipis diamkan 5 menit, cuci bersih.
- Haluskan duo bawang dan kunyit
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan 300 ml air.
- Setelah mendidih, masukkan jahe, serai, daun jeruk dan ikan, biarkan lunak.
- Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan tomat, cabe rawit dan kemangi.
- Tambahkan garam, koreksi rasa.
5. Hidangan Natal: Ayam Budu Khas Makassar
Kuliner khas Sulawesi Selatan ini juga sering dijadikan sebagai sajian saat makan malam natal. Kuah hangat dengan bumbu rempah khas Indonesia sangat cocok dinikmati di musim penghujan saat natal.
-
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
-
2 buah jeruk nipis, peras airnya
-
750 ml air untuk merebus ayam
-
1 sdm air asam jawa
-
2 ruas jari jahe, geprek
-
1 sdt merica bubuk
-
2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- Campur potongan ayam dengan air jeruk nipis, aduk rata.
- Diamkan selama 15 menit, cuci kembali sampai bersih.
- Rebus ayam bersama air asam jawa, jahe, merica bubuk, dan garam. Tutup rapat.
- Masak ayam dengan api kecil, sampai empuk.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.
***
Jadi, hidangan Natal manakah yang ingin Anda buat?
Baca juga:
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
